Parmigiana di zucca. Amanti della zucca preparatevi!
Questa ricetta è veramente una golosità per i nostri palati!!!
E’ una ricetta facilissima e si prepara in un attimo, unica difficoltà tagliare la zucca (io ho risolto usando l’affettatrice). E’ perfetta anche da preparare in anticipo e poi da scaldare all’ultimo momento. Buona sia appena sfornata che a temperatura ambiente.
Credo trapeli il mio entusiasmo, io la adoroooo!!!
INGREDIENTI
1 Piccola zucca (circa 1 kg)
300 g di mozzarella
150 g di prosciutto cotto
1 cucchiaio di pangrattato
Q.b. olio extra vergine di oliva
Q.b. parmigiano reggiano
Q.b. sale
PREPARAZIONE
Pulire la zucca dai semi, tagliarla con un coltello a fette sottili di circa mezzo centimetro (io ho usato l’affettatrice) e togliere la buccia da ogni fetta.
Ungere una teglia con un po’ di olio e iniziare a fare gli strati della parmigiana, iniziando con uno strato di zucca, salare e aggiungere un filo d’olio, poi aggiungere uno strato di prosciutto e infine di mozzarella.
Procedere in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Io ho fatto 4 strati ed ho usato una teglia 20×20 cm.
Terminare con fette di zucca, una spolverata di pangrattato, abbondante parmigiano reggiano e una grattugiata di pepe.
Coprire la teglia con un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Infornare e cuocere per 20 minuti.
Togliere la carta forno e proseguire la cottura per altri 20 minuti (fino a quando non si forma una bella crosticina)
Fare intiepidire e servire.
What do you think?