Questa ricetta é davvero semplice e allo stesso tempo sorprendente, mi é stata passata dalla mia amica Samanta e per ringraziarla ho utilizzato la foto della sua torta per questo articolo!!
INGREDIENTI
1,5 kg pesche gialle
200 gr amaretti secchi
2 cucchiai zucchero
3 cucchiai cacao amaro
5 fette biscottate integrali
2 uova
1 pizzico di sale
Q.b. zucchero a velo
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Scegliere la pesca più bella e metterla da parte.
Sbucciare e tagliare a pezzi le pesche rimanenti metterle in una casseruola e cuocere con un pizzico di sale per circa 5 minuti.
Filtrare con un colino per togliere l’acqua in eccesso, versare le pesche in una ciotola e schiacciarle con una forchetta, se risultano ancora molto acquose saltare in padella per un paio di minuti.
Sbriciolare le fette biscottate e gli amaretti con l’aiuto di un batticarne o in un tritatutto, unire alle pesche aggiungere il cacao, lo zucchero e mescolare.
Sbattere le uova, unirle al composto e mescolare bene.
Foderare una tortiera con cartaforno, versarvi il composto e livellare.
Infornare e cuocere per circa 60 minuti.
Lasciare raffreddare e poi decorare con la pesca tenuta da parte, sbucciata e tagliata a spicchi.
Spolverare con zucchero a velo e servire.
Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Scegliere la pesca più bella e metterla da parte.
Mettere nel boccale gli amaretti e le fette, 10 sec., vel.7, mettere da parte.
Mettere nel boccale le pesche sbucciate e tagliate a pezzi, 5 min., 90ºC, vel.1, poi 30 sec., vel.3.
Aggiungere gli amaretti e le fette sbriciolate, il cacao, lo zucchero e le uova, 30 sec., vel. 4.
Versare nella tortiera foderata con cartaforno, livellare e infornare per 60 minuti.
Lasciare raffreddare e poi decorare con la pesca tenuta da parte, sbucciata e tagliata a spicchi.
Spolverare con zucchero a velo e servire.
