Frittelle di S. Giuseppe

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Le Frittele di S. Giuseppe

La tradizione livornese vuole che queste frittelle siano presenti in tutte le feste di Carnevale, ma sono immancabili anche per la festa del papà!!

INGREDIENTI

250 Gr Riso Originario
250 Ml Acqua
250 Ml Latte
1 Pizzico sale
125 Gr Zucchero Semolato
1 Cucchiaino Lievito Vanigliato
1 Bustina Vanillina
1 Limone Scorza grattugiata
2 uova
120 Gr Farina 00
600 Ml Olio Di semi di arachide
1 Bustina Lievito vanigliato

PREPARAZIONE

Cuocere il riso nell’acqua e latte aggiungendo il pizzico di sale. Dovrà assorbire tutto il liquido (circa 15 minuti).

Unire subito lo zucchero in modo che si sciolga e si amalgami bene.

Lasciare raffreddare per almeno 15 min.

Mettere in un tegame capiente ed alto l’olio per friggere e fate scaldare.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti al riso e mescolare bene per far amalgamare il tutto, l’impasto dovrà essere morbido per essere versato con l’aiuto di un cucchiaio (se così non fosse aggiungete del latte).

Appena l’olio sarà arrivato a temperatura prendere l’impasto con un cucchiaio e farlo cadere nell’olio aiutandosi con un secondo cucchiaio (verranno tipo delle piccole polpettine irregolari).

Cuocere poco per volta tutte le polpettine che in cottura si gonfieranno leggermente.

Quando saranno ben dorate all’esterno scolare dall’olio e rotolarle nello zucchero semolato.

Disporre in un vassoio le frittelle e servire.

Sono ottime sia calde che fredde.

Frittelle di S. Giuseppe

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Taco Bell

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Questo é un piatto succulento, di origine messicana.
Non ho la pretesa di riuscire a replicare i taco della famosa catena fast food, ma spero di avvicinarmi molto a quel sapore squisito!!

INGREDIENTI
Per il ripieno:
500 gr macinato magro
1/2 cucchiaio di farina
1/2 bicchire di sugo per chili (ormai si trova in tutti i supermercati)
1/2 cipolla tritata finemente
1/2 cucchiaino aglio in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 di cucchiaino di cumino
1 pizzico di zucchero
1/2 cucchiaino dado vegetale in polvere

Per l’impiattamento:
12 gusci di taco
200 gr Cheddar Cheese (in alternativa groviera)
q.b. lattuga tagliata finemente
2 Pomodori tagliata a dadini

PREPARAZIONE
Mescolare insieme tutti gli ingrediente tranne la carne, miscelando bene tutte le spezie.
Saltare la carne macinata in una padella per qualche minuto.
Aggiungere il mix di spezie e mezzo bicchiere di acqua.
Lasciare cuocere per 20 minuti a fuoco vivace.
Abbassare il fuoco al minimo e lasciare ritirare fino ad ottenere un sugo denso ma nn troppo asciutto.
Scaldare i gusci di taco in forno a 180ºC 7-10 minuti.
Quando saranno caldi farcire con un paio di cucchiai di carne macinata, formaggio, lattuga, pomodori e panna acida, se lo si desidera.

Per i bambini é un po’ complicato mangiare i taco senza far cadere il ripieno, in questo caso vi consiglio di arrotolarli e rivestire un lato con la carta di alluminio (vedi foto).

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Torta alla Ricotta

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La Torta alla Ricotta ha sempre un grande successo, piace davvero a tutti! E’ semplicissima da preparare e seguendo la ricetta passo passo viene sempre bene. Insomma, le ricette che piacciono a me! 

Un grazie speciale a Federica di Carpi che mi regalò questa ricetta qualche anno fa!

Se vi piacciono le ricette con la pasta frolla, non dimenticate di provare la mia Crostata alla Nutella, nella ricetta vi spiego anche il “trucco” per non far seccare la famosa crema alla nocciola.

Se invece vi piace sperimentare e volete provare un gusto più insolito vi consiglio la Crostata di Fichi e Rosmarino.

 

INGREDIENTI

Per La pasta:
250 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
1 uovo
1 bustina di lievito

Per La Crema:
250 gr ricotta
100 gr zucchero
1 uovo

PREPARAZIONE

Per La Crema:
Amalgamare bene tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta.

Per La Pasta:
Preriscaldare il forno a 160*C.

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla (se l’uovo é piccolo potrebbe rimanere bricioloso).

Dividere in due parti e sbriciolare una metà su una teglia imburrata e infarinata precedentemente.

Versare sopra la crema di ricotta.

Sbriciolare sopra l’altra metà di pasta.

Infornare e cuocere a 160*C per 30 minuti circa.

Lasciare raffreddare e infine spolverare la Torta alla Ricotta di zucchero a velo.

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