Il sapore della Toscana!!! Buona, semplice e profumata!
Una ricetta povera, da fare con gli avanzi di pane raffermo…..una prelibatezza di altri tempi.
La si può servire come piatto unico come vuole la tradizione, o come antipasto in piccole ciotoline presentate insieme a tanti altri stuzzichini, in quest’ultimo caso consiglio di dare una frullata finale prima di servire, per non avere pezzi di pane troppo grossi.
Se ti piacciono questo tipo di ricette, non dimenticare di provare la Panzanella!!
INGREDIENTI
250 gr pane toscano raffermo
2 scatolette di pomodoro a pezzi
50 gr olio evo
1 cipolla
2 spicchi di aglio
acqua o brodo vegetale q.b.
sale pepe e origano q.b
3-4 foglie basilico
2-3 rametti rosmarino
1 foglia alloro
PREPARAZIONE
Versare un filo d’olio d’oliva in una casseruola, aggiungere la cipolla e l’aglio e lasciare insaporire.
Aggiungere le due scatole di pomodoro a pezzetti, i rametti di rosmarino, la foglia di alloro, il basilico.
Aggiustare di sale,pepe e origano a piacere.
Cuocere per 20 min circa allungando con acqua se il sugo si addensa troppo.
Intanto fare a pezzetti grossolani il pane raffermo e bagnarlo un po’ con acqua o brodo vegetale finche’ risultera’ abbastanza morbido, ma non troppo “zuppo”.
Togliere la foglia di alloro e i rametti di rosmarino ormai privi degli aghi, aggiungere il pane alla salsa e cuocere ancora per 10 min.
Impiantare la Pappa al Pomodoro, condire con un filo d’olivo extravergine d’oliva a crudo e….buon appetito!
Versione Bimby
Mettere la cipolla e l’aglio nel boccale e tritare a velocita’ 6 per 20 sec circa.
Aggiungere l’olio e soffriggere per 4 min 100° vel 1.
Mettere le due scatole di pomodoro a pezzetti, i rametti di rosmarino, la foglia di alloro, il basilico.
Aggiustare di sale,pepe e origano a piacere.
Cuocere a 100° per 8 min velocita’ 1.
Intanto fare a pezzetti grossolani il pane raffermo e bagnarlo un po’ con acqua o brodo vegetale finche’ risultera’ abbastanza morbido, ma non troppo “zuppo”.
Togliere la foglia di alloro e i rametti di rosmarino ormai privi degli aghi, aggiungere il pane alla salsa e cuocere ancora per 6 min 100° vel 1.
Impiantare la Pappa al Pomodoro, condire con un filo d’olivo extravergine d’oliva a crudo e….buon appetito!
