Siamo talmente abituati alla comodità dei passati di pomodoro pronti, che qualche volta ci dimentichiamo quanto sia semplice e soprattutto più buono il Sugo di Pomodoro Fresco.
Non so perché ma questo sapore lo associo alla zia Tina ( sorella della mia nonna), che abitava in campagna e dalla quale ogni tanto passavo qualche giorno estivo, combinando guai con mia cugina Barbara! 🙂
Ricordi indelebili di allegria e spensieratezza. Anche voi associate sapori a ricordi?
INGREDIENTI
1/2 cipolla bianca
500 gr di pomodori (tipo S. Marzano)
1 pizzico di zucchero
A.b. Sale
Q.b. foglie di basilico
PREPARAZIONE
Tritare la cipolla.
Scaldare un filo d’olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e rosolare per un paio di minuti.
Lavare e tagliare a pezzi grossi il pomodoro e aggiungere alla cipolla, salare, aggiungere un pizzico di zucchero e cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa.
Passare tutto nel passaverdura aggiungere il basilico e cuocere altri 5 minuti.
Versione Bimby:
Mettere nel boccale la cipolla e tritare, 4 sec. Vel. 6.
Raccogliere sul fondo la cipolla, aggiungere l’olio e rosolare, 2 min e 30 sec., Varoma, vel. 1
Lavare e tagliare a pezzi grossi il pomodoro, versarli nel boccale insieme allo zucchero e il sale e cuocere, 10 min., Antiorario, 100ºC , vel. Mestolo.
Passare il sugo, 15 sec., vel. 7.
Aggiungere il basilico e cuocere, 1 min., 100ºC, vel. Mestolo.
