PrimiRicette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Vellutata di Zucca con Dadolata di Pancetta Affumicata❤

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INGREDIENTI
1 Scalogno
2 Patate medie
1 Dado Vegetale
450 Gr Zucca
600 Ml Acqua
100 Gr Pancetta affumicata a dadolini
Q.b. Aghi Rosmarino

PREPARAZIONE
Sbucciare la patata, pulire lo scalogno e la zucca (io ho usato quella congelata già tagliata a dadoni).
Tritare lo scalogno e farlo rosolare con un filo d’olio in una casseruola.
Tagliare a pezzi tutti gli ingredienti e inserirli nella casseruola.
Aggiungere l’acqua con il dado e far cucinare a fuoco medio per 20 minuti.
Intanto far saltare in una padella antiaderente la pancetta affumicata.
Quando le verdure saranno cotte, omogenizzare e impiattare.
Aggiungere un paio di cucchiai di pancetta e qualche ago di rosmarino.
Buon appetito!!

Versione Bimby:
Rosolare la pancetta 3 min., Antiorario, 100ºC, vel.1. e mettere da parte.
Inserire nel boccale lo scalogno, 10 sec., vel.7.
Aggiungere un filo d’olio, 2 min., temp. Varoma, vel.1.
Inserire tutti gli ingredienti rimasti (escluso il rosmarino) puliti e tagliati a pezzi, nel boccale, 20 min., Varoma, vel.1.
Quando le verdure saranno cotte, omogenizzare per 1 minuto a velocità turbo.
Far mantecare con il parmigiano e impiattare.
Aggiungere un paio di cucchiai di pancetta e qualche ago di rosmarino in ogni piatto.

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ContorniRicette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Zucchine Trifolate ❤

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zucchine trifolate

 

Ottime come contorno, perfette per condire una pasta (prova gli Spaghetti con le Zucchine) o per farcire una torta salata, le zucchine trifolate sono deliziose! 🙂

Come molte delle mie ricette sono semplici da preparare e in più hanno poche calorie!!! 😉

INGREDIENTI
500 Gr Zucchine
40 Gr Olio
1/2 Cipolla Bianca o in alternativa 1 spicchio d’aglio
Q.b. Sale e pepe
20 Foglie Prezzemolo

PREPARAZIONE
Pulire, lavare e tagliare a tocchetti le zucchine.

Versare l’olio in una padella antiaderente e far rosolare la cipolla.

Aggiungere le zucchine, salare e lasciare cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Impiantare le Zucchine Trifolate, spolverare con un trito di prezzemolo fresco e servire.

Versione Bimby:
Pulire, lavare e tagliare a tocchetti le zucchine.
Mettere la cipolla nel boccale, 20 sec, vel.3.
Versare l’olio nel boccale e far rosolare la cipolla, 2 min 30 sec, vel.1, Varoma.
Aggiungere le zucchine, salare e cuocere 10 min, Antiorario, vel.1, Varoma.
Impiattare, spolverare con un trito di prezzemolo fresco e servire.

Se ti piacciono le verdure prova anche la Salsa di Verdure miste o la Salsa Friggiteli, sono certa che le apprezzerai tantissimo!!

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Spaghetti con le zucchine ❤

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Spaghetti con le zucchine

Gli Spaghetti con le Zucchine sono spesso sulla mia tavola perché piacciono davvero a tutta la famiglia, cosa non così scontata con una figlia di 9 anni e una adolescente!! 🙂

E’ un piatto sano adatto alla cucina di tutti i giorni, ma se decorato con la julienne di zucchine si presenta bene anche per un’occasione speciale!

INGREDIENTI
500 Gr Zucchine Verdi
320 Gr Spaghetti
1/2 Cipolla Bianca
Q.b Sale
Q.b Olio d’oliva

PREPARAZIONE
Pulire le zucchine e tagliare a julienne la buccia di metà delle stesse, serviranno per la decorazione finale.

Tagliare a tocchetti tutte le zucchine e cuocere come da ricetta zucchine trifolate

Far bollire l’acqua in una pentola capiente e cuocere la pasta seguendo i tempi indicati dalla confezione.

Nel tegame in cui avete cotto le zucchine fate saltare per non più di 2 min la julienne di zucchine che avevate tenuto da parte.

Scolare e condire la pasta con il sugo preparato e decorare con la julienne.

Spolverate con abbondante parmigiano reggiano e servite i vostri Spaghetti con le Zucchine…..
….  BUON APPETITO!!!

Se ti piacciono le verdure prova anche la Pasta con Salsa Verdure miste.

Versione Bimby
Se utilizzate il Bimby per la cottura delle zucchine trifolate, durante la cottura posizionate sopra a buco del coperchio un colino con dentro la julienne di zucchine, si ammorbidirà cuocendo a vapore!

P.S. Durante la cottura della pasta, a me piace tenere in caldo a fuoco basso il condimento aggiungendo di tanto in tanto un po’ di acqua di cottura della pasta. Renderà il sugo più cremoso.

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Dolci e DessertRicette Semplici

Frittelle di S. Giuseppe

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Frittelle di S. Giuseppe
Le Frittele di S. Giuseppe

La tradizione livornese vuole che queste frittelle siano presenti in tutte le feste di Carnevale, ma sono immancabili anche per la festa del papà!!

INGREDIENTI

250 Gr Riso Originario
250 Ml Acqua
250 Ml Latte
1 Pizzico sale
125 Gr Zucchero Semolato
1 Cucchiaino Lievito Vanigliato
1 Bustina Vanillina
1 Limone Scorza grattugiata
2 uova
120 Gr Farina 00
600 Ml Olio Di semi di arachide
1 Bustina Lievito vanigliato

PREPARAZIONE

Cuocere il riso nell’acqua e latte aggiungendo il pizzico di sale. Dovrà assorbire tutto il liquido (circa 15 minuti).

Unire subito lo zucchero in modo che si sciolga e si amalgami bene.

Lasciare raffreddare per almeno 15 min.

Mettere in un tegame capiente ed alto l’olio per friggere e fate scaldare.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti al riso e mescolare bene per far amalgamare il tutto, l’impasto dovrà essere morbido per essere versato con l’aiuto di un cucchiaio (se così non fosse aggiungete del latte).

Appena l’olio sarà arrivato a temperatura prendere l’impasto con un cucchiaio e farlo cadere nell’olio aiutandosi con un secondo cucchiaio (verranno tipo delle piccole polpettine irregolari).

Cuocere poco per volta tutte le polpettine che in cottura si gonfieranno leggermente.

Quando saranno ben dorate all’esterno scolare dall’olio e rotolarle nello zucchero semolato.

Disporre in un vassoio le frittelle e servire.

Sono ottime sia calde che fredde.

Frittelle di S. Giuseppe

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Dolci e Dessert

Torta alla Ricotta

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Torta alla Ricotta

La Torta alla Ricotta ha sempre un grande successo, piace davvero a tutti! E’ semplicissima da preparare e seguendo la ricetta passo passo viene sempre bene. Insomma, le ricette che piacciono a me! 

Un grazie speciale a Federica di Carpi che mi regalò questa ricetta qualche anno fa!

Se vi piacciono le ricette con la pasta frolla, non dimenticate di provare la mia Crostata alla Nutella, nella ricetta vi spiego anche il “trucco” per non far seccare la famosa crema alla nocciola.

Se invece vi piace sperimentare e volete provare un gusto più insolito vi consiglio la Crostata di Fichi e Rosmarino.

 

INGREDIENTI

Per La pasta:
250 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
1 uovo
1 bustina di lievito

Per La Crema:
250 gr ricotta
100 gr zucchero
1 uovo

PREPARAZIONE

Per La Crema:
Amalgamare bene tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta.

Per La Pasta:
Preriscaldare il forno a 160*C.

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla (se l’uovo é piccolo potrebbe rimanere bricioloso).

Dividere in due parti e sbriciolare una metà su una teglia imburrata e infarinata precedentemente.

Versare sopra la crema di ricotta.

Sbriciolare sopra l’altra metà di pasta.

Infornare e cuocere a 160*C per 30 minuti circa.

Lasciare raffreddare e infine spolverare la Torta alla Ricotta di zucchero a velo.

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Dolci e DessertRicette Semplici

Muffin al Panettone

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Questa é una ricetta tra le mie preferite, come del resto tutte quelle che prevedono un riciclo di alimenti che altrimenti andrebbero buttati. Vi é rimasto del panettone natalizio perché i vostri bimbi preferiscono il Pandoro? Nessun problema, ecco qua una ricetta per dei muffin speciali, anche i bambini li adoreranno!!

INGREDIENTI
200 Gr Panettone
250 Gr Farina
80 Gr Zucchero
1 Pizzico Sale
1 Uovo
200 Ml Latte
50 Gr Olio di semi di arachide
1 Bustina Lievito vanigliato

PREPARAZIONE
In una ciotola mescolate l’uovo, il latte e l’olio e in un’altra la farina, lo zucchero, il sale e il panettone fatto a pezzettini piccoli (io l’ho frullato nel robot)
Unite i due impasti e riempite i pirottini da muffin fino ai ¾.
Cuoceteli per una ventina di minuti nel forno a 180°C.

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