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Baccalà Sotto al Pesto alla Livornese

By Vanessa Faye W. Giugno 11, 2013Agosto 8, 2018 0 1 m read 7.4K views

Ecco un’altra ricetta Livornese!!

INGREDIENTI
1 filetto di baccalà ammollato,
Q.b. olio per friggere
Q.b. farina,
2 bicchieri olio extravergine
40 ml aceto bianco
1 aglio
Q.b. peperoncino

PREPARAZIONE

Lavare il baccalà, tagliarlo a pezzettoni ed asciugarlo bene con la carta assorbente.

Scaldare l’olio di semi in una grande padella.

Infarinare il baccalà e friggerlo facendolo diventare dorato e croccante.

Scolarlo e adagiarlo su carta assorbente.

Mettere in una pirofila.

Tritare l’aglio ed il peperoncino, farlo soffriggere a fuoco basso con l’olio extravergine, appena comincia a dorare aggiungere l’aceto e coprire con il coperchio, cuocere per circa un minuto e spegnere.

Coprire con questo pesto il baccalà e lasciarlo riposare in frigorifero almeno per una notte.

Si può gustare freddo oppure riscaldarlo prima di servirlo.

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Pane, pizza e stuzzichini Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Pane alla Cannella di Azzurra ❤

By Vanessa Faye W. Giugno 7, 2013Settembre 20, 2018 4 2 m read 3.8K views

Azzurra, cuginetta ormai grande che vive a Berlino, tra una chat e l’altra mi dice “sto preparando il Pane alla Canella!” …..ovviamente le ho chiesto immediatamente la ricetta!!
É andata a ruba!!! É piaciuta anche a chi di cannella non ha mai voluto sentir parlare!

INGREDIENTI
Per l’impasto:
450 gr di farina (meglio se manitoba)
1 lievito fresco di birra
225 gr latte non freddo
60 gr zucchero
60 gr burro morbido
10 gr sale
1 uovo

Per la farcitura:
65 gr zucchero + 10 gr cannella

PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito nel latte,
in una ciotola capiente versare la farina e aggiungere l’uovo, il sale e il latte poco a poco mescolando.

Aggiungere zucchero e burro.

Impastare bene (o, per i fortunati con un robot, lasciar impastare a lungo).

Lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio (circa 2-3 ore), coperto da un canovaccio umido.

Lavorare un pochino, e poi con il mattarello spianare un rettangolo (con un lato lungo quanto lo stampo da plumcake).

Stendere il misto di zucchero e cannella sulla superficie e arrotolare. Mettere nello stampo e lasciar lievitare ancora una mezzoretta.

Infornare a forno caldo 180 per circa 35-40 minuti.

Versione Bimby:
Mettere ne boccale tutti gli ingredienti “Per l’impasto”, 2 min., vel.Spiga.
Formare una palla con l’impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore), coperto da un canovaccio umido.
Lavorare un pochino, e poi con il mattarello spianare un rettangolo (con un lato lungo quanto lo stampo da plumcake).
Stendere il misto di zucchero e cannella sulla superficie e arrotolare. Mettere nello stampo e lasciar lievitare ancora una mezzoretta.
Infornare a forno caldo 180 per circa 35-40 minuti.

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Bimbi in Cucina con Alyssa Dolci e Dessert Ricette Semplici

Biscotti Cocco e Caffè

By Vanessa Faye W. Giugno 6, 2013 0 1 m read 3K views

Questo é il piatto forte di Alyssa!! Ogni volta che abbiamo ospiti speciali, é questo il dessert che lei prepara!!

INGREDIENTI
10 Tazzine Caffè Tiepido
2 Tazze Cocco in piccole scaglie
1 Confezione Pavesini
1/2 Bicchiere Crema di nocciole (io uso la Nocciolata di Arigoni)

PREPARAZIONE
Fare intiepidire il caffè e metterlo in una ciotola.

Prendere un pavesino spalmare la crema di nocciole, poi mettere sopra un altro pavesino come se fosse un panino.

Prendere i pavesini così farciti e inzupparli nel caffè, poi rotolarli nella polvere di cocco.

Impiattate e servite!!!

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Piatti Unici Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Pappa al Pomodoro ❤️

By Vanessa Faye W. Giugno 2, 2013Giugno 25, 2019 6 0 m read 4.6K views

Il sapore della Toscana!!! Buona, semplice e profumata!

Una ricetta povera, da fare con gli avanzi di pane raffermo…..una prelibatezza di altri tempi.

La si può servire come piatto unico come vuole la tradizione, o come antipasto in piccole ciotoline presentate insieme a tanti altri stuzzichini, in quest’ultimo caso consiglio di dare una frullata finale prima di servire, per non avere pezzi di pane troppo grossi.

Se ti piacciono questo tipo di ricette, non dimenticare di provare la Panzanella!!

INGREDIENTI

250 gr pane toscano raffermo
2 scatolette di pomodoro a pezzi
50 gr olio evo
1 cipolla
2 spicchi di aglio
acqua o brodo vegetale q.b.
sale pepe e origano q.b
3-4 foglie basilico
2-3 rametti rosmarino
1 foglia alloro

PREPARAZIONE

Versare un filo d’olio d’oliva in una casseruola, aggiungere la cipolla e l’aglio e lasciare insaporire.

Aggiungere le due scatole di pomodoro a pezzetti, i rametti di rosmarino, la foglia di alloro, il basilico.

Aggiustare di sale,pepe e origano a piacere.

Cuocere per 20 min circa allungando con acqua se il sugo si addensa troppo.

Intanto fare a pezzetti grossolani il pane raffermo e bagnarlo un po’ con acqua o brodo vegetale finche’ risultera’ abbastanza morbido, ma non troppo “zuppo”.

Togliere la foglia di alloro e i rametti di rosmarino ormai privi degli aghi, aggiungere il pane alla salsa e cuocere ancora per 10 min.

Impiantare la Pappa al Pomodoro, condire con un filo d’olivo extravergine d’oliva a crudo e….buon appetito!

Versione Bimby

Mettere la cipolla e l’aglio nel boccale e tritare a velocita’ 6 per 20 sec circa.
Aggiungere l’olio e soffriggere per 4 min 100° vel 1.
Mettere le due scatole di pomodoro a pezzetti, i rametti di rosmarino, la foglia di alloro, il basilico.
Aggiustare di sale,pepe e origano a piacere.
Cuocere a 100° per 8 min velocita’ 1.
Intanto fare a pezzetti grossolani il pane raffermo e bagnarlo un po’ con acqua o brodo vegetale finche’ risultera’ abbastanza morbido, ma non troppo “zuppo”.
Togliere la foglia di alloro e i rametti di rosmarino ormai privi degli aghi, aggiungere il pane alla salsa e cuocere ancora per 6 min 100° vel 1.
Impiantare la Pappa al Pomodoro, condire con un filo d’olivo extravergine d’oliva a crudo e….buon appetito!

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Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Rose del Deserto con gocce di cioccolato ❤

By Vanessa Faye W. Giugno 1, 2013Settembre 18, 2018 7 1 m read 8.4K views

INGREDIENTI
150 gr zucchero
150 gr margarina o burro
300 gr farina
2 uova
Buccia di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
4 cucchiai di gocce di cioccolato
1 scatola cornflackes

PREPARAZIONE
In una ciotola unire lo zucchero, le uova e la scorza di limone e montare per qualche minuto.

Aggiungere la farina, il lievito, il burro e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Passare nella farina le gocce di cioccolato, versarle nel composto e mescolare per distribuirle uniformemente.

Fare delle piccole palline con il composto, aiutandosi con due cucchiai e rotolarle nei cornflackes schiacciando un po’.

Adagiare le palline ricoperte di cornflackes su una teglia coperta da cartaforno.

Infornare a 180ºC per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Versione Bimby
Inserire nel boccale lo zucchero e la buccia di limone, 30 sec, vel. Turbo.
Versare i cornflackes in una ciotola e mettere da parte.
Aggiungere tutti gli ingredienti escluso i cornflackes, 30 sec., vel. 4.
Passare nella farina le gocce di cioccolato, versarle nel composto e mescolare per distribuirle uniformemente.
Fare delle piccole palline con il composto, aiutandosi con due cucchiai e rotolarle nei cornflackes schiacciando un po’ per farli aderire.
Adagiare le palline ricoperte di cornflackes su una teglia coperta da cartaforno.
Infornare a 180ºC per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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Primi Ricette Semplici

Lasagne

By Vanessa Faye W. Maggio 31, 2013 0 1 m read 2.4K views

Dopo aver pubblicato il Ragù alla carne e la Besciamella, non resta che mettere insieme il tutto e cucinare delle favolose Lasagne!!!

INGREDIENTI
500 ml Besciamella
Ragù di carne (metà della ricetta base)
300 gr di Lasagne all’uovo (peso indicativo, dipende da quanti strati si desidera)
Q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato

PREPARARZIONE
La preparazione delle lasagne non é altro che un “assemblaggio” degli ingredienti indicati.

Preparare il Ragù di carne (generalmente io lo preparo con uno o due giorni di anticipo e lo conservo in frigorifero in contenitori ermetici).

Preparare la besciamella e versarne un sottile strato in una teglia da forno, adagiare sopra uno strato di lasagne, ricoprire di ragù e poi ancora besciamella. Spolverare con abbondante parmigiano reggiano.

Ripetere gli strati di “lasagne – ragù – besciamella – parmigiano reggiano” fino a ottenere l’altezza delle lasagne che più si gradisce (minimo 4 strati).

Coprire le lasagne con carta di alluminio infornare a 200ºC per 15 minuti, togliere la carta di alluminio e infornare ancora per 10 minuti.

NOTA: in commercio si trovano diversi tipi di Lasagne all’uovo, io uso quelle secche (in questo caso la besciamella deve e essere un po’ più liquida), ma si possono usare quelle fresche che si trovano nel banco frigo o se si é delle perfette “donne di casa” si può preparare la pasta fresca con le proprie manine. Presto affronterò l’argomento della pasta fatta in casa!

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Bibite, Frullati e Cocktail Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Limonata alle Fragole ❤

By Vanessa Faye W. Maggio 29, 2013Ottobre 4, 2013 0 1 m read 2.7K views

Visto che finalmente inizia la stagione della frutta, con Alyssa daremo inizio a una nuova sezione, quella delle bibite a base di frutta.
Ecco la prima….Limonata alle fragole!!!

INGREDIENTI
150 gr di fragole
3 limoni
100 gr zucchero
70 ml di acqua (se avete il bimby 7 o 8 cubetti di ghiaccio)

PREPARAZIONE
Pulite le fragole, lavatele tagliatele a pezzi e frullatele con un cucchiaio di succo di limone.

Mescolate il frullato di fragole con il rimanente succo di limone, lo zucchero e l’acqua.

Aggiungere il succo di limone rimasto.

Assaggiare per vedere se serve altro zucchero.

Servite in bicchieri non troppo grandi, con cubetti di ghiaccio.

Questa bibita si conserva in frigorifero, in contenitori ermetici anche per 2 gg.

Versione Bimby
Mettere le fragole a pezzi nel boccale con un cucchiaio di succo di limone, 20 sec, vel.6.
Aggiungere il rimanente succo di limone, lo zucchero e i cubetti di ghiaccio, sec.20, vel.8.
Assagiare per vedere se serve altro zucchero.
Servite in bicchieri non troppo grandi, con cubetti di ghiaccio.
Questa bibita si conserva in frigorifero, in contenitori ermetici anche per 2 gg.

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Dolci e Dessert Ricette Semplici

Cioccolatini al Mascarpone

By Vanessa Faye W. Maggio 22, 2013Novembre 18, 2013 0 1 m read 2K views

Questi sono per veri golosi come Alyssa!!!

Divertenti da preparare, colorati e soprattutto buoni!!!

INGREDIENTI
200 gr Cioccolato Fondente
100 gr Mascarpone
80 gr Zucchero a velo
4 Cucchiai Zuccherini colorati
4 Cucchiai Noce di cocco in scaglie fini
4 Cucchiai Gherigli di noce Tritati

PEPARAZIONE
Tritare grossolanamente il cioccolato con il coltello, metterlo in una ciotola e scaldare in microonde fino a farlo sciogliere.
In un’altra ciotola un po’ più grande mescolare il Mascarpone, il cioccolato e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo Mettere in frigorifero e lasciarlo riposare per 30 minuti
Adesso ungere le mani con un pochino di burro e creare delle palline
Rotolare le palline nel cocco e nelle noci tritate o negli zuccherini, in modo da ricoprirne la superficie.
Mettere in un bel vassoio e poi in frigorifero per almeno altri 30 minuti.

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Pane, pizza e stuzzichini Ricette Semplici

Schiacciata con Pomodorini

By Vanessa Faye W. Maggio 21, 2013Marzo 26, 2020 0 0 m read 2.2K views

La Schiacciata con Pomodorini è una variante della classica Schiacciata Livornese, ideale per un party, una festa di compleanno o un pic-nic!

Se vi pace l’idea di provarla anche con altri condimenti puoi provare la Schiacciata alla Cipolla oppure sostituire i pomodorini con delle olive verdi denocciolate.

INGREDIENTI

600 gr Farina
300 gr Acqua Tiepida
1 Cubetto (25gr) Lievito di birra
1 Pizzico di Zucchero
1 cucchiaino di sale
30 gr Olio d’Oliva
Q.B. Olio d’Oliva
Q.B. Sale
15 Pomodorini
Q.B. Origano

PREPARAZIONE

Mescolare la farina con il sale e lo zucchero.

Aggiungere acqua, lievito e olio e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Stendere l’impasto su una superficie spolverata di farina.

Ungere una teglia da pizza e adagiare sopra l’impasto precedentemente steso.

Lasciare riposare nel forno spento per almeno 40 min.

Lavare e dividere a metà i pomodorini.

Tirare fuori dal forno la teglia e con i polpastrelli premere leggermente qua e là sulla pasta lievitata, adagiare sopra i pomodori tagliati, spolverare con sale, origano e stendere un filo d’olio.

Preriscaldare il forno a 250°C.

Infornare e cuocere 20 min circa, o comunque fino a quando la schiacciata inizierà a dorarsi.

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Primi Ricette Healthy Ricette Semplici

Cous Cous con zucchine e gamberetti

By Vanessa Faye W. Maggio 19, 2013Ottobre 20, 2020 3 1 m read 2.2K views

Il cous cous é un alimento favolosamente versatile, può essere combinato con tantissimi alimenti. Vi presento questa versione con gamberetti e zucchine, buona sia calda che fredda!!

INGREDIENTI
250 gr cous cous
2 zucchine
Mezza cipolla bianca
400 gr gamberetti sgusciati
15/20 pomodorini
Q.b. Acqua

PREPARAZIONE
Pulire la cipolla e le zucchine e cuocere seguendo la ricetta “zucchine trifolate“.
Pulire e tagliare i pomodorini.
Cuocere a vapore i gamberetti per 5 minuti.
Bollire l’acqua e versarlo sul cous cous per “cuocerlo” seguendo le indicazioni della confezione.
Mescolare tutti gli ingredienti, impiattare e servire.