Immagine Archives - Pagina 9 di 21

Riso Venere e Frutti di Mare

By Vanessa Faye W. Settembre 1, 2014Aprile 1, 2020 0 1 m read 4.5K views

Il Riso Venere e Frutti di mare si può servire sia freddo che caldo, a voi la scelta secondo l’occasione. Resterete sorpresi dalla facilità con cui si prepara e la velocità con cui sparisce dalla tavola! 😉

INGREDIENTI

350 gr riso Venere
300 gr di misto di frutti di mare precotti al naturale (calamari, seppioline, cozze, vongole, gamberetti..)
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 zucchina piccola
2 cucchiai d’olio toscano
1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente
1 spicchio d’aglio
Q.b. Sale

PREPARAZIONE

Tagliare i peperoni e la zucchina a dadini, versare in una capiente padella, aggiungere l’olio, lo spicchio d’aglio ben pelato e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti.
Aggiungere i furti di mare mescolare delicatamente continuando la cottura per un minuto circa.
Lessate il riso per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e aggiungetelo al sugo.
Spolverate con il prezzemolo e servite il Riso Venere e Frutti di Mare.

Se ti piace il riso di mare, prova anche il Riso alla Crema di Scampi o il Riso e Vongole alla Zio Ruggero.

Share this article

Primi Ricette Semplici

Vermicelli, Pane e Pecorino

By Vanessa Faye W. Agosto 21, 2014Aprile 17, 2020 0 2 m read 2.1K views

Vermicelli, Pane e Pecorino è un piatto povero toscano perfetto per quelle sere che “Mannaggia non ho più niente in dispensa!” o “…e adesso cosa mi invento di diverso ma semplice?”.
Se vi piacciono le cose più saporite provate ad aggiungere un acciuga sott’olio mentre rosolate l’aglio. Io spesso, in sostituzione del pangrattato, utilizzo la prima e l’ultima fetta del panbauletto, quella che non vuole mai nessuno “perché il toast non viene bene”. Sbriciolo le due fette (se lo avete tritatele con il robot) e poi faccio tostare le briciole in una padella antiaderente.

Se vi è piaciuta questa ricetta, prova anche gli Spaghetti con le Zucchine , se invece cerchi un’altra ricetta per utilizzare in pane avanzato prova gli Straccetti di Pollo, Limone e Prezzemolo.

INGREDIENTI

500 gr Vermicelli
200 gr pane grattugiato a grana grossa
8 cucchiai di olio extra vergine d’oliva toscano
1 spicchio d’aglio
200 gr di pecorino toscano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente
Q.b. Sale

PREPARAZIONE

Portate ad ebollizione l’acqua e cuocere i vermicelli con i tempi di cottura indicati sulla confezione (io tolgo sempre un minuto perché a me piace la pasta al dente).

Pelate lo spicchio d’aglio e rosolatelo con l’olio in una capiente padella.
Aggiungete il pane grattugiato e lasciate colorire, ma senza bruciare.
Togliere dal fuoco.

Scolare la pasta, versarla nella padella con il pangrattato, metà del pecorino, metà del prezzemolo e mescolare bene.

Impiattare e servire i Vermicelli, Pane e Pecorino dopo una spolverata dell’altra metà di pecorino e prezzemolo, e un filo d’olio a crudo.

Buon appetito!!

Share this article

Ricette Semplici Secondi

Pesce Spada con Salsa di Peperone Rosso

By Vanessa Faye W. Agosto 5, 2014Aprile 6, 2020 0 0 m read 1.9K views

Pesce Spada con Salsa di Peperone Rosso.

E dopo qualche giorno di ferie eccomi di ritorno con una nuova e fresca ricetta, Pesce Spada con Salsa di Peperone Rosso!! 🙂

Con i suoi colori rallegra la tavola, perfetta anche da presentare agli ospiti, ma talmente semplice da preparare da essere considerata una ricetta per tutti i giorni.

Cosa ne dite? Vi piace?!?

Se vuoi far precedere questa portata da un primo piatto di mare, ti consiglio di provare gli Gnocchi di Patate all’Orata.

INGREDIENTI

4 tranci di pesce spada
1 peperone rosso
4 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di aceto bianco
3 cucchiai di olio di oliva extravergine
Q.b. Sale e pepe

PREPARAZIONE

Tagliare a metà il peperone, togliere i semi e il picciolo e sciacquare sotto acqua corrente. Porre il peperone nella teglia da microonde, con la pelle rivolta verso l’alto, e cuocere con funzione crisp (gril+microonde) per circa 8 minuti. Togliere dal forno, avvolgerli in carta assorbente tipo scottex e poi in un sacchetto per alimenti. Lasciare riposare per 5 minuti.

Prendere il peperone e tirare via la pelle, tagliarlo a cubetti e porlo in una ciotola. Aggiungere l’aceto, lo spicchio d’aglio pelato, l’olio e l’aceto. Lasciare marinare per una mezz’ora.

Scaldare molto bene la bistecchiera e grigliare i tranci di spada due/tre minuti per lato.

Impiattare e condire con la salsa di peperone.

NOTA: Se non hai il microonde puoi cuocere il peperone in forno tradizionale.

FONTE: Rivista Fior Fiore

Share this article

Ricette Semplici Secondi

Polpette di Miglio e Verdure

By Vanessa Faye W. Luglio 20, 2014 1 2 m read 3.5K views

Sì lo so, in estate pubblico poche nuove ricette, ma le insalate prendo il sopravvento anche nella mia cucina! 😉

Oggi però, vi propongo queste Polpette di Miglio e Verdure, la ricetta mi è stata data da Carla, che ringrazio tanto.

INGREDIENTI

Miglio 200 grammi

Verdure miste seguendo la stagione: porri, carote, zucchine, sedano, peperoni, patate, ecc. (molto dipende dai vostri gusti e dalle combinazioni che vi piacciono di più).

1 uovo

Q.b. Sale

Q.b. Peperoncino (un po’ piccantine sono ottime!!!)

Olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino Curcuma o Curry

2 cucchiai di parmigiano reggiano

3 cucchiai pangrattato (aggiungerne se necessario)

PREPARAZIONE

Cuocere il miglio a fuoco basso in acqua bollente e sale (una parte di miglio per due d’acqua una volta asciugata l’acqua sarà cotto anche il cereale).

Preparare il soffritto con olio, cipolla e peperoncino, aggiungere le verdure che avete scelto a piccoli tocchettini e lasciate cuocere.

Aggiungere il miglio alle verdure rosolandolo in padella.

Versare tutto in una ciotola capiente, unire uovo, curcuma (o le spezie che vi piacciono di più), il pangrattato e il parmigiano.

Assaggiare per verificare se manca un po’ di sapore e in caso aggiungete sale, olio, pepe, ecc.

Lasciare riposare in frigo per 20 minuti.

Una volta ben freddo e abbastanza compatto togliere il miglio dal frigo, formare le polpette e passarle nel pangrattato.

A questo punto a voi la scelta…potete friggerle in olio bollente oppure cuocerle in forno con un filo d’olio a 180° per 15/20 minuti girandole un paio di volte.

Io ho scelto la cottura sana e meno saporita e le ho cotte in forno, poi le ho servite su un letto di insalata! 😉

Share this article

Ricette con Versione Bimby ❤️Ricette Semplici Secondi

Impepata di Cozze ❤️

By Vanessa Faye W. Luglio 9, 2014Agosto 5, 2014 0 1 m read 2.6K views

Ummmmm che buona la Impepata di Cozze!!! Io la A-do-ro!

INGREDIENTI
1 kg di cozze ben pulite
1 spicchio di aglio
30 gr di olio extravergine d’oliva
Q.b. Peperoncino rosso
7-8 pomodorini
20 gr di prezzemolo tritato
150 gr di acqua
Q.b. Sale

PREPARAZIONE

Tritare finemente il prezzemolo, metterlo in una capiente padella con l’olio, l’aglio, i pomodorini e il peperoncino. Lasciare saltare in padella per 4 o 5 minuti.

Aggiungere le cozze l’acqua, il sale e il pepe. Chiudere con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato.

Ultimata la cottura versare le cozze in una pirofila e servire con il sughetto di cottura e delle fette di pane tostato (magari bruschettate).

Versione Bimby:
Mettere nel boccale il prezzemolo, 10 sec., vel.7.
Aggiungere l’aglio, l’olio, il peperoncino, il pepe, il sale e l’acqua, chiudere il coperchio, posizionare il recipiente del Varoma, 20 min., temp. Varoma, vel.2.
Ultimata la cottura versare le cozze in una pirofila e servire con il sughetto di cottura e delle fette di pane tostato (magari bruschettate).

Share this article

Dolci e Dessert Ricette Semplici

Semifreddo Mascarpone e Nutella

By Vanessa Faye W. Giugno 24, 2014 0 1 m read 3K views

Il Semifreddo Mascarpone e Nutella è supergolosoooo!!! Assolutamente da provare! Si prepara in pochi minuti, qualche ora di riposo e poi ……una coccola speciale per tutta la famiglia! 😉
INGREDIENTI

250 grammi di mascarpone
250 ml di panna dolce da montare
150 grammi di zucchero
4 cucchiai Nutella
7 grammi colla di pesce
1 fialetta di estratto di vaniglia.
Q.b. scaglie o gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Mettere la colla di pesce in acqua per 10 minuti.

Versare il mascarpone con zucchero in una ciotola e sbattere con una frusta (o fruste elettriche.

Fare riscaldare 50 ml di panna presa dal totale senza portare a bollore.

Strizzare la colla di pesce e mescolarla ai 50 ml di panna. Lasciare intiepidire e successivamente aggiungere alla crema di mascarpone e la fialetta di vaniglia.

Montare i restanti 200 ml di panna a neve ferma e aggiungerla alla crema di mascarpone mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.

Ungere uno stampo da plumcake in silicone o rivestire con cartaforno uno stampo rettangolare (se i lati della cartaforno sborniano è meglio, aiuteranno a sformare il dolce quando sarà ora di servirlo).

Versare metà crema nello stampo, aggiungere al centro la nutella e successivamente versare l’altra metà di crema di mascarpone.

Coprire con la pellicola e riporre nel congelatore per almeno 3 ore, poi passare in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servire.

Sformare il semifreddo e decorare con le gocce di cioccolato.

Share this article

Bibite, Frullati e Cocktail Ricette Semplici

Dolce Latte alla Cannella

By Vanessa Faye W. Giugno 22, 2014Giugno 23, 2014 0 1 m read 2K views

Il Dolce Latte alla Cannella e un’imitazione del famoso Cinnamon Dolce Latte di Starbacks, la pectina è facoltativa, so che a molti non piace usarla, ma vi avverto, senza questo ingrediente la bibita sarà molto meno cremosa.
INGREDIENTI
2 cucchiai di Sciroppo di Cannella
8 cubetti di ghiaccio
1 cucchiaino di pectina
1 caffè espresso forte, ma lungo (a temperatura ambiente)
1 bicchiere di latte (200 gr circa)
10 ml di panna fresca
Q.b. Panna montata

PREPARAZIONE
Tritare il ghiaccio, aggiungere il latte, il caffè, la panna e la pectina e frullare ad alta velocità per 1 minuto circa.

Versare in un bicchiere (o barattolo di vetro riciclato, come la moda attuale prevede) lo sciroppo di cannella.

Aggiungere la crema di latte e caffè e terminare con la panna montata.

Spolverare con un po’ di cannella in polvere, aggiungere la cannuccia e servire.

Versione Bimby:
Aggiungi il ghiaccio e trita. 10 Sec. Vel. 8.
Inserisci la farfalla, versa nel boccale il caffè, la panna e la pectina e frullare, 2 Min. Vel. 3.
Versare in un bicchiere (o barattolo di vetro riciclato, come la moda attuale prevede) lo sciroppo d’acero.
Aggiungere la crema di latte e caffè e terminare con la panna montata.
Spolverare con un po’ di cannella in polvere, aggiungere la cannuccia e servire.

Share this article

Dolci e Dessert Ricette Semplici

New York Cheesecake

By Vanessa Faye W. Giugno 17, 2014Febbraio 26, 2020 0 2 m read 2K views

La New York Cheesecake è la regina delle cheescake! Ve la presento in versione “nuda” senza salse o topping che dir si voglia, affronteremo tali ricette separatamente nei prossimi articoli!

INGREDIENTI

200 g di biscotti Digestive
150 g di burro
500 g di Philadelphia
100 ml di panna fresca
100 g zucchero
2 uova intere
1 tuorlo d’uovo
succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180ºC.

Frullare i biscotti con il burro morbido e amalgamare bene.
Imburrare e foderare di carta forno una tortiera da 22 cm.
Mettere il composto di biscotti sul fondo e pressare bene aiutandosi con un cucchiaio.
Porre in frigorifero per 30 minuti.

Intanto, versare in una ciotola lo zucchero, le uova, la vanillina e il succo di limone. Sbattere tutto energicamente, aggiungere il Philadelphia e la panna e sbattere ancora.

Versare il composto sul fondo di biscotti e cuocere per un’ora a 180 °C in forno preriscaldato.

Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Mettere i biscotti a pezzettoni e il burro nel boccale, 15 sec, vel. 1, poi 15 sec., vel 2, poi altri 15 sec., vel. 3.
Imburrare e foderare di carta forno una tortiera da 22 cm.
Mettere il composto di biscotti sul fondo e pressare bene aiutandosi con un cucchiaio.
Porre in frigorifero per 30 minuti.
Intanto, versare nel boccale lo zucchero, le uova, la vanillina e il succo di limone, 30 sec., vel.4.
Versare in una ciotola, aggiungere la panna e il Philadelphia e mescolare energicamente con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto sul fondo di biscotti e cuocere per un’ora a 180 °C in forno preriscaldato.

Se questa ricetta ti è piaciuta prova anche la Cheesecake alla Nutella.

Share this article

Dolci e Dessert Ricette Base Ricette Semplici

Sciroppo alla Cannella ❤️

By Vanessa Faye W. Giugno 15, 2014Giugno 16, 2014 0 1 m read 6.5K views

Lo sciroppo alla Cannella è ottimo sopra ai Pancakes o ai Waffles, oppure usato come dolcificante di bibite (caffè, latte…) o ancora da versare sopra ad un buon gelato alla vaniglia!
Una “preparazione base” dai mille utilizzi! 🙂

INGREDIENTI
100 gr acqua
120 gr zucchero di canna
5 gr di Cannella in polvere (1 cucchiaio)

PREPARAZIONE
Versare gli ingredienti in un pentolino antiaderente e cuocere a fuoco basso fino a completo scioglimento dello zucchero.

Versare in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero.

Versione Bimby:
Versare gli ingredienti nel boccale, 5 min., 100ºC, vel.2.
Versare lo sciroppo in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero.

Share this article

Antipasti Pane, pizza e stuzzichini Ricette Semplici

Girella di Pane, Prosciutto e Pomodoro

By Vanessa Faye W. Giugno 14, 2014Giugno 20, 2014 0 1 m read 2.5K views

Una Girella di Pane per stuzzicare gli invitati, rallegrare un party giovane o da servire durante la partita della domenica!

Pane, pomodoro, prosciutto e uova…ingredienti semplici per una ricetta che sorprende! 😉

Stasera la prima partita dell’Italia ai Mondiali di Calcio! Teniamoci pronti per lo spuntino di mezzanotte!!

INGREDIENTI

16 fette di pane in cassetta (praticamente una confezione)
4 uova
16 fette di prosciutto cotto
16 fette di formaggio fontina o simile
1/2 bicchiere di latte
Q.b. Burro
Q.b. Sale e pepe

PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180ºC.
Stendere un leggero strato di burro su ogni fetta di pane e ungere una teglia rotonda.
Disporre le fette di pane a spirale dentro la teglia.
Lavare e tagliare a fette sottili i pomodori.
Posizionare tra una fetta di pane e l’altra, una fetta di prosciutto, una di formaggio e una di pomodoro.
Personalmente ho preferito tritare il formaggio e spargerlo sopra alla Girella di Pane.
Sbattere in una ciotola le uova con il latte il sale e il pepe e versare il tutto sulle fette di pane.
Infornare e cuocere per circa 20 minuti (o comunque sfornare quando la Girella di pane avrà un bel colore dorato e croccante).
Servire ancora caldo e godetevi la partita!! 😉