Ummmmm che buona la Impepata di Cozze!!! Io la A-do-ro!
INGREDIENTI
1 kg di cozze ben pulite
1 spicchio di aglio
30 gr di olio extravergine d’oliva
Q.b. Peperoncino rosso
7-8 pomodorini
20 gr di prezzemolo tritato
150 gr di acqua
Q.b. Sale
PREPARAZIONE
Tritare finemente il prezzemolo, metterlo in una capiente padella con l’olio, l’aglio, i pomodorini e il peperoncino. Lasciare saltare in padella per 4 o 5 minuti.
Aggiungere le cozze l’acqua, il sale e il pepe. Chiudere con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato.
Ultimata la cottura versare le cozze in una pirofila e servire con il sughetto di cottura e delle fette di pane tostato (magari bruschettate).
Versione Bimby:
Mettere nel boccale il prezzemolo, 10 sec., vel.7.
Aggiungere l’aglio, l’olio, il peperoncino, il pepe, il sale e l’acqua, chiudere il coperchio, posizionare il recipiente del Varoma, 20 min., temp. Varoma, vel.2.
Ultimata la cottura versare le cozze in una pirofila e servire con il sughetto di cottura e delle fette di pane tostato (magari bruschettate).
