Questa é una ricetta tipicamente americana, generalmente tra gli ingredienti non manca il famoso formaggio arancione (ceddar), ma in Italia non si trova e quindi io l’ho sostituito con uno tipo galbanino.
INREDIENTI
6 patate di media misura
1 cipolla piccola
200 gr di formaggio tipo galbanino
200 gr di pancetta affumicata a dadini
Q.b. Erba cipollina
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200ºC.
Lavare le patate, tamponarle per togliete l’acqua in eccesso e senza sbucciarle adagiarle su una placca da forno rivestita da cartaforno.
Infornare per un’ora.
Una volta cotte, prendere le patate tagliare una piccola calotta e con l’aiuto di un cucchiaino svuotare la patata, mettendo la purea dentro ad una ciotola.
Schiacciare le patate della ciotola con una forchetta e aggiungere la cipolla grattugiata.
Aggiungere adesso il formaggio grattugiato e la pancetta. Mescolare bene il tutto.
Riempire le patate con il composto ottenuto.
Infornare per 20 minuti decorare con erba cipollina e servire ancora calde.
