Oggi vi presento un’altra ricetta della Zia Daniela, e già questo è una garanzia, facilissima e super buona!
La Torta Primavera è stata una piacevole sorpresa per due motivi. Il primo è che generalmente non amo le torte con le fragole perché le trovo troppo stucchevoli, mentre in questa torta i sapori sono ben equilibrati. L’altro motivo lascia scaturire una considerazione. Appena sfornata la torta, ho pensato fosse troppo bassa per essere tagliata in tre dischi e invece….perfetta!! Mai arrendersi prima di provare!! È venuta perfetta!!! 😉
INGREDIENTI
Per l’Impasto:
80 gr burro
200 gr zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
1 pizzico di sale
350 gr di farina
1 bustina di lievito
30 gr cacao dolce
q.b. latte
Per la Farcia:
500 gr panna montata zuccherata
250 gr fragole
1 cucchiaio zucchero
1/2 bicchierino Rum
Guarnizione:
200 gr granella di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
Per la Farcia:
Lavare le fragole, scolare bene e metterle in una ciotola con il Rum e 1 cucchiaio di zucchero.
Per l’Impasto:
Lavorare il burro a crema, unire lo zucchero ed amalgamare bene. aggiungere lo zucchero vanigliato, le uova e il pizzico di sale. mescolare accuratamente.
Aggiungere la farina, il lievito, il cacao e il latte (circa 50 gr, cioè 10 cucchiai) l’impasto dovrà essere abbastanza consistente (dovrà colare dal cucchiaio con difficoltà).
Ungere e infarinare una tortiera da 24 cm, versarvi dentro l’impasto e cuocere a 175°C per 40 minuti circa (fate sempre la prova stecchino!).
Sfornare e lasciare raffreddare .
Per la Farcia:
Scolare le fragole dal succo che hanno lasciato, passarle al setaccio e mescolarle con ¾ della panna montata.
Tagliare la torta in 3 dischi (la prima sensazione sarà “è troppo bassa non ci riuscirò mai!” ma non scoraggiatevi, è più facile di quel che sembra)
Bagnare la base schizzandola con un po’ del succo delle fragole, spalmare sopra della panna “rosa”, adagiare il disco di torta centrale ripetere l’operazione (bagnare con il succo e spalmare l’altra metà di panna “rosa”). Capovolgere l’ultimo disco di torta schizzare anche questo con il succo di fragola e rum, tornare a capovolgerlo e posizionarlo sopra alla torta.
Guarnizione:
Stendere sulla superficie della torta la panna “bianca” messa da parte e spolverare con la granella di cioccolato.
Io ho preferito ricoprire tutta la torta aumentando le dosi della panna a 700 gr invece di 500 gr, metà l’ho utilizzata per la farcia e metà per la copertura.
Versione Bimby:
Per la Farcia:
Lavare le fragole, scolare bene e metterle in una ciotola con il Rum e 1 cucchiaio di zucchero.
Per l’Impasto:
Versare lo zucchero e il burro nel boccale, 25 sec., vel. 4.
Aggiungere le uova lo zucchero vanigliato e il pizzico di sale, 20 sec., vel. 4.
Aggiungere la farina, il lievito, il cacao e il latte, 20 sec., vel. 4.
l’impasto dovrà essere abbastanza consistente (dovrà colare dal cucchiaio con difficoltà).
Ungere e infarinare una tortiera da 24 cm, versarvi dentro l’impasto e cuocere a 175°C per 40 minuti circa (fate sempre la prova stecchino!).
Sfornare e lasciare raffreddare .
Per la Farcia:
Scolare le fragole dal succo che hanno lasciato, passarle al setaccio e mescolarle con ¾ della panna montata.
Tagliare la torta in 3 dischi (la prima sensazione sarà “è troppo bassa non ci riuscirò mai!” ma non scoraggiatevi, è più facile di quel che sembra)
Bagnare la base schizzandola con un po’ del succo delle fragole, spalmare sopra della panna “rosa”, adagiare il disco di torta centrale ripetere l’operazione (bagnare con il succo e spalmare l’altra metà di panna “rosa”). Capovolgere l’ultimo disco di torta schizzare anche questo con il succo di fragola e rum, tornare a capovolgerlo e posizionarlo sopra alla torta.
Guarnizione:
Stendere sulla superficie della torta la panna “bianca” messa da parte e spolverare con la granella di cioccolato.
Io ho preferito ricoprire tutta la torta aumentando le dosi della panna a 700 gr invece di 500 gr, metà l’ho utilizzata per la farcia e metà per la copertura.
