Questa ricetta nasce da un articolo di Torte di Nuvole che ringrazio per l’ispirazione!
Ho preparato questo delizioso piatto per Jo, mio ospite speciale, nonché mio “maestro cake designer”! Ho fatto un figurone!!!
INGREDIENTI
12 fiori di zucca
6 filetti di acciuga
6 pomodorini ciliegia secchi sott’olio
Q.b. Acqua gasata, farina e sale (per fare la pastella)
1 cucchiaino di lievito di birra secco
100 gr di Groviera tagliato a piccoli dadini
Mezzo litro di olio di semi vari
PROCEDIMENTO
Eliminare i pistilli e i gambi dei fiori di zucca, lavarli e tamponarli, il tutto con delicatezza, cercando di non rompere il fiore.
Riempire i fiori con 3 o 4 dadini di formaggio, 1 pomodorino e mezzo filetto di acciuga.
Scaldare abbondante olio in una capiente padella antiaderente.
Preparare una pastella densa mescolando con la forchetta l’acqua, la farina e il sale.
Arrotolare leggermente le punte dei fiori (come chiudere una caramella) immergerli nella pastella e adagiarli nell’olio caldo.
Lasciare dorare la pastella, scolare adagiandoli su della carta assorbente, trasferirli sul piatto di portata e servire!
