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All Posts By Vanessa Faye W.

ANSIA: Perche?

Come ogni mattina, finita la colazione, apro whatsapp per verificare se ci sono messaggi. 

La chat del Comitato Genitori del Liceo è in gran fermento. 

Genitori in agitazione per un eventuale prolungamento della chiusura delle scuole (vivo in Emilia Romagna dove a causa del Coronavirus le scuole sono chiuse per una settimana). 

Si chiede l’attivazione di lezioni online, l’assegnazione di compiti sul registro elettronico, ci si lamenta della poca efficienza della preside che non si è già attivata in tal senso dando direttive ai docenti. 

C’è anche chi più ferrato in materia, spiega che la preside non può imporsi, può solo suggerire certe iniziative, ciò che può è solo far rispettare le direttive del Ministero dell’Istruzione. 

Insomma, un gran subbuglio, di quelli che solo nelle “chat delle mamme” possono verificarsi. 

Adesso, scusate se faccio la voce fuori dal coro, ma personalmente non capisco tutta questa ANSIA da prestazione scolastica. 

Davvero occorre che gli insegnanti si impongano assegnando compiti? 

Chi ha il debito in qualche materia avrà la possibilità di recuperare qualche argomento senza accavallare il lavoro nuovo. Gli altri se avranno voglia avranno la possibilità di preparasi al meglio per alzare la media. Ci riusciranno?  Saranno così responsabili da cogliere l’occasione? Chissà! Speriamo! 

Ci lamentiamo sempre che i ragazzi usano troppa tecnologia e che “era meglio ai nostri tempi”.

Ai nostri tempi se arrivava la bufera di neve o altra calamità non si andava a scuola e nessun genitore si poneva il problema dei compiti o di un argomento in meno fatto nel programma scolastico. 

Ora, i tempi sono diversi, abbiamo la possibilità di comunicare a distanza e quindi ben venga chi in 5ª possa restare al passo per prepararsi al meglio agli esami. 

Per il resto lasciamo che i nostri ragazzi vivano anche qualcosa di straordinario. Che superino la difficoltà di recuperare una settimana di stop, da soli, senza che noi genitori ci adoperiamo per togliere l’ostacolo dalla loro strada. Lasciamo che diventino degli adulti responsabili e capaci di cavarsela da soli. 

Verranno rimandati a settembre? Pazienza, capiranno che non tutto nella vita si ottiene facilmente e dopo un’estate “rovinata” magari eviteranno che succeda ancora. Perché certamente non sono una o due settimane di chiusura delle scuole ad aver creato l’insufficienza. 

Perderanno l’anno? L’avrebbero perso anche con una settimana in più di lavoro. 

È un pensiero personale, non voglio insegnare niente a nessuno, sia chiaro. 

Mi spiace solo sentire che la parola più usata dai nostri ragazzi è ANSIA. 

Hanno ANSIA per l’interrogazione, per i risultati sportivi, per le relazioni interpersonali, la promozione, l’aspetto fisico…….

Ma facciamoci un esame di coscienza, è solo colpa nostra. Genitori, insegnanti, allenatori, in una parola: Adulti. 

Pretendiamo dai ragazzi molto più di quanto abbiamo mai preteso da noi stessi alla loro età, mettendoli in una situazione di stress costante. 

Ci raccontiamo che è per il loro bene ma è solo un alibi, perché la realtà è che li facciamo vivere in una ANSIA perpetua. 

V. F. Wilson

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Polpette di Avocado, Ceci e Tonno

Polpette di Avocado, Ceci e Tonno.

Con questa ricetta inizia una collaborazione che spero lunga e fruttuosa, con una marca che uso da molti anni, la bofrost*.
I prodotti bofrost* sono di ottima qualità e negli anni mi hanno aiutato a soddisfare le voglie della famiglia anche quando gli ingredienti non erano di stagione! 🙂 

Oggi vi propongo una ricetta con l’Avocado, alimento entrato prepotentemente nella mia cucina quotidiana. Non sempre si trova l’Avocado fresco maturo al punto giusto, ma ecco che la bofrost* mi è venuta incontro con la soluzione giusta aggiungendolo tra i suoi prodotti.
Le Polpette di Avocado, Ceci e Tonno sono una ricetta semplice da eseguire e molto versatile. Si possono servire piccole come aperitivo finger food o come antipasto. Se invece la dimensione è quella di una normale polpetta, potrà essere servito un secondo piatto sfizioso. pastedGraphic.png

Non resta che allacciare il grembiule e iniziare a preparale. Buon Appetito!!!
Non perderti la prossima ricetta bofrost*, userò un ingrediente della linea BIO!!! 😉 

INGREDIENTI:

  • 250 gr Avocado (1 confezione di Avocado bofrost*) 
  • 300 gr Ceci (poco meno di una confezione di Ceci bofrost*) 
  • 160 gr Tonno
  • 2 rametti di Rosmarino
  • 2 cucchiai d’Olio d’Oliva
  • mezzo Limone
  • Q.B. Farina
  • Q.B. Sale e Pepe

PREPARAZIONE:

Scaldare due cucchiai d’olio in una padella con i rametti di rosmarino. Aggiungere i ceci precotti, aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Lasciare insaporire per 4 o 5 minuti. Tenere la padella da parte.

A fine cottura togliere il rosmarino e schiacciare con una forchetta i ceci. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un cucchiaio d’acqua.

Se come me usate l’avocado bofrost*, scongelare seguendo le istruzioni sulla confezione. 

Schiacciare con una forchetta l’avocado e aggiungere una spruzzata di limone e salare secondo il proprio gusto.

Scolare l’olio (o l’acqua se avete lo avete scelto al naturale) del tonno.

Unire tutti gli ingredienti, aggiustare di sale.

Formare delle polpette con le mani e infarinarle.

Cuocere le polpette nella padella che avete utilizzato per i ceci, aggiungendo poco olio se necessario.

Servire ancora calde.

 

Se anche tu come me ami l’avocado, prova anche l’ Avocado Toast o stupisci i tuoi ospiti con i Guacamole Snack!

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Crostini Toscani Rustici alla nonna Marisa

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Crostini Toscani Rustici, ecco la ricetta che più di ogni altra rappresenta per me l’infanzia e le vacanze di Natale! La tavola imbandita a festa, la famiglia riunita e i Crostini Toscani che iniziano le danze di un pasto prelibato. Ricordi e tradizioni da mantenere.

INGREDIENTI
500gr di macinato
300gr di fegatini di coniglio
Abbondante misto per soffritto (circa una tazza)
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio e sale Q.B.
1 pane toscano raffermo
Brodo vegetale

PREPARAZIONE
Accendere il forno a 200ºC.

Preparare il soffritto, tagliare i fegatini in piccoli pezzettini unirli al macinato mescolare bene e aggiungerli al soffritto.

Rosolare bene e quando risultano cotti e sfumarvi il vino. Se risultasse troppo asciutto aggiungere del brodo vegetale.

Intanto tagliare il pane a fette di circa 1 cm e dividerle a metà, mettere in forno su una teglia foderata con carta da forno e “abbrustolire”.

Impiattare le fette di pane e bagnarle con poco brodo vegetale, distribuire sopra ciascuna fetta un’abbondante cucchiaiata di sugo di fegatini e servire i Crostini Toscani Rustici caldi.

NOTE: La provenienza contadina di questa ricetta prevede che il sugo risulti a “pezzettini”, se si gradisce renderlo più omogeneo e liscio, si può tritare con l’aiuto di robot da cucina, ottenendo così un paté raffinato ma dal sapore tradizionale.

Se ti piacciono le ricette toscane, non dimenticare di salvare quelle della Pappa al Pomodoro e della Panzanella!! 😉

Versione Bimby:

Versare l’olio e il misto per soffritto nel boccale, 2 min. e 30 sec., Temp. Varoma, vel 1.
Tagliare a piccoli pezzi i fegatini, aggiungerli al macinato e versare tutto nel boccale, 8 min., 100ºC, vel 1.
Aggiungere il vino bianco, 6 min., Temp. Varoma, vel. 1.
Se si desidera un paté più vellutato, 30 sec., vel. 7.
Intanto tagliare il pane a fette di circa 1 cm e dividerle a metà, mettere in forno su una teglia foderata con carta da forno e “abbrustolire”.
Impiattare le fette di pane e bagnarle con poco brodo vegetale, distribuire sopra ciascuna fetta un’abbondante cucchiaiata di sugo di fegatini e servirle ancora calde.

Paté di fegatini

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Arrosto con Crema di Verdure

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Arrosto con Crema di Verdure

Non ricordo neanche più chi mi ha passato questa ricetta, è passato veramente troppo tempo. 

E’ una di quelle ricette che “viene sempre bene”, senza grandi pretese ma di sicura riuscita. Insomma un piatto per tutte le occasioni, da una cena di tutti i giorni ad una con ospiti si serve in tavola senza timori. 

Consiglio di servire questo arrosto accompagnato da un contorno di Patate alla Zia Patry, siate certi che sulla tavola non rimarranno avanzi! 🙂

INGREDIENTI

800 g di lonza di maiale

3 carote piccole

1 cipolla bionda

1 porro

1 rametto di rosmarino

4 foglie di salvia

1/2 bicchiere di vino

Q.b. brodo (in mancanza acqua calda)

Q.b. olio extra vergine di oliva

Q.b. sale e pepe

PREPARAZIONE
Condire la lonza con il trito di sale, pepe, aglio e rosmarino. Successivamente legarla con lo spago per far mantenere la forma durante la cottura.
Adagiare la lonza in una casseruola a bordo alto con l’olio (circa un bicchierino). Fare rosolare a fiamma vivace la carne su tutti i lati. 
Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare.
Tagliare le carote e le cipolle a pezzi e aggiungerle all’arrosto, insieme al rosmarino e la salvia (legati insieme da uno spago).
Versare il brodo bollente fino a coprire per metà altezza la carne ( circa 400 ml).
Abbassare la fiamma al minimo coprire la casseruola con un coperchio.
Cuocere per circa 1 ora e mezzo, girando di tanto in tanto la lonza per avere una cottura uniforme.
Una volta cotto, togliere l’arrosto dal sugo e avvolgerlo nella carta di alluminio per almeno 10 minuti, questo passaggio permetterà di tagliare le fette in modo preciso senza difficoltà.
Togliere dal sugo il mazzetto di odori e con il minipimer frullare il fondo di cottura fino a renderlo una crema.
Tagliare la carne a fette molto sottili adagiarle sul piatto di portata e cospargerle con la crema di verdure. Servire in una ciotola a parte la crema rimasta.
Buon appetito!

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Agenda: Idee e Consigli per usarla al meglio

Agenda: Idee e Consigli per usarla al meglio

Ti piacciono le agende e senti che avresti bisogno di essere più organizzata, ma ogni volta che ne compri una finisce a prendere polvere dopo poco che provi ad usarla?

E’ successo anche a me, ecco il mio metodo per far diventare la tua agenda lo strumento indispensabile della tua organizzazione quotidiana.

Primi passi con la tua agenda

Il primo passo è semplice e probabilmente lo facevi già, si inizia segnando compleanni e date importanti (anniversari e altre ricorrenze). Poi si procede con il segnare gli appuntamenti ricorrenti (palestra, allenamenti dei figli…) Ed infine tutti gli appuntamenti di cui si conosce già la data.

Esiste poi una parte “facoltativa”  che è quella di scrivere le cose da fare ogni giorno, per spuntarle di volta in volta a completamento. Questo uso dell’agenda è utile se si vuole avere uno stimolo nel completare la nostra routine quotidiana.

Il secondo passo è rendere la nostra agenda una nostra abitudine, perché questo accada dobbiamo identificare un momento della giornata (sempre lo stesso e alla stessa ora) in cui osservarla e aggiornarla.

Il mio momento, ad esempio, è a colazione, anche se la aggiorno nell’arco di tutta la giornata.

Lo scopo è soprattutto ricordare tutti gli impegni ottimizzando i tempi nel completarli.

Il terzo passo è il più divertente, personalizzare l’agenda, io dopo vari tentativi ho trovato quella per me  perfetta utilizzando il Traveler’s Notebook.  L’idea di base è quella di un’agenda nata per il viaggiatore, quindi pratica, che con un sistema di elastici consente di sistemare al suo interno un insieme di inserti (detti anche “refill”). In questo modo riesco ad aggiungere inserti a seconda delle esigenze del momento.

Il mio primo inserto è sempre l’agenda con “vista” settimanale. Il secondo è generalmente per gli appunti da prendere al volo, quindi è un quadernino a pagine puntinate. Di seguito aggiungo inserti con gli interessi del momento: se sono a dieta un inserto per il regime alimentare, altre volte un inserto dove inserire frasi motivazionali o dove disegnare….

Questo tipo di agenda mi permette di rispettare una regola importante: Usare una agenda unica.

Lo stesso risultato si può ottenere con un agenda ad anelli, anch’essa flessibile nell’organizzazione, ma personalmente la trovo più ingombrante considerando che la mia la porto sempre in borsetta.

La scelta dell’Agenda

Adesso ti manca solo di decidere quale formato è il più adatto alle tue esigenze, per la borsetta suggerisco il formato A6, piccolo ma grande abbastanza per scrivere gli appuntamenti in modo ordinato.

Se vuoi provare a creare il tuo inserto ti lascio di seguito una serie di PDF scaricabili gratuitamente. Potrai stamparli e avrai la tua agenda settimanale in formato A6. Seguendo le indicazioni di stampa otterrai 2 inserti “Agenda” che copriranno l’intero anno e 2 inserti “Note”.

Le pagine dell’inserto potranno rimanere “libere” o essere rilegate homemade. In quest’ultimo caso avrai bisogno di un piccolo punteruolo, ago e del filo resistente. Online puoi trovare tantissimi video su “come rilegare un inserto”, ma presto proverò a realizzare un tutorial da condividere con voi.

Stampa Gratis la tua Agenda

Stampare 2 copie su foglio di spessore maggiore agli altri.

Clicca sul link di seguito per aprire il

PDF—> Cover A6 Scandinavian Flower

Stampare 2 copie.

Clicca sul link di seguito per aprire il

PDF —>Prima Pagina A6 Scandinavian Flower

Stampa 2 copie sul retro della prima pagina precedentemente stampata.

Clicca sul link di seguito per aprire il

PDF—> Retro Prima pag A6 Scandinavian flower

Stampare 16 copie fronte/retro

Clicca sul link di seguito per aprire il

PDF—>  Agenda A6 Scandinavian flower

Stampare 16 copie fronte/retro.

Clicca sul link di seguito per aprire il

PDF—> DOT A6 

Istruzioni

Una volta eseguita la stampa, seguire le linee di taglio dividendo in 2 i fogli con l’aiuto di un cutter o di una taglierina.

Assemblare gli inserti nel seguente modo:

Inserto Agenda Settimanale:

  • scegliere la copertina dell’agenda e piegare a metà
  • piegare a metà la prima pagina agenda (Hello 20__) e inserirla dentro la copertina
  • Piegare a metà 16 delle pagine Agenda e inserirle una dentro l’altra di seguito alla prima pagina
  • Ripetere tutto per creare il secondo inserto Agenda

Inserto Notes:

  • Piegare la copertina rimasta a metà
  • Piegare a metà la prima pagina Notes
  • Piegare a metà 16 delle pagine puntinate e inserirle una dentro l’altra di seguito alla prima pagina
  • Ripetere tutto per assemblare il secondo inserto Notes

A questo punto non resta che rilegare e rifilare seguendo qualche video tutorial che potrete trovare sul web.

Se vi fa piacere sarei molto contenta di ricevere le foto delle vostre agende completate!!!

Buon divertimento!!!

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Ciambella Soffice❤️

Ciambella Soffice

Non so se per voi è lo stesso, ma la ciambella per me è per antonomasia colazione. Cosa c’è di più bello che svegliarsi e gustarsi una bella fetta di ciambella soffice soffice!!??!!

Se poi siete golose come mia figlia una spalmata di Nutella et voilà! 🙂

Spesso il tempo e poco e come tante delle mie ricette la praticità e la velocità di preparazione son d’obbligo.

Ecco quindi la Ciambella Soffice che si prepara in un baleno (ancora di più se avete il Bimby).

INGREDIENTI
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
2 cucchiai di maizena
2 uova
200 gr di latte
150 gr di olio di semi di arachide o girasole
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 bustina di vanillina o la scorza di un limone
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 160°C.

In una ciotola mescolare tutte le polveri (farina, zucchero, maizena, lievito, vanillina e il pizzico di sale).

Aggiungere il latte le uova e l’olio di semi e amalgamare il tutto con la frusta.

Versare il composto ottenuto nello stampo precedentemente imburrato e spolverato di farina e infornare per 40 minuti circa.

 

Versione Bimby:

Preriscaldare il forno a 160°C.

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 1 min, vel.5

Versare il composto ottenuto nello stampo precedentemente imburrato e spolverato di farina e infornare per 40 minuti circa. 

Se invece preferite una ciambella da inzuppo, vi consiglio di provare il Ciambellone Bigusto.

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Torta di Mele

By Posted on 0 1.2K

Torta di Mele.

Se esite una torta per antonomasia questa è la torta di mele. E’ la prima torta che ho cucinato da ragazza e negli anni ho provato mille versioni.

Questa è molto delicata e l’aggiunta della cannella, che  è una delle mie passioni, la rende tra tutte la mia preferita.

Ho disposto le fette di mela a spirale e l’effetto finale mi soddisfa molto, la torta sembra una grande rosa. 🙂

Che ne dite, vi piace? Aspetto le vostro foto e i vostri commenti!

INGREDIENTI

4 mele Rosse

1 cucchiaio di cannella

200 gr di farina 00

150 gr di zucchero  

2 uova grandi 

80 ml di olio di semi 

5 cucchiai di latte a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci 

1 cucchiaino di maizena

1 cucchiaio Zucchero di canna 

PREPARZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C.

Setacciare e versare in una ciotola farina, maizena, zucchero e lievito, mescolare bene.

In un’altra ciotola mettere uova, latte, olio, cannella e buccia di limone. Sbattere con la frusta fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Versare la crema di uova e latte nella ciotola delle farine e mescolare fino ad ottenere un impasto vellutato.

Lavare le mele, tagliarle in quattro spicchi e togliere il torsolo. Tagliare gli spicchi di mela  a fette sottili lasciando la buccia.

Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Disporre le fette di mela a spirale sopra l’impasto, senza affondarle troppo.

infornare e cuocere per 50 minuti.

Versione Bimby:

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti (escluse le mele), 3 min vel.4.

Lavare le mele, tagliarle in quattro spicchi e togliere il torsolo. Tagliare gli spicchi di mela  a fette sottili lasciando la buccia.

Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Disporre le fette di mela a spirale sopra l’impasto, senza affondarle troppo.

infornare e cuocere per 50 minuti.

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Fuori da quella porta… NO ALLA VIOLENZA SULLE DONNE #NONENORMALECHESIANORMALE

NO ALLA VIOLENZA SULLE DONNE #NONENORMALECHESIANORMALE

25 novembre 

Giornata internazionale contro la violenza sulle donne.

No, nessuno mi ha mai neanche sfiorata, non lo avrei mai permesso, perché ho visto farlo su mia mamma così spesso che ho giurato a me stessa che mai qualcuno avrebbe potuto avvicinarsi a me così tanto da poterlo fare. 

Ricordo le urla, il tonfo sordo della mano maschile che arrivava sul volto di mia mamma.

Ero piccola, non potevo aiutarla. 

Ricordo le fughe in piena notte, sole, a piedi, cercando un rifugio in qualche bar ancora aperto. Lui che passava in macchina cercandoci in modo isterico. Nascondersi.

Ricordo gli occhiali da sole di mamma per coprire gli occhi neri. Ricordo i quintali di fondotinta per coprire quelle macchie livide sul corpo. Ricordo il sorriso triste di quella ragazza che aveva poco più di 20 anni, che cercava di rassicurarmi, perché ero la sua bambina. 

E poi lui la convinceva che non sarebbe più successo, tornavamo a casa. 

Tutto ricominciava. Come un incubo senza fine.

Spesso sento dire “resisto per il bene dei figli”. NON LO FATE!!  I figli non stanno bene! I figli, anche piccoli, capiscono la differenza tra giusto e sbagliato. I figli soffrono a vedere la propria mamma sottomessa, picchiata e umiliata. CAMBIATE LA VOSTRA VITA. DENUNCIATE. Date a voi stesse e ai vostri figli la possibilità di vivere la vita e non di subirla! 

Portate per sempre i vostri figli fuori da quella porta. 

(Nell’attesa di leggi severe contro gli abusi sulle donne.)

#NOALLAVIOLENZASULLEDONNE

✨Nella foto io e mio cugino negli stessi anni di cui ho parlato. Foto di Giancarlo Barsotti. 

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Parmigiana di zucca

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Parmigiana di zucca. Amanti della zucca preparatevi!

Questa ricetta è veramente una golosità per i nostri palati!!!

E’ una ricetta facilissima e si prepara in un attimo, unica difficoltà tagliare la zucca (io ho risolto usando l’affettatrice). E’ perfetta anche da preparare in anticipo e poi da scaldare all’ultimo momento. Buona sia appena sfornata che a temperatura ambiente.

Credo trapeli il mio entusiasmo, io la adoroooo!!!

INGREDIENTI

1 Piccola zucca (circa 1 kg) 

300 g di mozzarella 

150 g di prosciutto cotto

1 cucchiaio di pangrattato 

Q.b. olio extra vergine di oliva

Q.b. parmigiano reggiano 

Q.b. sale

PREPARAZIONE

Pulire la zucca dai semi, tagliarla con un coltello a fette sottili di circa mezzo centimetro (io ho usato l’affettatrice) e togliere la buccia da ogni fetta.

Ungere una teglia con un po’ di olio e iniziare a fare gli strati della parmigiana, iniziando con uno strato di zucca, salare e aggiungere un filo d’olio, poi aggiungere uno strato di prosciutto e infine di mozzarella.

Procedere in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Io ho fatto 4 strati ed ho usato una teglia 20×20 cm.

Terminare con fette di zucca, una spolverata di pangrattato, abbondante parmigiano reggiano e una grattugiata di pepe.

Coprire la teglia con un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Infornare e cuocere per 20 minuti.

Togliere la carta forno e proseguire la cottura per altri 20 minuti (fino a quando non si forma una bella crosticina)

Fare intiepidire e servire.

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Torta al Cioccolato

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La Torta al Cioccolato più soffice che io abbia mai preparato.

Quando ho letto la ricetta ed ho visto che tra gli ingredienti mancava la farina, ero un po’ scettica sul risultato finale. Ho dovuto assolutamente ricredermi!!! E’ fantastica!

Ha un unico difetto….finisce troppo in fretta perché piace a tutti!!! 🙂

INGREDIENTI

60 gr  Fecola Di Patate 

3 Uova 

130 gr Zucchero 

120 gr Cioccolato Fondente 

120 gr Burro 

1 pizzico Sale 

1 cucchiaino di Lievito in polvere per dolci 

q.b. Zucchero a velo 

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro (o in microonde 30 secondi, mescolare e ancora 10 secondi), e lasciare intiepidire tenendolo da parte.

Prendere una capiente ciotola e sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale e montare per circa 5 minuti.

Setacciare lievito e fecola e incorporla alla montata di uova e zucchero.

Aggiungere il cioccolato precedentemente fuso ed amalgamare bene.

Imburrare uno stampo rotondo con cerniera di diamento 20-22 e spolverarlo con un po di fecola.

Versare all’interno l’impasto preparato e infornare per 35 minuti.

Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare completamente la torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo.

Buon appetito!!!!

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