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Muffin al cioccolato ❤️

By Vanessa Faye W. Luglio 15, 2013Ottobre 13, 2013 2 1 m read 2.1K views

Questa ricetta nasce da una richiesta di mia figlia Camilla, ed é proprio per questo la dedico a lei che oggi compie gli anni! Tanti Auguri!!!!!

INGREDIENTI
260 gr Farina
75 gr Cacao Amaro
200 gr Zucchero
Mezza Bustina Lievito per dolci
1 Bustina Vanillina
1 Pizzico Sale
30 gr Gocce di cioccolato
2 Uova
110 gr Burro morbido
160 gr Latte
Q.b Zucchero di canna

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.

Infarinare le gocce di cioccolato e mettere da parte.

Versare in una ciotola tutte le polveri e mescolare bene.

Inserire nel robot tutti gli altri ingredienti (escluso lo zucchero di canna) e sbattere per qualche secondo, aggiungere le polveri e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.

Riempire i pirottini di carta fino a poco più di metà, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180ºC per circa 20 minuti.

NOTA: i muffin possono essere conservati per qualche giorno in contenitori ermetici o congelati appena raffreddati.

Versione Bimby
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Infarinare le gocce di cioccolato e mettere da parte.
Versare in una ciotola tutte le polveri e mescolare bene.
Inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti (escluso lo zucchero di canna), 30 sec., vel. 4.
Raccogliere tutto sul fondo del boccale, 10 sec, vel. 4.
Versare il composto in una ciotola e aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare delicatamente.
Riempire i pirottini di carta fino a poco più di metà, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180ºC per circa 20 minuti.

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Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Torta Pesche e Amaretti ❤

By Vanessa Faye W. Luglio 11, 2013Luglio 30, 2018 0 2 m read 2.7K views

Questa ricetta é davvero semplice e allo stesso tempo sorprendente, mi é stata passata dalla mia amica Samanta e per ringraziarla ho utilizzato la foto della sua torta per questo articolo!!

INGREDIENTI
1,5 kg pesche gialle
200 gr amaretti secchi
2 cucchiai zucchero
3 cucchiai cacao amaro
5 fette biscottate integrali
2 uova
1 pizzico di sale
Q.b. zucchero a velo

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.

Scegliere la pesca più bella e metterla da parte.

Sbucciare e tagliare a pezzi le pesche rimanenti metterle in una casseruola e cuocere con un pizzico di sale per circa 5 minuti.

Filtrare con un colino per togliere l’acqua in eccesso, versare le pesche in una ciotola e schiacciarle con una forchetta, se risultano ancora molto acquose saltare in padella per un paio di minuti.

Sbriciolare le fette biscottate e gli amaretti con l’aiuto di un batticarne o in un tritatutto, unire alle pesche aggiungere il cacao, lo zucchero e mescolare.

Sbattere le uova, unirle al composto e mescolare bene.

Foderare una tortiera con cartaforno, versarvi il composto e livellare.

Infornare e cuocere per circa 60 minuti.

Lasciare raffreddare e poi decorare con la pesca tenuta da parte, sbucciata e tagliata a spicchi.

Spolverare con zucchero a velo e servire.

Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Scegliere la pesca più bella e metterla da parte.
Mettere nel boccale gli amaretti e le fette, 10 sec., vel.7, mettere da parte.
Mettere nel boccale le pesche sbucciate e tagliate a pezzi, 5 min., 90ºC, vel.1, poi 30 sec., vel.3.
Aggiungere gli amaretti e le fette sbriciolate, il cacao, lo zucchero e le uova, 30 sec., vel. 4.
Versare nella tortiera foderata con cartaforno, livellare e infornare per 60 minuti.
Lasciare raffreddare e poi decorare con la pesca tenuta da parte, sbucciata e tagliata a spicchi.
Spolverare con zucchero a velo e servire.

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Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Muffin con bacche di Goji ❤

By Vanessa Faye W. Luglio 6, 2013Dicembre 12, 2018 2 2 m read 2.6K views

Le bacche di Goji sono il “tormentone” del momento! Piene di vitamine e tante altre sostanze benefiche dovrebbero essere regolarmente assunte.
Sul web si legge…..Le bacche di Goji, particolarmente ricche di antiossidanti naturali, vitamine e sali minerali, polisaccaridi, carotenoidi e flavonoidi, sono un alimento eccezionale per il benessere dell’organismo….. (Fonte: http://www.bacchedigoji.com/)
Considerando i presupposti, e che assaggiandole non sono niente male, perché non utilizzarle in cucina?!?
Ecco qui la mia prima ricetta con il superfrutto!

INGREDIENTI
260 gr Farina
50 gr Bacche di Goji
110 gr Burro morbido
2 Uova
200 gr Zucchero
130 gr Latte
Mezza Bustina Lievito per dolci
1 Bustina Vanillina
1 Pizzico Sale
Q.b Zucchero di canna

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.

Infarinare le bacche di Goji e mettere da parte.

Versare in una ciotola tutte le polveri e mescolare bene.

Inserire nel robot le uova, il latte e il burro e sbattere per qualche secondo, aggiungere le polveri e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le bacche di Goji e mescolare delicatamente.

Riempire i pirottini di carta fino a poco più di metà, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180ºC per circa 20 minuti.

Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Infarinare le bacche di Goji e mettere da parte.
Versare nel boccale tutti gli altri ingredienti (escluso lo zucchero di canna), 30 sec., vel. 4.
Trasferire il composto ottenuto in una ciotola, aggiungere le bacche di Goji e mescolare delicatamente.
Riempire i pirottini di carta fino a poco più di metà, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180ºC per circa 20 minuti.

NOTA: i muffin possono essere conservati per qualche giorno in contenitori ermetici o congelati appena raffreddati.

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Dolci e Dessert Ricette Semplici

Happy 4th All!!

By Vanessa Faye W. Luglio 4, 2013Luglio 6, 2013 0 1 m read 2.2K views

(Foto dal web)

Buon 4 Luglio a tutti!!!
Non posso certo dimenticare le mie origini!! E poi ogni occasione é buona per cucinare qualcosa di buono e originale!!

In questo caso dobbiamo semplicemente munirci di due coloranti alimentari in gel (rosso e blu), preparare l’impasto dei Cupcake Classici, dividerlo in tre parti uguali e colorare una parte blu, una rossa e lasciare la terza al naturale.
Riempire ogni pirottino con 1 cucchiaino abbondante per ogni colore di impasto.
Seguire le indicazioni di cottura dei cupcake classici.
Non dimenticate di decorare con la Frosting Faye. 🙂

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Ricette Semplici Secondi

Straccetti di Tacchino, pomodorini e olive

By Vanessa Faye W. Luglio 1, 2013Marzo 4, 2020 0 1 m read 4.8K views

Straccetti di Tacchino con Pomodorini e Olive

Ci sono giorni in cui il tempo sembra non essere mai sufficiente, ma anche quelli in cui si è così stanchi che l’unico desiderio è riuscire a sedersi sul divano per godersi un pò di tempo in tranquillità.

In quei giorni ci dobbiamo “voler bene”, imparare a non complicarci la vita, insomma accontentare le nostre esigenze.

Come? Scegliendo almeno di cucinare qualcosa di poco impegnativo, ma senza rinunciare al gusto.

Ricetta facile e veloce?!?! Straccetti di Tacchino con Pomodorini e Olive!!!

INGREDIENTI

5 fettine di tacchino
1 confezione di olive nere denocciolate
15 pomodorini pachino
Q.b. Sale e prezzemolo tritato
Mezza cipolla bianca
Q.b. Olio di oliva
Mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

Tagliare a straccetti le fette di tacchino.

Versare un filo d’olio in una padella antiaderente e la cipolla tritata finemente, lasciare rosolare per un paio di minuti.

Versare dentro la padella il tacchino, le olive, i pomodorini e salare secondo il proprio gusto.

Dopo un paio di minuti di cottura versare il vino bianco e lasciare sfumare.

Continuare a cuocere a fuoco medio fino a completa cottura del tacchino.

Mettere nel piatto di portata e spolverare con prezzemolo tritato.

Se vi è piaciuta questa ricetta, prova anche gli Straccetti di Pollo, Limone e Prezzemolo.

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Dolci e Dessert Pane, pizza e stuzzichini Ricette Semplici

Apple Roses / Rose di Mela

By Vanessa Faye W. Giugno 27, 2013Ottobre 12, 2018 5 2 m read 4.4K views

Apple Roses (Rose di Mela), è una ricetta scenografica ma semplice da preparare. Proprio come quelle che piacciano a noi! 🙂

Le ho preparate in più occasioni e oltre alla reazione sorpresa degli ospiti, perché sono davvero belle da vedere, sono sempre state apprezzate da tutti, sia in versione semplice che al gusto cannella.

Sono molto semplici da preparare, quindi adatte anche per divertire i più piccoli in cucina.

E voi le avete mai preparate?

INGREDIENTI
1 mela rossa
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
80 gr zucchero a velo (+2 cucchiai di cannella in polvere se piace)

PREPARAZIONE
Tagliare in 4 spicchi una mela.

Togliere il torsolo e affettare a fette sottili.

Mettere in un casseruola la mela affettata aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, il succo di 1/2 limone e coprire con acqua. Portare a bollore e cuocere per circa 4 minuti.

Le fette di mela dovranno diventare sufficientemente morbide per essere leggermente arrotolate.

Scolare le fette di mela e stenderle su un canovaccio.

Accendere il forno a 200ºC.

Stendere la pasta sfoglia e distribuire sopra lo zucchero a velo (per la versione con cannella, usare lo zucchero semolato con 2 cucchiai di cannella in polvere mescolati precedentemente in una ciotola).

Tagliare tante strisce alte poco più delle fette di mela.

Stendere su ogni striscia le fettine di mela e arrotolare ottenendo una rosa che metteremo in un pirottino.

Mettere i piroettino con le rose di mela nello stampo da muffin e infornare.

Cuocere per 25 minuti a 200ºC.

Lasciare raffreddare e servire le Rose di Mela su un bel piatto di portata.

Versione Microonde
Tagliare in 4 spicchi una mela.
Togliere il torsolo e affettare a fette sottili.
Mettere in un casseruola la mela affettata aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, il succo di 1/2 limone e coprire con acqua. Portare a bollore e cuocere per circa 4 minuti. Le fette di mela dovranno diventare sufficientemente morbide per essere leggermente arrotolate.
Scolare le fette di mela e stenderle su un canovaccio.
Stendere la pasta sfoglia e distribuire sopra lo zucchero a velo (per la versione con cannella usare lo zucchero semolato con 2 cucchiai di cannella in polvere mescolati precedentemente in una ciotola).
Tagliare tante strisce alte poco più delle fette di mela.
Stendere su ogni striscia le fettine di mela e arrotolare ottenendo una rosa che metteremo in un pirottino.
Mettere i pirottini nel forno a microonde (se avete uno stampo da muffin in silicone riponetevi dentro i pirottini, aiuterà a mantenere la forma).
Cuocere Crisp/Combinato per 5 minuti.

Step by Step Versione Microonde

Step by Step Versione Forno Tradizionale e con Cannella

In questa versione, prima di infornare, ho spennellato con un po’ di burro fuso.

Con questa ricetta partecipo al contest STRATI SU STRATI

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Primi Ricette Semplici

Penne Pomodorini e Mozzarella

By Vanessa Faye W. Giugno 20, 2013Giugno 25, 2013 0 1 m read 1.7K views

Ecco qui come utilizzare mozzarella e pomodorini per condire una pasta dal sapore estivo!
Semplice e senza grandi pretese, accontenterà grandi e piccini, ed é buona anche fredda!!!

INGREDIENTI
350 gr penne rigate
200 gr pomodorini pachino
2 mozzarelle
Q.b. Basilico
Q.b. Olio extravergine d’oliva
Q.b. Sale
Q.b. Parmigiano reggiano

PREPARAZIONE
Lavare e tagliare i pomodorini, tagliare a dadini la mozzarella e mescolare tutto in una ciotola.

Tagliare a striscioline il basilico e distribuirlo su pomodori e mozzarella.

Condire con un filo d’olio extravergine e mettere da parte.

Portare a bollore una pentola di acqua, cuocere la pasta e condirla con la mozzarella e i pomodorini.

Spolverare con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e servire.

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Antipasti Pane, pizza e stuzzichini Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Muffin Salati Pancetta e Formaggio ❤

By Vanessa Faye W. Giugno 16, 2013Ottobre 4, 2013 2 1 m read 3.1K views

INGREDIENTI
3 uova
30 gr di Parmigiano grattugiato
200 ml di latte
1 cubetto di lievito di birra
300 gr di farina di grano tenero 00
170 gr di prosciutto crudo a cubetti
100 gr di provolone
Q.b. Sale

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Sbatte le uova, aggiungere il sale, il latte il lievito di birra sbriciolato e mescolare.
Aggiungere la farina il prosciutto a cubetti e il formaggio tagliato a dadini. Amalgamare bene.
Trasferire l’impasto in 12 pirottini per muffin riempiendoli per ¾.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Servire tiepidi o freddi.

Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Versare nel boccale le uova con il sale, il Parmigiano grattugiato e il latte, 20 sec., vel.5.
Aggiungere il lievito di birra sbriciolato e la farina 60 sec., vel. 5.
Aggiungere infine il prosciutto a cubetti e il formaggio tagliato a dadini, vel. Soft, 1 min.
Trasferire l’impasto in 12 pirottini per muffin, riempiendoli per ¾.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Servire tiepidi o freddi.

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Antipasti Contorni Pane, pizza e stuzzichini Ricette Semplici

Fiori di Zucca Fritti

By Vanessa Faye W. Giugno 14, 2013Luglio 9, 2013 3 1 m read 2K views

Questa ricetta nasce da un articolo di Torte di Nuvole che ringrazio per l’ispirazione!
Ho preparato questo delizioso piatto per Jo, mio ospite speciale, nonché mio “maestro cake designer”! Ho fatto un figurone!!!

INGREDIENTI
12 fiori di zucca
6 filetti di acciuga
6 pomodorini ciliegia secchi sott’olio
Q.b. Acqua gasata, farina e sale (per fare la pastella)
1 cucchiaino di lievito di birra secco
100 gr di Groviera tagliato a piccoli dadini
Mezzo litro di olio di semi vari

PROCEDIMENTO
Eliminare i pistilli e i gambi dei fiori di zucca, lavarli e tamponarli, il tutto con delicatezza, cercando di non rompere il fiore.

Riempire i fiori con 3 o 4 dadini di formaggio, 1 pomodorino e mezzo filetto di acciuga.

Scaldare abbondante olio in una capiente padella antiaderente.

Preparare una pastella densa mescolando con la forchetta l’acqua, la farina e il sale.

Arrotolare leggermente le punte dei fiori (come chiudere una caramella) immergerli nella pastella e adagiarli nell’olio caldo.

Lasciare dorare la pastella, scolare adagiandoli su della carta assorbente, trasferirli sul piatto di portata e servire!

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Primi Ricette Semplici

Pasta con Fiori di Zucca

By Vanessa Faye W. Giugno 13, 2013Agosto 18, 2013 0 1 m read 2K views

Un piatto fresco, estivo e light! Gustosissimo…..ma quanto mi piacciono i fiori di zucca!?!?!?!

INGREDIENTI
320 gr pasta corta
100 gr di mozzarella
12 fiori di zucca
4 filetti di alici sott’olio
½ bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
Q.b. olio extravergine di oliva
Q.b. sale
Q.b. pepe nero
Q.b. semi di papavero

PROCEDIMENTO
Eliminare i pistilli e i gambi dei fiori di zucca, lavarli, tamponarli e tagliarli a filetti.

Tagliare la mozzarella a cubetti.

Versare un filo d’olio in un tegame e dorarvi l’aglio.

Aggiungere i filetti di acciuga e lasciarli sciogliere.

Eliminate l’aglio e successivamente aggiungere i fiori di zucca, lasciarli appassire e sfumare con il vino bianco.

Aggiustare di sale e di pepe e spegnere il fuoco.

Portare a bollore abbonante acqua salata e cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla nel tegame con la salsa dei fiori di zucca.

Spegnere il fuoco e aggiungere i dadini di mozzarella.

Mescolare delicatamente impiattare e condire con un filo d’olio a crudo e qualche seme di papavero.

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