Polpette alla Dimma

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Buone, saporite e gustose!!!
Piacciono a tutti e soprattutto ai bambini! Irrinunciabile la scarpetta finale con il pane!!

INGREDIENTI
500 gr di macinato
1 uovo+1 tuorlo
1 panino raffermo, bagnato nel latte e strizzato
1 bicchiere di parmigiano reggiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale e pepe Q.B.
Misto per soffritto (1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipolla bionda)
100 ml di passata di pomodoro

PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola il macinato, le uova, il pane e il parmigiano.

Impastare bene con le mani e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Prendere una cucchiaiata di impasto e creare una pallina con le mani, proseguire a fare palline fino alla fine dell’impasto.

Preparare il soffritto tagliando a dadini le verdure e versarle in un ampia padella con un filo d’olio d’oliva, lasciare rosolare per un paio di minuti.

Aggiungere le polpette di carne e farle rosolare girandole di tanto in tanto con delicatezza.

Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare.

Aggiungere la passata di pomodoro e 1/2 bicchiere di acqua.

Chiudere con coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso girando le polpette di tanto in tanto, fino a quando il sugo avrà la consistenza desiderata.

Buon Appetito!!

Note: nell’impasto delle polpette si dovrebbe aggiungere uno spicchio d’aglio tritato, poco gradito a casa mia, in alterativa lo si può far rosolare insieme al misto per soffritto e toglierlo prima di aggiungere la passata di pomodoro. Insaporirà la pietanza in modo più discreto.

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