Buone, saporite e gustose!!!
Piacciono a tutti e soprattutto ai bambini! Irrinunciabile la scarpetta finale con il pane!!
INGREDIENTI
500 gr di macinato
1 uovo+1 tuorlo
1 panino raffermo, bagnato nel latte e strizzato
1 bicchiere di parmigiano reggiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale e pepe Q.B.
Misto per soffritto (1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipolla bionda)
100 ml di passata di pomodoro
PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola il macinato, le uova, il pane e il parmigiano.
Impastare bene con le mani e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Prendere una cucchiaiata di impasto e creare una pallina con le mani, proseguire a fare palline fino alla fine dell’impasto.
Preparare il soffritto tagliando a dadini le verdure e versarle in un ampia padella con un filo d’olio d’oliva, lasciare rosolare per un paio di minuti.
Aggiungere le polpette di carne e farle rosolare girandole di tanto in tanto con delicatezza.
Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare.
Aggiungere la passata di pomodoro e 1/2 bicchiere di acqua.
Chiudere con coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso girando le polpette di tanto in tanto, fino a quando il sugo avrà la consistenza desiderata.
Buon Appetito!!
Note: nell’impasto delle polpette si dovrebbe aggiungere uno spicchio d’aglio tritato, poco gradito a casa mia, in alterativa lo si può far rosolare insieme al misto per soffritto e toglierlo prima di aggiungere la passata di pomodoro. Insaporirà la pietanza in modo più discreto.