Scones con Gocce di Cioccolato ❤️

By Posted on 0 2 m read 2.2K views

Scones con Gocce di Cioccolato
Gli Scones (ricetta classica QUI) sono dei piccoli panini semidolci, dal gusto piuttosto neutro, che gli inglesi amano gustare all’ora del tè, farciti con burro e marmellata, questa è una versione più golosa ottenuta aggiungendo all’impasto gocce di cioccolato fondente, per me è stato sufficiente per non farcirli, mentre le mie bimbe hanno preferito “imbottirli” di Nutella (loro non hanno problemi di prova costume!! 😉 ).
INGREDIENTI
per circa 20 scones
500gr farina
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai zucchero
sale un cucchiaino
280 gr latte
110 gr burro
1 uovo
3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
Setacciare la farina, aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare.
Aggiungere il burro morbido a tocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarla nella farina fino a completo assorbimento.
Versare il latte al centro e mescolare con una forchetta.
Lavorare rapidamente l’impasto con le mani e se necessario aggiungere un po’ di farina fino a renderlo un impasto morbido e compatto anche se leggermente appiccicoso.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm, ritagliare gli scones. Ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto.
Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 cm di spazio fra ognuno.
Sbattere l’uovo e spenellare la superficie degli scones (io non l’ho fatto).
Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciarli intiepidire su una griglia.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente.

Scones con Gocce di Cioccolato
Versione Bimby:
Versare nel boccale la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, vel. 1, 10 sec.
Aggiungere gli altri ingredienti ad eccezione delle gocce di cioccolato, 30 sec., vel. 4.
versare il contenuto su una spianatoia, aggiungere le gocce di cioccolato e lavorare rapidamente l’impasto con le mani. Se necessario aggiungere un po’ di farina fino a renderlo un impasto morbido e compatto anche se leggermente appiccicoso.
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm, ritagliare gli scones. Ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto.
Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 cm di spazio fra ognuno.
Sbattere l’uovo e spenellare la superficie degli scones (io non l’ho fatto).
Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciarli intiepidire su una griglia.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.
Scones con Gocce di Cioccolato

Share this article

Torta Prima Comunione

By Posted on 0 0 m read 7.8K views

Torta Prima Comunione

Quanti di voi sono alle prese con i preparativi della Prima Comunione
La mia bimba l’ha appena passata e ho pensato di condividere con voi il passo passo della Torta che ho preparato. Come continuo a ripetere sono un’autodidatta pertanto, quando utilizzo la pasta di zucchero (PDZ) cerco di realizzare poche decorazioni e semplici.
Il risultato? Alyssa era entusiasta della sua “Torta Prima Comunione”.

INGREDIENTI
Per la Bimba:

200 gr di pasta di zucchero bianca
1 goccia (microscopica) di colorante alimentare rosa
1 goccia di colorante alimentare giallo
Q.b. polvere alimentare dorata

Per la Copertura:

350 gr di pasta di zucchero bianca
Q.b. Colla alimentare per incollare tutte le decorazioni
Q.b. Perline di zucchero dorate

Per la Torta:

2 Torta Nera (ricetta QUI nel Blog)

Per la Farcitura:

1 Crema di Mascarpone preparata con un albume in meno rispetto alla ricetta che trovi QUI nel Blog
1 Ganache al Cioccolato (ricetta QUI nel Blog)

PREPARAZIONE 
Per la Bimba:

La prima cosa da preparare è la bimba che posizioneremo al centro della torta, è possibile prepararla anche con una settimana di anticipo.
Come per altre decorazioni in PDZ che ho pubblicato, ritengo che le immagini sia più esplicative delle parole, quindi troverete di seguito la foto-tutorial.
Preparate una pallina di PDZ gialla per i capelli e una rosa pallido per il viso e le mani, lavorate con le mani la pasta di zucchero bianca e…….buon lavoro!!! ;)

Torta Prima Comunione

Preparate anche due cerchi o due grandi fiori da utilizzare come base della bimba. Riporre tutto in luogo fresco e asciutto (ad esempio una vetrinetta) fino al giorno del “grande evento”. Il giorno prima dipingete con la polvere dorata le finiture secondo il proprio gusto.

Torta Prima Comunione
Per la Torta:

Il giorno prima della cerimonia preparate 2 Torta Nera seguendo la ricetta che trovate QUI.
Lasciate raffreddare su una griglia.
Tagliate la parte superiore, che sarà arrotondata, ottenendo così due dischi perfetti per essere sovrapposti.

Per la Farcitura e Copertura:

A questo punto prepariamo la Ganache al Cioccolato (ricetta QUI) e la Crema di Mascarpone (ricetta QUI), per quest’ultima, ricordate di utilizzare un albume in meno rispetto agli ingredienti previsti, questo renderà la crema più soda, così il peso del disco di Torta Nera che poggeremo sopra verrà sostenuto meglio.
Spalmate la Crema di Mascarpone su un disco di Torta Nera e sovrapponete l’altro disco.
Prendete la Ganache al Cioccolato e ricopriteci tutta la torta con un velo sottile.
Questo passaggio è necessario per rendere la torta liscia e compatta, inoltre la copertura in PDZ non rischierà di scivolare.
Riporre la torta in frigorifero fino al giorno dopo.

Base torta PDZ
Per la Copertura:

Ecco arrivato il grande giorno e ci resta davvero poco da preparare!! Prendete una parte di PDZ bianca e preparate una striscia che utilizzeremo per coprire la circonferenza alla base della torta. Mettere da parte.
Stendete la pasta di zucchero in forma circolare, con una circonferenza grande abbastanza da coprire superficie e lati della torta.
Coprire la torta, tagliare la pasta in eccesso, lisciare la superficie e applicare la striscia preparata precedentemente.
Fissare con l’aiuto della colla alimentare le basi e la bimba al centro della torta.
Aggiungere qualche perlina di zucchero dorata qua e là e……Buona Prima Comunione!!!

La soddisfazione più grande? Il suo sorriso e un suo bacio!!!

Torta Prima Comunione

Share this article

Uova e Pancetta al Forno

By Posted on 0 1 m read 7.7K views

Uova e pancetta

“Uova e pancetta” è la classica colazione americana, ma preparala per tante persone richiede molto tempo. Cucinandola in forno nello stampo per muffin, si possono cucinare ben 12 porzioni in una sola volta, e questo non è l’unico vantaggio! La cottura in forno è più sana e la presentazione è sicuramente più bella!
Ovviamente in famiglia difficilmente si ha bisogno di 12 uova, in questo caso è possibile utilizzare i pirottini di alluminio.

INGREDIENTI
12 uova
36 fette circa di pancetta affumicata (o 12 fette prosciutto cotto)
Q.b. Sale e Pepe
Q.b. Erba cipollina o scalogno o porro tritato
Q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200ºC.
Ungere la teglia da muffin e rivestirla con le fette di pancetta (3 fette per ciascuna forma) in modo da ricavare una coppetta di affettato.
Versare in ogni di affettato un uovo intero un pizzico di sale e di pepe e se piace scalogno o porro tritato.
Infornare e cuocere per circa 12 minuti (gli albumi dovranno essere cotti e i tuorli ancora morbidi).
Togliere dal forno spolverare di parmigiano reggiano e servire ancora calde!

In Italia difficilmente serve una colazione di questo tipo, ma è una ricetta che si può proporre per cena, per un party o per un brunch.

 

Uova e pancetta

Share this article

Golf Car in Pasta di Zucchero

By Posted on 0 1 m read 2.7K views

Golf Car in pasta di zucchero
È passato qualche giorno ed eccomi, come promesso, a pubblicare la Foto-tutorial del Golf Car in pasta di zucchero.
Golf Car Tutorial
Ho preparato una Torta Nera, l’ho tagliata a metà e farcita con la Crema di Mascarpone (per renderla più soda ho utilizzato un tuorlo in meno rispetto alla ricetta originale). Ho ricoperto la torta con uno strato sottile di pasta di zucchero verde e adagiato al centro il Golf Car e la Sacca da Golf.
Golf in Pasta di Zucchero

Buon divertimento!!

Share this article

Sacca da Golf in Pasta di Zucchero

By Posted on 0 1 m read 2.5K views

Golf in Pasta di Zucchero

I miei esperimenti con la pasta di zucchero continuano, devo ammettere che ci sto prendendo gusto! Questa volta io è Alyssa abbiamo realizzato una torta a tema “golf” per mio marito (ovviamente golfista). Alyssa si è occupata della sacca da golf, è stata bravissima!! Ecco il risultato!!
Il Foto-Tutorial non ha bisogno di spiegazioni scritte, ma se avete dubbi chiedete pure! 😉

Sacca da Golf Tutorial

Non trovate che sia bellissima!?!? Per rendere ancora più reale la sacca le cuciture sono state realizzate con un “filo” di ghiaccia reale bianca (vedi foto 19).

decisamente orgogliosa della mia bimba, che ha saputo realizzare questo piccolo capolavoro!!

Nei prossimi giorni pubblicherò il tutorial del Golf  Car. 😉

 

Share this article

Spaghetti di Riso alle Verdure

By Posted on 0 2 m read 1.8K views

 

Spaghetti di riso

Gli “Spaghetti di Riso con le Verdure” è il piatto preferito della mia famiglia al ristorante cinese, quindi perché non provare a replicarlo in casa!?!? Ecco qui il risultato! Considerato che sono finiti tutti direi che è stato un successo, soprattutto quando il marito (che generalmente poco si esprime a parole in merito alle mie ricette) ha ripetuto più volte “brava Vanessa! Brava!”. Sono sicuramente da rifare!!!

INGREDIENTI
1 porro
1 zucchina
2 carote
1 manciata di germogli di soia
1 cucchiaio di salsa di soia
1 uovo
4 “nidi” di spaghetti di riso

PREPARAZIONE
Portare a bollore una pentola d’acqua che servirà per cuocere gli spaghetti.
Tagliare a rondelle il porro e mettere da parte.
Lavare,pelare e tagliare a julienne le carote.
In una grande padella mettere un filo d’olio, aggiungere il porro e far appassire.
Aggiungere le carote e lasciare cuocere per 4/5 minuti a fuoco moderato.
Intanto tagliare a julienne anche le zucchine e aggiungerle in padella.
Mescolare di tanto in tanto e cuocere fino a quando saranno ammorbidite tutte le verdure.
Aggiungere i germogli di soia e la salsa di soia.
Mescolare e cuocere per 2 minuti a fuoco vivace.
Battere l’uovo in una ciotola, scaldare una piccola padella aggiungere un filo d’olio e cuocere l’uovo strapazzato, quando sarà cotto unirlo alle verdure.
Intanto l’acqua avrà raggiunto il bollore , aggiungere 2 cucchiai d’olio e buttare gli spaghetti, cuocere secondo le indicazioni della confezione (i miei 4 minuti e io l’ho cotti un pochino meno).
Scolare gli spaghetti e aggiungerli alle verdure. Saltare il tutto per un minuto e servire.

Buon appetito!!

Share this article

Scones ❤️

By Posted on 0 2 m read 2.7K views

scones

Gli Scones sono dei piccoli panini semidolci, dal gusto piuttosto neutro, che gli inglesi amano gustare all’ora del tè, farciti con burro e marmellata.

INGREDIENTI
per circa 20 scones
500gr farina
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai zucchero
sale un cucchiaino
280 gr latte
110 gr burro
1 uovo

PREPARAZIONE
Setacciare la farina, aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare.
Aggiungere il burro morbido a tocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarla nella farina fino a completo assorbimento.

Versare il latte al centro e mescolare con una forchetta.
Lavorare rapidamente l’impasto con le mani e se necessario aggiungere un po’ di farina fino a renderlo un impasto morbido e compatto anche se leggermente appiccicoso.

Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm, ritagliare gli scones. Ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto.

Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 cm di spazio fra ognuno.
Sbattere l’uovo e spenellare la superficie degli scones (io non l’ho fatto).
Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciarli intiepidire su una griglia.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.

Versione Bimby:

Versare nel boccale la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, vel. 1, 10 sec.

Aggiungere gli altri ingredienti, 30 sec., vel. 4.

versare il contenuto su una spianatoia, lavorare rapidamente l’impasto con le mani e se necessario aggiungere un po’ di farina fino a renderlo un impasto morbido e compatto anche se leggermente appiccicoso.

Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm, ritagliare gli scones. Ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto.

Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 cm di spazio fra ognuno.

Sbattere l’uovo e spenellare la superficie degli scones (io non l’ho fatto).
Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciarli intiepidire su una griglia.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.

Scones

Share this article

Pavlova al Cioccolato ❤️

By Posted on 0 2 m read 1.6K views

Pavlova al Cioccolato

 

Avete già provato la Pavlova? È un dolce per veri golosi, ma questa versione lo è ancora di più! Meringa al cacao, glassa al cioccolato panna e cioccolato fondente ….direi il più , goloso dei dolci !!!

INGREDIENTI
3 Albumi freddi di frigo
250 gr Zucchero Semolato
30 gr cacao amaro
1 Cucchiaino Aceto
1 Cucchiaino Maizena
1 Pizzico Sale
Q.b. Panna Montata

Per la Ganache:
100 gr cioccolato fondente tritato
100 ml panna liquida

Per la Decorazione:
20 gr di cioccolato fondente tritato
PREPARAZIONE
Accendi il forno a 200°.
Montare a a neve gli albumi con le fruste elettriche, dopo circa a 3 minuti iniziare a versare poco alla volta lo zucchero e di seguito il cacao con le fruste in funzione.
Dopo altri 4 minuti aggiungere l’aceto e la maizena e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo (denso e colloso).
Preparare una placca da pasticceria coperta da un foglio di carta da forno.
Versare la meringa creando un cerchio alto circa 5 o 6 cm, la superficie deve essere abbastanza uniforme ma non liscia.
Mettere la Pavlova nel forno preriscaldato e portare la temperatura a zero.
Non riaccendere più il forno e non aprire la porta per 50 Min.
Lasciare raffreddare.

Intanto preparare la Ganache al Cioccolato:
Tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola;
portare quasi a bollore la panna, e vessarla sopra a cioccolato tritato.
Mescolare velocemente fino ad ottenere una crema.

Disporre su un piatto da portata la meringa, spalmare sopra la panna montata e ricoprire con la ganache al cioccolato.

Versione Bimby
Accendere il forno a 200°.
Posizionare la farfalla nel boccale.
Metti gli albumi e un pizzico di sale, 10 min., 37°C, Vel. 2.
Dopo i primi 3 min. aggiungere poco per volta lo zucchero e di seguito il cacao.
Dopo altri 4 min. aggiungere l’aceto e la maizena.
Il composto dovrà risultare denso e omogeneo.
Preparare una placca da pasticceria coperta da un foglio di carta da forno
Versare la meringa creando un cerchio alto circa 5 o 6 cm, la superficie deve essere abbastanza uniforme ma non liscia.
Mettere la Pavlova nel forno preriscaldato e portare la temperatura a zero.
Non riaccendere più il forno e non aprire la porta per 50 Min.
Lasciare raffreddare.
Intanto preparare la Ganache al Cioccolato:
Tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola;
portare quasi a bollore la panna, e vessarla sopra a cioccolato tritato.
Mescolare velocemente fino ad ottenere una crema.
Disporre su un piatto da portata la meringa, spalmare sopra la panna montata e ricoprire con la ganache al cioccolato.

 

 

Share this article

Insalata di Farro, Ceci e Zucchine

By Posted on 0 1 m read 4.8K views

Sluuurrrpppp!!!! Buonissima questa Insalata di Farro, Ceci e Zucchine!! È una ricette che è nata, come tante, guardando il frigorifero e cercando ispirazione e come molte cose improvvisate…..è venuta buonissima! 🙂
La si può servire calda o fredda, quindi ottima per un pasto a casa ma anche da portare al mare o ad un picnic, servita in monoporzioni è perfetta anche per un buffet!

INGREDIENTI
250 gr di Farro
200 gr di ceci lessi (o in scatola)
100 gr di pomodori pachino
2 piccole zucchine
1 porro
Q.b. Olio d’oliva
Q.b. Sale e pepe.

PREPARAZIONE
Lavare e tagliare i pomodorini e mettere da parte.
Portare l’acqua a bollore e lessare il farro seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Intanto pulire e tagliare le zucchine a tocchetti e il porro a rondelle molto sottili.
Versare due cucchiai d’olio in una padella capiente, aggiungere le zucchine e il porro e stufare a fuoco medio per 7/8 minuti.
Aggiungere i ceci e i pomodorini e saltare per un paio di minuti.
Scolare il farro e aggiungerlo alle verdure, mantecare per 2 minuti, impiattare e servire!
Buon appetito!!

Insalata di Farro, Ceci e Zucchine

Insalata di Farro, Ceci e Zucchine                        Insalata di Farro, Ceci e Zucchine

Insalata di Farro

Insalata di Farro

Share this article