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Code di Gambero e Crema di Arance

By Vanessa Faye W. Maggio 17, 2013Agosto 18, 2013 2 1 m read 2.4K views

INGREDIENTI
400 gr Code di gambero
1 Arancia Succo
1 Cucchiaino Farina
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
Q.b. Sale Fino
Q.b. Olio d’Oliva
Q.b. Pepe

PREPARAZIONE
Spremere un arancia e filtrare il succo.

Mettere il succo in una piccola casseruola, aggiungere 1 cucchiaino di farina setacciata, un pizzico di sale e uno di pepe.

Cuocere a fuoco basso per il tempo necessario a farla addensare. Se dovesse addensare troppo allungare con acqua.

Mettere un filo d’olio in una padella, aggiungere il prezzemolo e l’aglio tritati finemente e lasciare rosolare per un paio di minuti.

Aggiungere le code di gambero e cuocere per circa 5 minuti.
Servire su un letto di misticanza, accompagnando con la salsa di arance.

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Ricette Semplici Secondi

Spezzatino Fagiolini e Basmati

By Vanessa Faye W. Maggio 15, 2013Novembre 9, 2019 0 1 m read 2K views

Spezzatino, Fagiolini e Basmati. Un piatto completo e gustoso, ideale anche per chi vuole stare attento alla linea.
È buonissimo servito caldo, ma io lo preferisco freddo in una calda giornata di sole!

INGREDIENTI
500 gr Spezzatino
1 Bicchiere Passata di pomodoro
1 Cipolla Bianca
250 gr Fagiolini
Mezzo Bicchiere vino bianco

PREPARAZIONE
Tritare la cipolla e farla appassire in una padella con un filo d’olio.

Aggiungere la carne e farla dorare.

Versare il vino bianco e lasciare sfumare per qualche minuto.

Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un’ora, aggiungendo un po’ d’acqua se si rendesse necessario.

Scottare in un’altra padella i fagiolini con un filo d’olio e una mezza cipolla tritata, per qualche minuto.

Aggiungere i fagiolini al vitello e cuocere per altri 5 minuti.
Impiattare lo spezzatino accompagnato dal riso basmati.

Buon appetito!

Se la ricetta Spezzatino, Fagiolini e Basmati ti è piaciuta e cerchi altre ricette da cucinare con lo spezzatino, prova lo Spezzatino di Vitello con Patate in Umido, troverai sia il procedimento per la cucina tradizionale che la Versione Bimby.

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Bimbi in Cucina con Alyssa Dolci e Dessert Ricette Semplici

Barrette ai cereali ai marshmallow

By Vanessa Faye W. Maggio 14, 2013Giugno 25, 2013 0 1 m read 4.8K views

Golose barrette ai marshmallow per giocare in cucina con Alyssa! Buonissimissime!!
Noi abbiamo usato il microonde, ma si può fare anche sul fornello in un pentolino antiaderente!
Buon divertimento!!!

INGREDIENTI
40 gr burro
70 gr marshmallow
200 gr cioccolato bianco
140 gr cereali rice krispies

PREPARAZIONE
Tagliare a pezzettini i marshmallow, metterli in una ciotola con 100 gr di cioccolato e il burro.
Mettere la ciotola nel microonde e lasciare cuocere, controllando e mescolando ogni 30 secondi, fino a completo scioglimento.
Versare tutto in una ciotola capiente e aggiungere i cereali rice krispies e mescolare velocemente.
Versare il composto in una teglia precedentemente foderata con la carta forno e pressare con un cucchiaio.
Stendere un foglio di carta forno e premere con il palmo della mano.
Lasciare raffreddare per 20 min a temperatura ambiente.
Tagliare con le forme che più si gradiscono o semplicemente a rettangoli come le classiche barrette che si trovano in commercio.
Sciogliere 100 gr cioccolato bianco (30 sec + 30 sec al microonde)
Versare a filo sopra le barrette.

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Primi Ricette Semplici

Insalata di riso

By Vanessa Faye W. Maggio 12, 2013Agosto 18, 2013 0 1 m read 2K views

Il piatto freddo per eccellenza!!! Solo pensare di prepararlo e mi sembra già estate!!!

INGREDIENTI
200 gr Groviera
100 gr Prosciutto cotto in unica fetta tagliata a dadini
60 gr Olive nere denocciolate
60 gr Olive veri denocciolate
1 Costa di Sedano
1 o 2 Carote
350 gr Riso
Q.b Olio d’Oliva

PREPARAZIONE
Lessare il riso, colarlo ancora al dente e con dirlo con il filo di olio.

Ridurre a dadini il formaggio e il prosciutto.

Tagliare a fettine le olive.

Lavare tutte le verdure ricordando di togliere i filamenti del sedano.

Tagliare a dadini tutte le verdure.

Mescolare bene il condimento.

Unire il riso, aggiungere un filo d’olio, coprire e lasciare raffreddare in frigo per almeno 10 min.

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Primi Ricette Base Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Ragù di carne alla Romi ❤️

By Vanessa Faye W. Maggio 10, 2013Giugno 25, 2018 0 2 m read 2.4K views

Il Ragù di carne è una di quelle ricette che in ogni famiglia italiana ha una variante e un gusto diverso, per questo cucinarlo e presentarlo in tavola “sa di famiglia”!!!
Ormai da molti anni abito in Emilia e ho imparato qui a fare il mio ragù.
Questa ricetta nasce da quella di mio suocero e, ovviamente, il mio ragù non viene uguale al suo, ma ci somiglia proprio tanto!!

INGREDIENTI
600 gr di macinato misto
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla bionda
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua
Q.b. Sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare a dadini il sedano, la carota e la cipolla.

Mettere le verdure in una casseruola con un filo d’olio e soffriggere a fuoco vivace.

Aggiungere il macinato e mescolare fino a completa cottura della carne (circa 7-8 minuti)

Versare il vino e lasciare sfumare.

Aggiungere la passata di pomodoro l’acqua, il sale e il pepe e cuocere a fuoco basso per almeno un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.

Con un piatto di tagliatelle fatte in casa…..c’è da leccarsi i baffi!!

Versione Bimby:
Tagliare a pezzettoni il sedano, la carota e la cipolla, 20 sec., vel.6
Aggiungere 20 gr di olio, 2 min. e 30 sec., vel.1.
Aggiungere il macinato, 5 min.,Temp. Varoma, vel.1.
Versare il vino, 2 min., temp. Varoma, vel.1.
Aggiungere la passata di pomodoro, un mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe secondo gradimento, 40 min., 100ºC, vel.1.
A fine cottura se il sugo non è ancora denso al punto giusto aggiungere dei minuti di cottura.

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Bimbi in Cucina con Alyssa Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Caramelle Gommose ❤

By Vanessa Faye W. Maggio 8, 2013Febbraio 19, 2014 5 2 m read 5.1K views

Le ricette di Alyssa sono sempre le più golose, con questa abbiamo pasticciato un po’, ma il divertimento é stato tanto e poi…..cosa ne pensate del risultato???

INGREDIENTI
120 gr Acqua
40 gr Zucchero
1 cucchiaino Succo di limone
1 fialetta Aroma arancia
24 gr Gelatina in fogli (colla di pesce)
Q.b gocce Colorante per alimenti del colore che si desidera

PREPARAZIONE
Ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda.

Scaldare in un pentolino l’acqua e lo zucchero fino a completo scioglimento di quest’ultimo, ma senza arrivare ad ebollizione.

Aggiungere l’aroma e una goccia di colorante alimentare (aggiungerne altre se si desidera un colore più intenso).

Strizzare bene bene la gelatina, unirla allo sciroppo ottenuto e scaldare fino a completo scioglimento.

Versare il liquido negli stampi in silicone.

Lasciare raffreddare per qualche minuto a temperatura ambiente, poi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togliere le caramelle dagli stampi e……..gustareeee!!!!

NOTA: con queste quantità siamo riuscite a riempire 3 stampi da cioccolatini, ma ovviamente é indicativo, dipende dalla grandezza dello stampo.
Alyssa, un po’ per gioco e un po’ per praticità, ha utilizzato una siringa per riempire gli stampini evitando di versare il liquido fuori dalla forma.

Versione Bimby:
Mettere la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciare ammorbidire per 10 minuti.
Mettere nel boccale gli altri ingredienti, 3 min., 100ºC, vel.2.
Aggiungere la gelatina ben strizzata, 3 min., 90ºC, vel.2.
Versare il liquido negli stampi in silicone e lasciare riposare per 5 minuti.
Con delicatezza mettere gli stampi in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti!
Togliere le caramelle dagli stampi e……..gustareeee!!!!

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Dolci e Dessert Ricette Semplici

Dolce Rotolo con Pois

By Vanessa Faye W. Maggio 6, 2013Gennaio 12, 2014 4 2 m read 3.8K views

Il dolce rotolo decorato non è complicato, ma ha bisogno di qualche attenzione in piu, bisogna conoscere bene il proprio forno perché la torta richiede poca cottura e il proprio congelatore, ma ci permette di fare un figurone con pochi ingredienti, inoltre i pois possono essere sostituiti da qualunque disegno desideriate! Sbizzarrite la vostra fantasia!!!

INGREDIENTI
4 Uova
150 gr Zucchero
130 gr Farina
1 cucchiaino Lievito per dolci
1 cucchiaio Acqua
30 gr Cacao Amaro
10 Fragole circa
1 Frosting Faye
1 goccia Colorante per alimenti rosa

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.

Disegnare sul retro della carta forno dei cerchi e poi adagiarla sulla teglia (la mia é 39x26x2 cm).
Sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto.

In una piccola ciotola, setacciare la farina e il lievito e aggiungere alle uova.

Quando l’impasto sará omogeneo, aggiungere l’acqua e sbattere ancora.

Mettere 7 o 8 cucchiaiate di impasto in una piccola ciotola, aggiungere una goccia di colorante e mescolare.

Con un cucchiaino o con un dispenser fare i pois seguendo il disegno precedentemente fatto sulla carta forno (io l’ho fatti un po’ più piccoli e poi con uno stuzzicadenti ho perfezionato la forma).

Mettere la teglia in congelatore per almeno 20 minuti e il composto rimasto in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 180ºC.

Intanto aggiungere il cacao al l’impasto rimasto.

Amalgamare bene e mettere da parte.

Togliere la teglia dal congelatore e stendere l’impasto al cioccolato uniformemente con una spatola, ma facendo molta attenzione. Il disegno si scongela velocemente e rischia di spalmarsi e perdere la forma.

Infornare e cuocere 10 minuti, non di più perché altrimenti si spezzerà quando verrà arrotolata.

Appena sfornata stendere sopra alla torta della carta da forno e poi un canovaccio pulito, arrotolare su se stessa e lasciare raffreddare.

Preparare la Frosting Faye e mettere da parte.

Tagliate le fragole a pezzetti e mescolare con la Frosting. Conservare in frigorifero.

Quando la torta sarà completamente fredda srotolare, stendere la frosting con le fragole e tornare ad arrotolare.

NOTA: Ogni forno cuoce in maniera diversa, se il vostro forno é molto potente tenete la temperatura più bassa, questa è una torta che richiede poca cottura.

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Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Meringhe ❤

By Vanessa Faye W. Maggio 2, 2013Ottobre 10, 2018 4 2 m read 2.7K views

Questa ricetta é stata una vera rivelazione, da quando la mia amica Samanta ha scovato questa ricetta, le meringhe non sono mai state così semplici da fare!

Si conservano benissimo in scatole di latta o barattoli di vetro…sempre che non abbiate dei super golosi in casa come me! 🙂

Ogni occasione è adatta alle meringhe, compleanni e feste di qualunque altro tipo, con l’aggiunta di poche gocce di colorante alimentare diventeranno super allegre!

A me piace farle piccole, come piccoli bon-bon. 😉 Sarà che così mi sento meno in colpa per la linea quando li mangio!!

Se siete golosi di Meringa non dimenticare di guradare la ricetta della Pavlova!!

INGREDIENTI
120 gr di albumi belli freddi di frigo
360 gr di zucchero a velo (si calcola sempre il triplo degli albumi in zucchero)
un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Montare a a neve gli albumi con le fruste elettriche a bassa velocità, dopo circa 3 minuti iniziare a versare poco alla volta lo zucchero, con le fruste in funzione e montare per altri 5 minuti.
Lasciate riposare per 10 min, poi tornare a montare per altri 6 min.
Preparare una placca da pasticceria coperta da un foglio di carta da forno.
Versare gli albumi montati in una sacca da pasticcere o in una siringa per dolci e fate tanti mucchietti sulla placca del forno, non troppo vicini perché aumentano un po’ di volume.
Infornate a 120° per 1 ora abbondante e ‘dimenticate’ le meringhe nel forno spento finché non si saranno raffreddate.

Versione Bimby
Polverizzate lo zucchero 15 sec., vel 8 e mettete da parte.
Inserite nel boccale la farfalla, mettete gli albumi, lo zucchero e il sale e montate a 37°C, 7 min., vel 2.
Lasciate riposare per 10 minuti. Rimettete a vel 2 per altri 6 min.
(Attenzione: non superate mai la vel 2 o 3 altrimenti gli albumi si smontano.)
Versare gli albumi montati in una sacca da pasticcere o in una siringa per dolci e fate tanti mucchietti sulla placca del forno, non troppo vicini perché aumentano un po’ di volume.
Infornate a 120° per 1 ora abbondante e ‘dimenticate’ le meringhe nel forno spento finché non si saranno raffreddate.

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Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Mini Nua alla Crema e al Cioccolato ❤

By Vanessa Faye W. Maggio 2, 2013Ottobre 4, 2013 5 2 m read 3.8K views

Visto il grande successo della Torta di Nua, ho voluto provare la versione mono porzione, che io adoro!
Ecco qua il risultato!! Tante piccole Mini Nua in due diversi gusti, crema e cioccolato!

INGREDIENTI
Per la Base:
300 gr di farina
200r di zucchero
4 uova grandi
130 gr di olio di semi
100 gr di latte
1 bustina di lievito
1 vanillina
1 limone (solo scorza grattugiata)
1 pizzico di sale

Per la Crema:
1 uovo
500 g di latte
100 g di zucchero
60 g di farina
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di crema di nocciole spalmabile

PREPARAZIONE
Per la Crema:
Frullare insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche versarle in una casseruola e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema abbastanza densa.

Dividere in due ciotole e aggiungere in una delle due la crema di nocciole.

Lasciare raffreddare.

Per la Base:
Montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.

Aggiungere gli aromi prescelti e aggiungere a filo l’olio sempre continuando a battere.

Aggiungere il latte e battere ancora qualche minuto.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungerlo al resto battendo con le fruste elettriche.

Imburrare ed infarinare 12 pirottini di alluminio, versarvi il composto fino a meno di metà e successivamente versare 2 o 3 cucchiaini di crema al centro dell’impasto, sei con la crema e sei con la crema al cioccolato.

Infornare a 160ºC per 20/25 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 160ºC.

Per la Crema:
Polverizzare lo zucchero con la scorza di limone, 15 sec., vel.9.
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, 8 min., 90ºC, vel.4.
Dividere in due ciotole e aggiungere in una delle due la crema di nocciole.
Lasciare raffreddare.

Per la Base:
Polverizzare lo zucchero con la scorza di limone, 15 sec., vel.9.
Aggiungere il latte, le uova e l’olio di semi, 20 sec., vel.4.
Unire la farina e il lievito, 40 sec., vel.6.
Imburrare ed infarinare 12 pirottini di alluminio, versarvi il composto fino a meno di metà e successivamente versare 2 o 3 cucchiaini di crema al centro dell’impasto, sei con la crema e sei con la crema al cioccolato.
Infornare a 160ºC per 20/25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina

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Piatti Unici Ricette Semplici

Chili di Tacchino

By Vanessa Faye W. Maggio 1, 2013Agosto 18, 2013 0 1 m read 4.3K views

Questa ricetta mi é stata data da una cara amica che vive a El Paso. Grazie Francesca, spero di rivederti presto!

INGREDIENTI
500 gr Tacchino Macinato
700 gr Pomodoro Salsa
200 gr Pomodoro Fresco tagliato a cubetti
400 gr Fagioli neri Sciacquati e scolati (in alternativa borlotti)
1 Cipolla Grande tritata
1 Spicchio Aglio Tritato
1 Peperone Rosso tagliato a cubetti
1 Peperone Verde tagliato a cubetti
140 gr Mais in scatola
Q.b. Sale
1 Pizzico Cannella Polvere
1 Peperoncino Piccante
1 Pizzico Coriandolo Polvere

PREPARAZIONE
Rosolare cipolla e aglio in una grande padella su fuoco medio-alto, aggiungere il macinato di tacchino.
Una volta che il tacchino è cotto, versare tutto in una casseruola.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti mettere sul fornello a fuoco lento e mescolare tutto insieme.
Cuocere per 4-5 ore a fuoco vivace o per 6-8 ore a fuoco lento (se dovesse addensare troppo aggiungere un po’ di acqua)
NOTA: questa ricetta può essere servita semplicemente così, o accompagnata da: – formaggio a dadini e prezzemolo (come piace alla mia amica Francesca) – panna acida e cipolle rosse (un grande classico) Ma sempre accompagnata da Tortillas calde!