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Insalata di Pollo Calda

By Vanessa Faye W. Marzo 15, 2014Marzo 18, 2014 0 1 m read 4K views

Sono sempre alla ricerca di ricette sane con tante verdure, ma quando si avvicina la primavera diventiamo tutti più attenti alla linea per avvicinarsi della “prova costume”, e quindi diventa ancora più intensa la ricerca di qualcosa che aiuti ad ottenere la “forma perfetta”. Io però, non riesco a mangiare piatti freddi (che più frequentemente rispecchiano queste caratteristiche) quando fuori non c’è ancora così freddo. Ecco allora questa ricettina, venuta fuori un po’ per caso, aprendo il frigorifero e prendendo quello che mi ispirava, e che è tanto piaciuta a tutta la famiglia, l’ Insalata di Pollo Calda.

INGREDIENTI

1 peperone giallo
3 carote
2 zucchine scure
1 cipolla bianca
3 fettine di fesa di pollo
Q.b. Sale e olio

PREPARAZIONE

Tagliare a straccetti lunghi il pollo.
Lavare e tagliare a listarelle anche i peperoni e la cipolla (a me quest’ultima piace a quadrettini piccoli).
Versare un filo d’olio in una padella capiente, aggiungere tutti gli ingredienti precedentemente preparati e accendere il fuoco. Coprire e lasciare cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
Togliere il coperchio, salare secondo il proprio gusto, mescolare e continuare la cottura per circa 5 minuti.
Impiattare e servire.

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Dolci e Dessert Ricette Semplici

Gufo Muffin o Cupcake

By Vanessa Faye W. Marzo 12, 2014Ottobre 30, 2019 0 1 m read 2.2K views

Gufo Muffin!!!

Perfetti per una qualsiasi festa o semplicemente per gli amanti dei gufi, ma a me piace farli soprattutto per Halloween.

Questa non è una ricetta, ma una divertente decorazione per muffin o cupcake, per questo le quantità degli ingredienti non sono specificate. Basterà cliccare su Muffin o Ganache al cioccolato per trovare le rispettive ricette. 😉

INGREDIENTI
– Ganache al cioccolato
– Muffin
– Pasta di zucchero nera
– Pasta di zucchero bianca
– M&M’s marroni e gialli
– colla alimentare

PREPARAZIONE
Per prima cosa stendere la pasta di zucchero nera e ricavare 2 triangoli dalla base stretta e due lati lunghi, poi con un taglia biscotti ricavare 2 cerchi. Incidere leggermente i triangoli con un paio di righe verticali.

Stendere la pasta di zucchero bianca e intagliare 2 cerchi poco più piccoli dei neri.

Ricoprire i muffin di ganache al cioccolato con l’aiuto di una sacca da pasticcere e il beccuccio adatto per fare piccoli ciuffetti.

Lasciare asciugare per circa un’ora.

Sovrapporre il cerchio bianco a quello nero e attaccarli uno all’altro con la colla alimentare.

Incollare sopra al cerchio bianco gli M&M’s marroni.

Posizionare gli occhi ottenuti sul muffin ricoperto di ganache al cioccolato e poi le orecchie.

Manca solo il becco! Prendere un M&M’s giallo, posizionarlo tra i due occhi e……Ecco il nostro gufo!!!!!

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Antipasti Contorni Ricette Semplici

Peperonata di Tata Milena

By Vanessa Faye W. Febbraio 27, 2014 0 1 m read 2.3K views

Un bel contorno colorato e di grande effetto.
Con questa ricetta anche chi solitamente non li digerisce potrà gustarsi i peperoni, il trucco è lo zucchero presente nella ricetta! 😉

INGREDIENTI
700 gr Peperoni tagliati a striscioline e possibilmente peperoni di colori diversi
1 Cipolla Grande bionda
50 gr Olio d’Oliva
40 gr Aceto di vino bianco
3 cucchiai di Zucchero
1 cucchiaio Sale

PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a listarelle i peperoni e la cipolla.

Inserire tutti gli ingredienti in una casseruola.

Cuocere a fuoco moderato mettendo il coperchio ma lasciando uscire il vapore da una piccolo fessura, fino a ottenere i peperoni cotti ma non troppo molli.

servire la Peperonata come contorno o come antipasto.

NOTA: questo tipo di contorno si può servire caldo o a temperatura ambiente, quindi perfetto per essere preparato in anticipo.

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Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Brioche ❤️

By Vanessa Faye W. Febbraio 23, 2014Febbraio 12, 2015 0 2 m read 2K views

Cosa c’è di più bello che svegliarsi con le brioche appena sfornate che ci aspettano per colazione!
Il primo che si sveglia accenda il forno!!! 😉

INGREDIENTI
500 gr Farina
230 gr Latte
1 Lievito di birra
80 gr Burro
110 gr Zucchero
2 Tuorli d’Uovo
1 pizzico di Sale

PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido, aggiungere il burro e lo zucchero rimasto. Mescolare.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare bene.
Dividere l’impasto in due parti uguali, stenderli in forma circolare con uno spessore di circa 3 millimetri.
Tagliare in 8 spicchi e arrotolare partendo dalla parte più larga verso la punta dello spicchio.
Mettili sulla teglia rivestita di cartaforno facendo attenzione che le punte siano tutte sotto alla base della brioche.
Lasciare lievitare tutta la notte dentro al forno spento.
La mattina togliere la teglia dal forno, preriscaldare il forno a 160ºC e cuocere per 15-20 minuti.

Versione Bimby:
Inserire nel boccale il latte insieme al lievito birra e ad 1 cucchiaino di zucchero, 1 Min., 37°C, Vel. 3.
Aggiungere il burro e il restante zucchero, 1 Min., 37°C, Vel. 3.
Aggiungere i 2 tuorli, la farina e il pizzico di sale, 2 min e 30 sec.,Vel. Spiga.
Dividere l’impasto in due parti uguali, stenderli in forma circolare con uno spessore di circa 3 millimetri.
Tagliare in 8 spicchi e arrotolare partendo dalla parte più larga verso la punta dello spicchio.
Mettili sulla teglia rivestita di cartaforno facendo attenzione che le punte siano tutte sotto alla base della brioche.
Lasciare lievitare tutta la notte dentro al forno spento.
La mattina togliere la teglia dal forno, preriscaldare il forno a 160ºC e cuocere per 15-20 minuti.

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Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

I Bomboloni

By Vanessa Faye W. Febbraio 17, 2014Giugno 17, 2019 12 0 m read 4.9K views

I bomboloni!!! ma cosa c’è di più goloso?!?!?

Questa è la ricetta più semplice che ho trovato per cucinare dei buoni Bomboloni. Dopo vari tentativi e aver cambiato un po’ le dosi degli ingredienti in diverse ricette, devo ammettere che sono davvero soddisfatta!!

Sono assolutamente da provare!! 🙂

INGREDIENTI
250 gr di farina
20 gr di zucchero
5 gr di sale
1 uovo intere
30 gr di burro a temperatura ambiente
30 gr di lievito di birra fresco
55 gr di acqua tiepida

Q.b. Olio per frittura (io uso olio di semi di arachide)

Per la Farcitura:
Q.b. Crema pasticcera
Q.b. Zucchero a velo

PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito nell’acqua.

Aggiungere tutti gli tutti gli ingredienti (escluso l’olio), impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e far riposare per 20 minuti.

Spargere un po’ di farina sul piano di lavoro e stendere l’impasto con spessore di 3/4 millimetri.

Tagliare dei cerchi con il coppapasta e far riposare altri 30 minuti.

Scaldare in una padella profonda, abbondante olio di semi e friggere i bomboloni girandoli spesso.

Nel frattempo stendere uno strato di carta assorbente da cucina su di un piatto, per asciugare i bomboloni non appena usciti dall’olio di cottura.

Spolverate i bomboloni con lo zucchero a velo, farcire con crema pasticciera e servire.

NOTA: con queste dosi si ottengono 8 bomboloni di media grandezza.

Versione Bimby:
Versare nel boccale l’acqua e il lievito, 1 min., 36ºC, vel.1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (escluso l’olio), 2 min., vel. Spiga.
Far riposare per 20 minuti.
Spargere un po’ di farina sul piano di lavoro e stendere l’impasto con spessore di 3/4 millimetri.
Tagliare dei cerchi con il coppapasta e far riposare altri 30 minuti.
Scaldare in una padella profonda, abbondante olio di semi e friggere i bomboloni girandoli spesso.
Nel frattempo stendere uno strato di carta assorbente da cucina su di un piatto, per asciugare i bomboloni non appena usciti dall’olio di cottura.
Spolverate i bomboloni con lo zucchero a velo, farcire con crema pasticciera e servire.

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Dolci e Dessert Ricette Semplici

Muffin con Cuore di Cioccolato Fondente

By Vanessa Faye W. Febbraio 14, 2014 0 1 m read 2.3K views

Un dolce per veri golosi!! Vedere un muffin tutto al cioccolato è già una libidine, ma la sorpresa di trovare all’interno il cioccolato fondente caldo e per golosi esperti! 😉

INGREDIENTI
150 gr cioccolato fondente a pezzetti
150 gr burro
100 gr zucchero
3 uova
40 gr di farina
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Tritare il cioccolato con un robot da cucina.

Trasferire il cioccolato in una pentolino, aggiungere il burro e lo zucchero e cuocere a fuoco basso mescolando con la frusta, fino ad attenere un composto liscio e omogeneo.

Lasciare raffreddare e poi unire la farina, le uova il sale e, se gradito, un aroma (la scorza grattugiata di una arancia oppure un cucchiaino di caffè in polvere o un cucchiaio di liquore…).

Amalgamare bene il tutto, versare in 6 stampini da muffin in alluminio e mettere nel congelatore per almeno 1 ora e 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220ºC, prendere i muffin dal congelatore e infornare. Cuocere per 15 minuti.

Versione Bimby:
Mettere nel boccale il cioccolato, 5 sec., vel.7.
Aggiungere il burro e lo zucchero, 6 min., 60ºC, vel 3.
Lasciare raffreddare il composto, poi aggiungere farina, sale e se gradito un aroma a scelta (la scorza grattugiata di una arancia oppure un cucchiaino di caffè in polvere o un cucchiaio di liquore…) 30 sec., vel. 4.
Amalgamare bene il tutto, versare in 6 stampini da muffin in alluminio e mettere nel congelatore per almeno 1 ora e 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 220ºC, prendere i muffin dal congelatore e infornare. Cuocere per 15 minuti.

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Dolci e Dessert Ricette Semplici

Dolce Rotolo Decorato

By Vanessa Faye W. Febbraio 12, 2014 2 2 m read 2.5K views

Dopo il successo del Dolce Rotolo Giraffa, proviamo ad utilizzare la stessa ricetta per San Valentino. Qualche modifica agli ingredienti e……Et Voilà, ecco che nasce il Dolce Rotolo Decorato, ovviamente la decorazione non poteva che essere una serie di Cuori Rosa!

INGREDIENTI
Per l’impasto:
3 uova
60 grammi di zucchero
60 grammi di farina setacciata
1 bustina di vanillina
3 cucchiai cacao amaro
Per la Farcia:
300 ml panna fresca
3 cucchiai abbondanti di zucchero a velo
Q.b. Nutella (io ne ho messa circa 4 cucchiai abbondanti)
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.

Per la farcia:
Versare la panna liquida in una ciotola, unire lo zucchero a velo, il pannafix e montare con le fruste elettriche.
Mettere da parte.

Per l’impasto:
Montare gli albumi a neve ben ferma e mettere da parte.

Tagliare la cartaforno a misura della teglia e disegnare sul resto tanti cuori (io per farli tutti uguali ho usato un taglia biscotti a forma di cuore come base) e posizionarlo sulla teglia con la parte disegnata rivolta verso il basso.

In una ciotola montare i tuorli e lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e la vanillina e impastare. L’impasto sarà molto denso.

Aggiungere poco alla volta gli albumi montati precedentemente e con una forchetta amalgamare mescolando dall’alto verso il basso per non farli smontare.

Versare due cucchiai di impasto in una ciotola e aggiungere 1 goccia di colorante rosa, mescolare fino ad ottenere un colore omogeneo. Versare in una sacca da pasticcere e disegnare i cuori seguendo il disegno precedentemente preparato sulla carta forno, infornare e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere all’impasto rimasto il cacao amaro, amalgamare bene.

Togliere la teglia dal forno e versare sopra l’impasto al cioccolato, stendere bene e infornare per 7 minuti.

Sfornarlo, toglierlo dalla teglia, rigirarlo su un nuovo foglio di carta forno.

Togliere delicatamente la cartaforno di cottura e voltare dinuovo la torta (a questo punto avrete rivolto verso l’alto il lato non disegnato, quello solo al cioccolato). Rifilare i bordi con un coltello.

Spalmare la farcia sopra la torta e arrotolare partendo dal lato più corto.

Avvolgere con la pellicola alimentare e riporre in frigo fino al momento di servirla.

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Pane, pizza e stuzzichini Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Focaccine Golose di Farina di Ceci

By Vanessa Faye W. Febbraio 8, 2014Marzo 2, 2014 0 2 m read 2.6K views

Faccio parte di un bellissimo gruppo Facabook di appassionati di cucina dove blogger, mamme e papà (quest’ultimi sono ancora pochi!) si scambiano consigli e idee culinarie.
Proprio ieri vedo una ricetta di Tamara di Perle e Ciambelle che cattura la mia attenzione. Ho dovuto provarla ed ecco il risultato! Ottime!!

INGREDIENTI per 6 focaccine:
150 g di farina di ceci
100 g di semola di grano duro
12 g di lievito di birra
50 g di latte
mezzo cucchiaino di zucchero
mezzo bicchiere d’ acqua tiepida
1 rametto di rosmarino
100 g di prosciutto crudo a fette
1 cucchiaio olio d’oliva
mezzo cucchiaino di sale

PREPARAZIONE
Lasciare sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire lo zucchero e incominciare ad impastare unendo le farine, l’olio, il sale e l’acqua tiepida.
Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un ora nel forno spento e ben chiuso.
Trascorso il tempo necessario riprendere l’impasto, dividerlo in 6 stenderlo negli stampi da muffin (io ho usato uno stampo in silicone con la forma di fiori) precedentemente unti con un filo d’olio o con spray staccante.
Cospargere le focaccine con rametti di rosmarino, schiacciare poi la pasta con le dita e irrorare con un filo d’olio.
Ora infornare a forno già caldo a 200 ° in modalità ventilato per circa 15 / 20 minuti.
Appena diventeranno dorate, sfornare le focaccine, voltarle versare sopra ad ognuna una goccia d’olio e spargervi qualche rametto di rosmarino.
Infornare nuovamente per far dorare la superficie (in questo caso è la parte decorata) lasciate che si intiepidiscano e farcitele con delle fettine di prosciutto crudo o speck.

FONTE: Perle e Ciambelle

Versione Bimby:
Versare il latte e il lievito nel boccale, 1 min., 37ºC, vel.1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, 2 min., vel. Spiga.
Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere un cucchiaio di farina di ceci, 30 sec., vel. Spiga.
Togliere l’impasto dal boccale, lavoralo un paio di minuti con le mani per formare una palla, mettere in un contenitore e lasciare lievitare per almeno un’ora.
Trascorso il tempo necessario riprendere l’impasto, dividerlo in 6 stenderlo negli stampi da muffin (io ho usato uno stampo in silicone con la forma di fiori) precedentemente unti con un filo d’olio o con spray staccante.
Cospargere le focaccine con rametti di rosmarino, schiacciare poi la pasta con le dita e irrorare con un filo d’olio.
Ora infornare a forno già caldo a 200 ° in modalità ventilato per circa 15 / 20 minuti.
Appena diventeranno dorate, sfornare le focaccine, voltarle versare sopra ad ognuna una goccia d’olio e spargervi qualche rametto di rosmarino.
Infornare nuovamente per far dorare la superficie (in questo caso è la parte decorata) lasciate che si intiepidiscano e farcitele con delle fettine di prosciutto crudo o speck.

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Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Oreo Fudgy Brownies ❤️

By Vanessa Faye W. Febbraio 3, 2014Ottobre 12, 2014 0 2 m read 2.3K views

Dolce con Oreo

Ecco qua un’altra ricetta americana! Devo dire che essendo io golosa di Oreo, ogni volta che posso sperimento ricette con questi buonissimi biscotti. 😉
A noi questa torta è piaciuta moltissimo, spero piaccia anche a voi! 🙂

INGREDIENTI
100 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente
60 gr cioccolato al latte, tritato grossolanamente (io ho usato solo fondente)
150 gr di burro
250 gr di zucchero
3 uova
1 fialetta di estratto di vaniglia 1 cucchiaio
2 cucchiai cacao amaro in polvere
120 gr farina
24 biscotti Oreo (poco meno di 2 confezioni)

PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180º C.

Imburrare e infarinare una teglia di alluminio di 30×20 cm circa ( cioè quella da 6 porzioni)

Spezzettare la cioccolata in una ciotola, aggiungere il burro e cuocere a microonde per un totale di 1 min e 30 sec, mescolando ogni 30 secondi.

Aggiungere lo zucchero e mescolare.

Aggiungere le uova, vaniglia e cacao e mescolare bene.

Aggiungere la farina e mescolare con cura.

Stendere metà dell’impasto nella teglia precedentemente imburrata.

Posizionare uniformemente sopra l’impasto uno strato di Oreo e ricoprire con l’altra metà di impasto.

Cuocere circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.

NOTA: Volendo perfezionare la ricetta, penso che la prossima volta la farò più bassa, prendendo una teglia più grande e aumentando di conseguenza il numero degli Oreo. Appena provo vi mostrerò il risultato.

Versione Bimby:
Preriscaldate il forno a 180º C.
Imburrare e infarinare una teglia di alluminio di 30×20 cm circa ( cioè quella da 6 porzioni)
Spezzettare la cioccolata in una ciotola, aggiungere il burro e cuocere a microonde per un totale di 1 min e 30 sec, mescolando ogni 30 secondi. Mettere da parte.
Versare nel boccale tutti gli altri ingredienti (esclusi gli Oreo), 30 sec., vel.4.
Aggiungere nel boccale il burro e cioccolato sciolti, 20 sec., vel.4.
Stendere metà dell’impasto nella teglia precedentemente imburrata.
Posizionare uniformemente sopra l’impasto uno strato di Oreo e ricoprire con l’altra metà di impasto.
Cuocere circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.

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Dolci e Dessert Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Ciambellone Bigusto ❤️

By Vanessa Faye W. Gennaio 31, 2014Marzo 14, 2014 0 1 m read 2.7K views

Ciambellone Bigusto! Perfetto per la prima colazione, oserei dire un classico!

INGREDIENTI
200 gr zucchero a velo
3 uova
150 gr burro morbido
220 gr latte
400 gr farina
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
20 gr di cacao amoro

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 160º.

Imburrare lo stampo da ciambella.

Versare in una ciotola lo zucchero, le uova, il latte e il burro e battere con le fruste per qualche minuto.

Aggiungere la farina, la vanillina, il lievito e il pizzico di sale e battere ancora fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare metà del composto nello stampo.

Aggiungere all’impasto rimasto il cacao e mescolare bene.

Versare il composto al cacao nello stampo, sopra all’impasto giallo.

Con la punta di un coltello mescolare dolcemente i due impasti.

Infornare e cuocere per 50 minuti.

Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 160º.
Imburrare lo stampo da ciambella.
Versare in una nel boccale lo zucchero, le uova, il latte e il burro, 40 sec., vel.5.
Aggiungere la farina, la vanillina, il lievito e il pizzico di sale, 40 sec., vel.5.
Versare metà del composto nello stampo.
Aggiungere all’impasto rimasto il cacao, 10 sec, vel.5.
Versare il composto al cacao nello stampo, sopra all’impasto giallo.
Con la punta di un coltello mescolare dolcemente i due impasti.
Infornare e cuocere per 50 minuti.