Bimbi in Cucina con AlyssaDolci e DessertRicette Semplici

Cake Pops

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Capita raramente, ma qualche dolce resta nella tortiera per troppi giorni, ecco che arrivano in aiuto i Cake Pops !! Si aggiunge qualche ingrediente e……tutto finisce in un attimo!!

INGREDIENTI
400 gr Torta di cioccolato (tipo pandispagna)
3 o 4 Cucchiai Mascarpone
Q.b. Zucchero a velo (Se necessario)
125 Gr Cioccolato bianco
2 o 3 Cucchiai Panna Fresca
Q.b. Decorazioni varie (zuccherini colorati, cioccolata fondente, farina di cocco….)

PREPARAZIONE
Sbriciolare la torta e successivamente amalgamarla con il mascarpone fino ad ottenere una consistenza che ci permetta di formare tante piccole palline.

Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungere lo zucchero a velo necessario.
In ogni pallina inserire un bastoncino.

Inserire ogni bastoncino in un supporto (io ho usato del polistirolo) e lasciare raffreddare in frigo per circa 1 ora (o nel congelatore per 15/20 minuti.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria aggiungere la panna liquida e mescolare velocemente.

Prendere i cakepops dal frigorifero e immergerli nella cioccolata roteando il bastoncino per ricoprire tutta la pallina e facendo colare quella in eccesso.

Riporre in congelatore per 10 minuti e ripetere l’operazione del punto precedente.

Riporre nuovamente per 10 minuti in congelatore.

Con un pennellino da cucina spennellare con la cioccolata rimasta ogni pallina dei cakepops per rendere la superficie appiccicosa, versare sopra la decorazione scelta.

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Lasciare asciugare per almeno 10 minuti.

NOTA: i cakepops si mantengono anche per qualche giorno in frigorifero o a temperatura ambiente se riposti in un contenitore ermetico.

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Pound Cake ❤

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Secondo le mie ricerche, l’origine del nome di questa torta deriva dalle quantità degli ingredienti con cui veniva fatta, 1 pound per ogni ingrediente.
Questa é la versione “metà dose”, perfetta per lo stampo da plumcake.
Preparatevi a leccarvi i “baffi”….si scioglie in bocca!!!!

INGREDIENTI
225 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
225 gr di burro
225 gr di zucchero
225 gr farina
4 uova
5 cucchiai amido di mais
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180° C.

Imburrare e spolverare con la farina lo stampo da plumcake.

Utilizzando le fruste elettriche o un robot da cucina, sbattere burro ad alta velocità.

Aggiungere il formaggio spalmabile e sbattere ancora ad alta velocità fino a quando saranno ben amalgamati.

Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando risulterà leggero e spumoso.

Aggiungere le uova una alla volta e sbattere bene dopo ogni aggiunta.

Mentre il mixer é in movimento aggiungere la vaniglia.

Mescolare in una ciotola le polveri (amido di mais, lievito, sale e farina)

Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare nello stampo precedentemente preparato e infornare.

Controllare la cottura con uno stuzzicadenti dopo 45 minuti e se non esce pulito ogni 10 minuti successivi.

Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti e successivamente su una griglia.

Quando sarà completamente freddo avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un’ora.

Si conserva in frigorifero.

Versione Bimby
Inserire nel boccale la farfalla, il burro (molto importante che sia morbido) e il formaggio spalmabile, 30 sec vel. 4. Raggruppare tutto sul fondo del boccale e continuare 1 min, vel.4.
Aggiungere lo zucchero, 1 min., vel.4.
Togliere la farfalla e con le lame in movimento, aggiungere un uovo alla volta, vel.4.
Aggiungere farina, sale, lievito e amido di mais, 30 sec., vel.4., mescolare con la spatola e ripetere 30 sec., vel.4.
Versare nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e spolverato di farina.
Infornare e controllare la cottura con uno stuzzicadenti dopo 45 minuti e se non esce pulito ogni 10 minuti successivi.
Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti e successivamente su una griglia.
Quando sarà completamente freddo avvolgerlo nella pellicola e riposto in frigorifero per almeno un’ora. Si conserva in frigorifero.

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PrimiRicette Semplici

Spaghetti alla Carbonara

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Ogni persona che incontro cucina gli spaghetti alla carbonara in modo diverso, questa é la mia ricetta…per me l’uovo non deve essere cotto, altrimenti prende il sapore della frittata, mentre crudo lascia un sughetto cremoso che personalmente trovo favoloso!!

INGREDIENTI
350 gr spaghetti
1 cipolla bianca
Pancetta affumicata a dadini
Q.b sale e pepe
2 tuorli

PREPARAZIONE
Portare a bollore una pentola alta di acqua salata e cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo tagliare a dadini la cipolla e farla appassire con un filo d’olio in una larga padella.

Aggiungere alla cipolla la pancetta affumicata, il pepe e lasciare cuocere per qualche minuto, lasciare raffreddare , fino a cottura degli spaghetti.

Scolare la pasta e versarli nella padella ( a fuoco spento) mescolare bene, aggiungere i 2 tuorli, mescolare, spolverare con il parmigiano reggiano, impiattare e servire ancora caldi.

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Panini al Latte (a forma di topolino) ❤

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Più volte ho visto sul web le foto di panini al latte (che io adoro!) a forma di topolino.
Guardando le foto sembra facile, due tagli di forbice e quando cuoce si forma il musino del topolino! Allora ho voluto provare…..Ecco qua il risultato!

Forse sembrano più dei gattini, ma io è Alyssa ci siamo divertite moltissimo!!

INGREDIENTI
200 gr di latte intero
50 grammi di lievito di birra (2 cubetti)
50 gr di zucchero
500 gr di farina Manitoba
100 gr di burro morbido
10 gr di sale
2 olive nere denocciolate
1 rametto di rosmarino

PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte.
Aggiungere alla farina e amalgamare bene.
Unire il burro e il sale ed amalgamare ancora.
Adagiare l’impasto in una ciotola capiente, bagnare un panno con acqua calda, strizzarlo molto bene, e adagiarlo sulla ciotola.
Lasciare lievitare per almeno un’ora (l’impasto deve raddoppiare di volume).
Prendere l’impasto e fare tante palline di circa 40 gr l’una e sistemarle su una teglia da forno foderata con la carta forno.
Coprire e lasciare a riposo per circa 40 minuti.
Fare due taglietti con le forbici come da foto, formando due triangolini, per fare le orecchie del topolino.
Fare a pezzettini le olive nere, e usarlo per fare occhi e nasino e utilizzare gli aghi di rosmarino per fare i baffi.
Spennellare i topolini con del latte.

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Preriscaldare il forno a 200ºC e cuocere per 10 min poi abbassare la temperatura a 180ºC e cuocere altri 10 minuti.

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Versione Bimby
versare nel boccale, il latte, il lievito e lo zucchero, 20 sac., vel.2.
Aggiungere le farine 2 min., vel. Spiga.
Unire burro morbido e sale, 3 min., vel. Spiga.
Adagiare l’impasto in una ciotola capiente, bagnare un panno con acqua calda, strizzarlo molto bene, e adagiarlo sulla ciotola.
Lasciare lievitare per almeno un’ora (l’impasto deve raddoppiare di volume).
Prendere l’impasto e fare tante palline di circa 40 gr l’una e sistemarle su una teglia da forno foderata con la carta forno.
Coprire e lasciare a riposo per circa 40 minuti.
Fare due taglietti con le forbici come da foto, formando due triangolini, per fare le orecchie del topolino.
Fare a pezzettini le olive nere, e usarlo per fare occhi e nasino e utilizzare gli aghi di rosmarino per fare i baffi.
Spennellare i topolini con del latte.
Preriscaldare il forno a 200ºC e cuocere per 10 min poi abbassare la temperatura a 180ºC e cuocere altri 10 minuti.

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PrimiRicette Semplici

Risotto Ricotta e gamberetti

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Risotto Ricotta e Gamberetti

Questa è una di quelle ricette che s’inventano al momento guardando “cosa c’è in Frigo” e che piacciono così tanto a tutti che entrano di diritto nel ricettario di famiglia. Ecco, è così che è nato il Risotto Ricotta e Gamberetti!

 

INGREDIENTI
1 Cipolla Bianca
350 gr Riso Carnaroli
350 gr Gamberetti
Mezzo Bicchiere Vino Bianco
Mezzo Bicchiere Passata di pomodoro
600 Ml Brodo Vegetale (o acqua)
Q.b. Sale
1 Cucchiaio Ricotta

PREPARAZIONE
Tritare finemente la cipolla e farla appassire con un filo d’olio. Aggiungere i gamberetti e rosolare per un paio di minuti.
Aggiungere il riso e far tostare qualche minuto.
Versare il vino bianco e lasciare sfumare.
Aggiungere la passata di pomodoro e IL brodo, quanto basta per coprire il riso.
Lasciare cuocere a fuoco moderato girando spesso il riso con un mestolo e aggiungere brodo ogni volta che si asciuga (dovrà rimanere un risotto non troppo asciutto).
A fine cottura aggiungere un cucchiaio di ricotta e una manciata di prezzemolo tritato.
Servire ben caldo.

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Dolci e DessertRicette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Rose del Deserto ❤

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Per questa ricetta devo ringraziare Celestina, dopo aver mangiato quelle cucinate da lei non ho avuto dubbi….da rifare subito!! Per rendere questi dolcetti ancora più ghiotti, potete accompagnarli con una buona Crema al Mascarpone!!

INGREDIENTI
150 gr zucchero
150 gr margarina o burro
300 gr farina
2 uova
Buccia di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 scatola cornflackes

PREPARAZIONE
In una ciotola unire lo zucchero, le uova e la scorza di limone e montare per qualche minuto.

Aggiungere la farina e il burro e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fare delle piccole palline con il composto e rotolarle nei cornflackes schiacciando un po’.

Adagiare le palline ricoperte di cornflackes su una teglia coperta da cartaforno.

Infornare a 180ºC per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Versione Bimby
Inserire nel boccale lo zucchero e la buccia di limone, 30 sec, vel. Turbo.
Versare i cornflackes in una ciotola e mettere da parte.
Aggiungere tutti gli ingredienti escluso i cornflackes, 30 sec., vel. 4.
Fare delle piccole palline con il composto e rotolarle nei cornflackes schiacciando un po’.
Adagiare le palline ricoperte di cornflackes su una teglia coperta da cartaforno.
Infornare a 180ºC per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette SempliciSecondi

Coniglio alla cacciatora ❤

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I sapori della mia amata Toscana racchiusi in un piatto. Una ricetta che si tramanda di generazione in generazione, questa é la mia ricetta del coniglio alla cacciatora!

INGREDIENTI
1/2 Carota
1/2 Cipolla bianca
1 Costa di Sedano
2 Spicchi d’aglio
2 Foglie Alloro
3 Acciughe
700 gr Coniglio in pezzi
1 Bicchiere Passata di pomodoro
1 Bicchiere Acqua
350 gr Olive nere
Q.b. Sale
Q.b. Olio d’oliva

PREPARAZIONE
Pulire e tagliare a dadini la carota, la cipolla e il sedano.

Versare le verdure, l’aglio, l’alloro e le acciughe in un tegame capiente con un filo d’olio e lasciare rosolare per qualche minuto.

Aggiungere il coniglio e rosolare per circa 5 minuti.

Versare nel tegame la passata di pomodoro e l’acqua, salare e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, facendo attenzione che il sugo non si addensi troppo. Eventualmente aggiungere dell’acqua.

A fine cottura aggiungere le olive e cuocere per altri 3 o 4 minuti.

Versione Bimby:
Pulire carota, cipolla e sedano. Tagliarli a pezzettoni e inserirli nel boccale, 10 sec., vel.5.
Aggiungere aglio, alloro, olio e acciughe, 3 min., Antiorario, 100ºC, vel.1.
Aggiungere il coniglio, il pomodoro e l’acqua (100 gr), 25 min.,Antiorario, 100ºC,  vel. Soft.
Tre minuti prima di fine cottura aggiungere le olive.

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Bimbi in Cucina con AlyssaDolci e DessertRicette Semplici

Brownies

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Questa é una ricetta che arriva dalla tata madrelingua americana di Alyssa.
Un pomeriggio si sono messe a cucinare con anche Alessia (amichetta del cuore di Alyssa) e hanno sfornato questi buonissimi brownies!!

Non sono difficili da fare, ma serve la supervisione di un adulto, sia per tagliare i gherigli di noce che per l’utilizzo del forno.

INGREDIENTI
120 gr Burro
175 gr Cioccolato fondente
200 gr Zucchero
2 Uova
120 gr Farina
150 gr Gherigli di noce
1 Bustina Vanillina
1 Pizzico Sale

PREPARAZIONE
Tritare con un coltello o con la mezzaluna i gherigli di noce, fino ad ottenere dei piccoli pezzettini.

Versare tutti gli ingredienti , uno dopo l’altro, in un tegame antiaderente e scaldare a fuoco basso, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una teglia da torta di 23 cm di diametro precedentemente foderata con la carta da forno.

Cuocere in forno per 30/40 minuti.

Sfornare e lasciare intiepidire per 5 minuti.

Tagliare a bocconcini la torta ottenuta.

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AntipastiBimbi in Cucina con AlyssaPane, pizza e stuzzichiniRicette Semplici

Sushi dei Bambini

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Il sushi, quello vero, ha un sapore che non mi piace molto a Alyssa, ma é davvero attratta da tutti quei rotolini colorati…..così ha voluto inventarne uno che piacesse anche a lei!! Ecco qui il risultato!!

INGREDIENTI
1 Confezione Pane da tramezzini (4 fette)
1 hg Prosciutto cotto
40 gr Rucola
4 Cucchiai Formaggio spalmabile

PREPARAZIONE
Stendere con il matterello le fette di pane per tramezzini e mettere da parte 5 o 6 foglie di rucola per la decorazione.

Mettere su ciascuna fetta un cucchiaio di formaggio spalmabile.

Stenderci sopra il prosciutto cotto e la rucola, lasciando un bordo di 1 cm da uno dei lati più lunghi (dovrà esserci solo il formaggio spalmabile perché servirà per chiudere il rotolino).

Arrotolare dal verso più lungo e chiudere bene usando il formaggio spalmabile come collante
Tagliare ogni rotolino in 5 parti uguali.

Mettere i rotolini in un vassoio.

Tritare le foglie di rucola che avete messo da parte e far cadere a pioggia il trito sopra ai rotolini.

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Dolci e DessertRicette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici

Pancake ❤

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Questa ricetta la dedico a Sandra che me l’ha chiesta qualche giorno fa!
Direttamente dagli States, una ricetta per una colazione dai sapori americani!!

INGREDIENTI
225 gr farina
1/2 bustina di lievito
50 gr zucchero
1 uovo
15 gr burro
300 gr latte
1 ricciolo di burro per ungere la padella

PREPARAZIONE
Unire tutte le polveri in una ciotola

In un altra ciotola sbattere uovo, latte e burro

Unire le polveri all’altra ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo

Versare 2 cucchiai di composto in una padella antiaderente unta con il burro e ben calda

Appena iniziano a formarsi delle bollicine d’aria girare il pancake e lasciare cuocere per circa 1 minuto

Condite a piacere con sciroppo d’acero, marmellata, nutella o panna e frutta fresca.

Versione Bimby
Versare nel boccale tutti gli ingredienti, 30 sec., vel.4.
Con l’aiuto di una spatola pulire i bordi del boccale e richiudere il coperchio, 20 sec., vel.4.
Versare 2 cucchiai di composto in una padella antiaderente unta con il burro e ben calda
Appena iniziano a formarsi delle bollicine d’aria girare il pancake e lasciare cuocere per circa 1 minuto
Condite a piacere con sciroppo d’acero, marmellata, nutella o panna e frutta fresca.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina

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