La Cream Tart è la torta più scenografica del momento!
Molto più semplice da preparare rispetto a quelle decorate con pasta di zucchero, è un dolce alla portata di tutti, anche di chi è meno portato alla manualità.
Si prepara velocemente e con la forma che più ci piace, solitamente cuore per feste romantiche e numeri per i compleanni, ma niente vieta di utilizzare altre forme per le occasioni più disparate.
Quella che ho ho preparato io è per il 19° Compleanno di mia figlia Camilla, a fine articolo troverete il link per stampare tutti i numeri da usare come sagome per dare forma alla torta.
Come sempre, scrivo la ricetta più veloce, quindi con la pasta frolla già pronta, ma se volete prepararla voi trovate la ricetta QUI e dovrete prepararne 3 panetti (quindi 3 volte la ricetta base), da stendere in 6 parti più o meno dello stesso spessore.
INGREDIENTI:
- 6 rotoli di pasta frolla (o 3 panetti della mia ricetta)
- 2 dosi crema pasticcera
- 2 panna da montare (io uso la Oplà)
- 2 bustine di Pannafix
- frutti di bosco
- cioccolatini vari
PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere la pasta frolla, poggiare sopra la sagoma di carta che avete scelto, ritagliare con un coltellino la pasta frolla. Togliere gli scarti (che io cuocio in un secondo momento per ricavarne biscotti) e cuocere in forno a 180°C per circa 10 min (tenere sempre controllata la cottura, quando la pasta inizia ad imbrunire togliere subito da forno).
Ripetere l’operazione per tre volte per ogni sagoma scelta, nel mio caso tre volte il n. 1 e tre volte il n. 9.
Preparare la crema pasticcera secondo ricetta aggiungendo agli ingredienti una bustina di Pannafix, grazie a questo polverina la crema resterà più soda e non si affloscerà sotto il peso degli strati di frolla. Montare la panna e aggiungere la bustina di Pannafix.
A questo punto non resta che riempire la sacca da pasticcere (io utilizzo le usa e getta) e ricoprire il primo biscotto di pasta frolla con tanti ciuffetti di crema, adagiare delicatamente il secondo biscotto e ripetere l’operazione.
Infine appoggiare ultimo strato di pasta frolla e ricoprire con ciuffetti di panna.
Lavare e asciugare i frutti di bosco, tagliare a meta i frutti più grandi, scartare i cioccolatini, e disporre il tutto secondo il proprio gusto sopra alla panna.
Io ho utilizzato, diversi tipi di cioccolatini, fragole, mirtilli, lamponi e i biscotti Oreo Thins.
VARIANTI:
- si può sostituire la pasta frolla con la pasta sfoglia
- la crema pasticcera può essere sostituita da una crema di mascarpone o da crema al cioccolato
Trovate le sagome dei numeri da 0 a 9 da stampare cliccando QUI, ricordatevi di stampare in formato A3 per avere la grandezza giusta. Se avete solo la possibilità di stampare in formato A4, dopo la stampa rivolgetevi in un negozio specializzato per ingrandirlo.
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