La Treccia di Ricotta e Limone è un dolce dalla consistenza compatta, quidi a mio parere ideale per la colazione.
INGREDIENTI
500 gr ricotta
500 gr farina
230 gr zucchero
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 limone (buccia grattugiata)
Q.b. granella di zucchero
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Mescolare la ricotta con lo zucchero, 1 uovo e la buccia del limone grattugiata.
Aggiungere la farina e il lievito e amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dividere l’impasto in tre parti e formare tre cilindri.
Disporre i tre cilindri sulla teglia da forno, unirli da una estremità e formare la treccia.
Sbattere l’uovo rimasto e spennellare la superficie della treccia, per poi cospargerla di granella di zucchero.
Infornare e cuocere per circa 25 minuti.
Versione Bimby:
Versare nel boccale 250 gr di zucchero e la buccia di limone a scaglie, 20 sec., vel. Turbo.
Aggiungere il restante zucchero, 1 uovo e la ricotta, 30 sec., vel. 4.
Aggiungere la farina e il lievito, 2 min., vel. Spiga. (Se necessario aggiungere un po’ di farina)
Dividere l’impasto in tre parti e formare tre cilindri.
Disporre i tre cilindri sulla teglia da forno, unirli da una estremità e formare la treccia.
Sbattere l’uovo rimasto e spennellare la superficie della treccia, per poi cospargerla di granella di zucchero.
Infornare e cuocere per circa 25 minuti.
Fonte: rivista Fior Fiore in Cucina – Aprile 2014
