La mia passione per le vellutate é ormai evidente, ogni stagione con la sua verdura.
Questa é la stagione degli asparagi!!!!!
INGREDIENTI
1 Scalogno
2 Patate di media grandezza
1 Dado vegetale
450 gr Asparagi
500 ml Acqua
30 gr Parmigiano Reggiano
100 gr Prosciutto cotto
PREPARAZIONE
Sbucciare la patata, pulire lo scalogno e le verdure.
Tritare lo scalogno e farlo rosolare con un filo d’olio in una casseruola.
Tagliare a pezzi tutti gli ingredienti e inserirli nella casseruola.
Aggiungere l’acqua con il dado e far cucinare a fuoco medio per 20 minuti.
Quando le verdure saranno cotte, omogenizzare e impiattare aggiungendo un paio di cucchiai di prosciutto cotto a dadini, un pizzico di pepe e se piace un pizzico di peperoncino tritato.
Spolverare con il parmigiano reggiano e servire!
Versione Bimby
Inserire nel boccale lo scalogno, 10 sec., vel.7.
Aggiungere un filo d’olio, 2 min., temp. Varoma, vel.1.
Inserire tutti gli ingredienti rimasti (escluso il rosmarino) puliti e tagliati a pezzi, nel boccale, 20 min., Varoma, vel.1.
Quando le verdure saranno cotte, omogenizzare per 1 minuto a velocità turbo.
Impiattare aggiungendo un paio di cucchiai di prosciutto cotto a dadini, un pizzico di pepe e se piace un pizzico di peperoncino tritato.
Spolverare con il parmigiano reggiano e servire!
