Un piatto fresco, estivo e light! Gustosissimo…..ma quanto mi piacciono i fiori di zucca!?!?!?!
INGREDIENTI
320 gr pasta corta
100 gr di mozzarella
12 fiori di zucca
4 filetti di alici sott’olio
½ bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
Q.b. olio extravergine di oliva
Q.b. sale
Q.b. pepe nero
Q.b. semi di papavero
PROCEDIMENTO
Eliminare i pistilli e i gambi dei fiori di zucca, lavarli, tamponarli e tagliarli a filetti.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Versare un filo d’olio in un tegame e dorarvi l’aglio.
Aggiungere i filetti di acciuga e lasciarli sciogliere.
Eliminate l’aglio e successivamente aggiungere i fiori di zucca, lasciarli appassire e sfumare con il vino bianco.
Aggiustare di sale e di pepe e spegnere il fuoco.
Portare a bollore abbonante acqua salata e cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla nel tegame con la salsa dei fiori di zucca.
Spegnere il fuoco e aggiungere i dadini di mozzarella.
Mescolare delicatamente impiattare e condire con un filo d’olio a crudo e qualche seme di papavero.
