Se la ricetta che ha fatto impazzire il web l’inverno passato é stata quella della Torta Nua, quest’anno si dice che sarà quello del Fiore di Panbrioche!!
Cristina colpisce ancora e dopo la Torta Nua, mi propone questa super ricetta!!
Scenografica e semplice da realizzare, si presta a mille versioni, cioccolato, marmellate, crema pasticcera…ma anche salata con pomodoro condito o qualunque altra cosa che la fantasia ci suggerisca!
Un unico consiglio: guardate il video che spiega i passaggi che permettono di creare il fiore, la realizzazione diventerà semplicissima.
INGREDIENTI
Per l’impasto
180 gr di latte
60 gr di burro
500 gr farina Manitoba
100 gr zucchero
2 uova
Mezzo cubetto di lievito di birra
Per la farcitura
Q.b Nutella
Q.b zucchero a velo
PREPARAZIONE
Intiepidire il latte e aggiungere il burro, mescolare bene versare nell’impastatrice insieme a tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una pagnotta liscia e omogenea.
Dividere l’impasto in 4 palline di uguale peso coprirle con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.
Stendere il primo impasto su un foglio di cartaforno con l’aiuto del mattarello, formando un cerchio che sia della stessa misura della vostra teglia. Spalmare sopra uno strato di Nutella.
Stendere il secondo impasto adagiarlo sopra al primo e stendere ancora uno strato di Nutella.
Ripetere l’operazione con il terzo impasto e coprire il tutto con l’ultimo disco di pasta.
Tagliare 16 fette lasciando integro il centro.
Prendere due fette alla volta girarle due volte su se stesse (vedere il video che trovate alla fine di questa ricetta), unire le estremità e ripetere l’operazione per ogni coppia di fette.
Adagiare nella teglia,spolverare il centro con un cucchiaio di zucchero semolato e lasciare lievitare per un’altra ora.
Preriscaldare il forno a 180ºC, infornare e cuocere per 25 minuti. Controllare durante la cottura, se dovesse scurire troppo in superficie coprire con della carta d’alluminio.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Clicca QUI per vedere il video.
Versione Bimby
Versare nel boccale il latte e il burro, 2 min., 37°C, vel. 2.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, 2 min e 30 sec, vel. Spiga.
Lasciare lievitare 1 ora.
Dividere l’impasto in 4 palline di uguale peso coprirle con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.
Stendere il primo impasto su un foglio di cartaforno con l’aiuto del mattarello, formando un cerchio che sia della stessa misura della vostra teglia. Spalmare sopra uno strato di Nutella.
Stendere il secondo impasto adagiarlo sopra al primo e stendere ancora uno strato di Nutella.
Ripetere l’operazione con il terzo impasto e coprire il tutto con l’ultimo disco di pasta.
Tagliare 16 fette lasciando integro il centro.
Prendere due fette alla volta girarle due volte su se stesse (vedere il video che trovate alla fine di questa ricetta), unire le estremità e ripetere l’operazione per ogni coppia di fette.
Adagiare nella teglia, spolverare il centro con un cucchiaio di zucchero semolato e lasciare lievitare per un’altra ora.
Preriscaldare il forno a 180ºC, infornare e cuocere per 25 minuti. Controllare durante la cottura, se dovesse scurire troppo in superficie coprire con della carta d’alluminio.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Clicca QUI per vedere il video.
NOTA: nel video ogni coppia di fette viene girata verso l’esterno, io le ho girate verso l’interno.
Il fiore come nel video potete vederla sulla versione salata “Fiore di Pane Farcito”
