Cupcake Classici ❤

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Deliziosi bocconcini dolci, i cupcake sono di origine statunitense.
Sono perfetti per ogni occasione, serviti con il tè, a un party o per colazione riscuoteranno sempre un grande successo.
Nei prossimi giorni vi proporrò versioni diverse, ma iniziamo dalla base…Cupcake Classici.
INGREDIENTI
125 gr Zucchero
125 gr Farina
1 Bustina Vanillina
1 Bustina Lievito per dolci
125 gr Burro
2 Uova

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.

In una ciotola amalgamare il burro e le uova.

In un’altra ciotola versare tutte le “polveri” e mescolare.

Unire i contenuti delle due ciotole e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividere il contenuto in 12 pirottini da cupcake e infornare.

Cuocere 15 minuti a 180ºC.

Lasciare raffreddare e decorare a piacere.

NOTA: i cupcake possono essere decorati con crema di burro, frosting, panna montata o pasta di zucchero.

Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Versare nel boccale il burro e le uova 2 min vel.3
In un’altra ciotola versare tutte le “polveri” e mescolare.
Versare le polveri nel boccale e amalgamare 2 min vel.4, con una spatola “pulire” i bordi del boccale e riunire sul fondo tutto l’impasto, azionare 30 sec vel.4.
Dividere il contenuto in 12 pirottini da cupcake e infornare.
Cuocere 15 minuti a 180ºC.
Lasciare raffreddare e decorare a piacere.

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Pizza Casalinga

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Pizza Casalinga

Prima di arrivare a questa ricetta ho sperimentato di tutto, ma ogni volta qualcosa andava storto!
Una volta la pizza era troppo “gommosa”, un’altra la base si bagnava con l’acqua della mozzarella, un’altra ancora era troppo sottile…..insomma non ero mai soddisfatta! Il commento più ricorrente di chi l’assaggiava era “il sapore é buono, si sente che gli ingredienti sono buoni, ma….”
Finalmente, dopo tanti tentativi ho trovato la pizza per me perfetta e soprattutto comoda! Posso prepararla in anticipo e quando arriva l’ora di cena devo solo accendere il forno!
Provatela e poi….aspetto i vostri commenti!! 😉

Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la Schiacciata Livornese oppure se sei pigro e non vuoi impastare, prova la Piadapizza.

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO:
800 Gr Farina
400 Gr Acqua Tiepida
25 Gr Lievito di birra
1 Cucchiaino Sale Fino
30 Gr Olio d’Oliva

PER CONDIRE:
1 Bicchiere Passata di pomodoro
1 Cucchiaino Origano
1 Pizzico Sale
2 Cucchiaini Olio d’Oliva
2 Panetti Mozzarella da pizza

PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti nell’impastatrice e ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Dividere l’impasto in tre parti uguali stenderli con il matterello fino ad ottenere la grandezza delle teglie da forno.

Ungere le teglie con un filo d’olio e adagiare sopra l’impasto.

In una ciotolina condire il pomodoro con il sale, l’organo e 2 cucchiaini di olio di oliva.

Con un cucchiaio versare e stendere la passata di pomodoro condita (FIG. 1).

Tritare finemente la mozzarella e distribuirla sulle tre pizze (FIG. 2).

Lasciare lievitare (io di solito metto tutto nel forno spento) per almeno 1 ora.

Togliere le teglie dal forno e preriscaldarlo alla massima potenza.

Infornare una teglia per volta nel ripiano centrale e cuocere per circa 10 minuti ciascuna, quando la mozzarella inizia a scurirsi la pizza é cotta (FIG. 3).

FIG. 1

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FIG. 2

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FIG. 3

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Filetti di Tonno, Prezzemolo e Pomodorini

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Le ricette di pesce, contrariamente a quanto si può pensare, sono facili e veloci!
Il tonno in particolare va cotto pochissimo, l’interno deve rimanere rosso!! Questa é una ricetta che ha il sapore del mare…..e poi é light!!! Perfetta per la prova costume!! 😉

INGREDIENTI
400 Gr Filetti di tonno
1 Ciuffo Prezzemolo
15/20 Pomodorini
1 Spicchio Aglio
Q.b. Olio d’Oliva
Q.b. Sale
40 Gr Insalata Misticanza

PREPARAZIONE
Lavare e tritare il prezzemolo e tagliare a metà i pomodorini.

Mettere un filo d’olio d’oliva e il prezzemolo tritato, i pomodori e lo spicchio d’aglio in una padella antiaderente e cuocere a fuoco vivace.

Quando i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi, togliere l’aglio e scottare i filetti di tonno per due minuti per parte. Aggiustare di sale.

Adagiare i filetti su una base di misticanza, contornando con i pomodorini e versando il sugo sopra per condire il tutto.

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Coccinelle Golose

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Oggi io è Alyssa ci siamo proprio divertite!! Queste coccinelle sono un simpatico antipasto per gli ospiti che aspettiamo!!! Gradiranno??
Secondo me sí!!!! 🙂

INGREDIENTI
12 Crostini
6 Pomodorini
24 Aghi Rosmarino
12 Olive nere denocciolate
Q.b. Paté di olive
Q.b. Formaggio spalmabile

PREPARAZIONE
Mettere del formaggio spalmabile su ogni crostino.

Dividere in due parti i pomodorini e incidere su ogni metà un taglio.

Posizionare su ogni crostino una metà di pomodoro, aggiungere l’oliva con il “buco” rivolto verso l’alto.

Inserire nel “buchino” di ciascuna oliva 2 aghi di rosmarino, per fare le antenne.

Con uno stuzzicadenti prendere un pochino di paté di olive e disegnate i puntini sul pomodorino.

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Risotto agli Spinaci

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Risotto agli spinaci.

Gustoso e cremoso è un primo piatto semplice da preparare, ricco di verdure, perfetto da servire a pranzo.

“Più ne mangi e più ne mangeresti!”, questo il commento a tavola ogni volta che lo preparo. 🙂

Quindi allacciamo il grembiule e iniziamo a preparare un ottimo Risotto agli Spinaci.

INGREDIENTI

  • 350 Gr Riso Carnaroli
  • 300 Gr Spinaci surgelati
  • 1 Litro e mezzo Brodo di dado
  • Mezza Cipolla Bianca
  • Q.b Olio d’Oliva
  • Mezzo Bicchiere Vino Bianco
  • 60 Gr Parmigiano Reggiano
  • Q.b. sale

PREPARAZIONE

Versare un filo d’olio in una grande casseruola.
Aggiungere la cipolla, accendere il fuoco e lasciare appassire.
Aggiungere gli spinaci e lasciare scongelare a fuoco lento, facendo attenzione a non bruciare la cipolla.
Versare nella casseruola anche il riso e tostare a fuoco vivace per un paio di minuti.
Aggiungere il vino, lasciare sfumare e versare metà del brodo precedentemente preparato.
Cuocere per 15/18 minuti (assaggiare di tanto in tanto il riso per controllare la cottura
Quando il riso sarà cotto aggiungere il parmigiano mantecare per qualche minuto e servire.

A me piace con una spolverata di pepe nel piatto. 🙂

Se ti piacciono i risotti prova anche il Risotto al Cavolo Rosso!

Risotto agli Spinaci

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Bocconcini Salati

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Tra le ricette di Alyssa, questa é la più gradita da papà Cristian!! Ne mangia sempre tantissimi!!

INGREDIENTI
15 gr Lievito di birra
250 gr Farina
100 gr Acqua Tiepida
2 Cucchiai Olio d’Oliva
1 Cucchiaino Sale Fino
2 Cucchiai Ricotta
4 Fette Pancetta
2 Cucchiai Pesto genovese
2 Cucchiai Passata di pomodoro
1 Pizzico Sale
6 Mozzarelline
2 Cucchiai Paté di olive

PREPARAZIONE
Preparare la pasta unendo l’acqua e il lievito, aggiungere la farina, l’olio e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido e liscio.
Mettere in una ciotola e coprire con un canovaccio bagnato in acqua tiepida e strizzato benissimo
Lasciare riposare per almeno 1 ora
Stendere con il matterello e dividere in 8 rettangoli
Spalmare su due rettangoli un cucchiaio di paté di olive ciascuno
Spalmare sul terzo e quarto rettangolo la salsa di pomodoro condita con il sale e l’origano , e poi mettere sopra le mozzarelline tagliate a dadini
Spalmare su ciascuno degli altri 2 rettangoli un cucchiaio di pesto alla genovese
Spalmare su ciascuno degli ultimi due rettangoli un cucchiaio di ricotta e coprire con la pancetta
Arrotolare i rettangoli partendo dai lati più grandi e tagliare tanti piccoli bocconcini
Mettere su una teglia coperta di carta forno e cuocere 15/20 min a 180*C

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Zollette di Zucchero Bianche o Colorate

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Zollette di zucchero per addolcire una giornata, ma soprattutto per passare un pomeriggio con i propri figli divertendosi in cucina, con pochi ingredienti e tutta quella fantasia che solo i bambini possono avere!!!!
E poi stupirete i vostri ospiti quando offrendo un caffè presenterete queste zollette di forme e colori diversi.
INGREDIENTI
210 Gr Zucchero semolato fine
3 Bicchierini Acqua
2 Coloranti alimentari in gel a scelta

PREPARAZIONE
Dividi lo zucchero in 3 bicchieri.

Preparare 3 bicchierini di acqua, in due mettere qualche goccia di colorante alimentare (io ho usato il verde e il rosa).

Aggiungere 4 cucchiaini di acqua rosa ad un bicchiere di zucchero.

Procedere come al punto 3 con l’acqua verde e poi con l’acqua non colorata, ottenendo così 3 bicchieri di zucchero di tre colori diversi (FIG.1), la sensazione al tatto dovrà somigliare alla sabbia umida.

Distribuire il composto in uno stampo in silicone per cioccolatini (FIG.2).

Pressare bene con le dita e pareggiare con una spatola.

Inserire lo stampo nel microonde per 35 secondi alla max potenza.

Estrarre dal microonde e lasciare raffreddare per 5 minuti.

Estrarre le zollette facendo una delicata pressione dal fondo dello stampo.

FIG.1

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FIG.2

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