Oggi cucina Alyssa….Mini Burger per tutti!!! 🙂
INGREDIENTI
8 mini panini
8 mini svizzere
8 cucchiaini di ketchup
8 cucchiaini di maionese
8 cucchiaini di salsa senape
Q.b. Sale
PREPARAZIONE
Mettere sul fuoco una grande padella antiaderente e lasciare scaldare.
Intanto aprire i panini tagliando a metà in orizzontale e farcire con 1 cucchiaino per ogni salsa.
Mettere nella padella calda le svizzere e cuocere 3 minuti per ogni lato.
Togliere dal fuoco le svizzere e metterle nei panini.
È proprio vero che le cose più semplici sono le più buone! Queste sfogline ne sono la dimostrazione…un unico problema….quando si inizia a mangiarle non si smette più!!! 🙂
INGREDIENTI
1 confezione di pasta sfoglia
4 cucchiai di zucchero semolato
Q.b zucchero a velo
Q.b. Burro fuso
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200ºC.
Aprire la confezione di pasta sfoglia e tagliarla a strisce della misura che più si gradisce.
Spennellare con il burro fuso la superficie della pasta, spolverare con lo zucchero a velo e poi con lo zucchero semolato.
Infornare a 200ºC per 10 minuti circa (quando la pasta inizia a scurirsi le sfoglie sono pronte).
INGREDIENTI
280 gr farina
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino raso di lievito vanigliato
PREPARAZIONE
Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito.
Aggiungere il burro e l’uovo e impastare fino ad ottenere un impasto sodo, se l’uovo dovesse essere molto piccolo potrebbe risultare troppo farinoso, in questo caso aggiungere un cucchiaio di latte e impastare nuovamente.
Stendere l’impasto con il mattarello e dare le forme che più ci piacciono ai biscotti.
Decorare con confetti i colorati o con zucchero semolato, premendo leggermente per farli ben aderire all’impasto.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita con cartaforno e infornare a 180ºC statico per circa 10 min (i tempi sono indicativi, togliere dal forno appena i bordi iniziano a scurirsi).
La fragola e l’ananas le ho successivamente decorate anche con una ghiaccia reale verde.
Versione Bimby
Versare lo zucchero nel boccale, 30 sec., vel. 7.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, 40 sec., vel. 4.
Stendere l’impasto con il mattarello e dare le forme che più ci piacciono ai biscotti.
Decorare con confetti i colorati o con zucchero semolato, premendo leggermente per farli ben aderire all’impasto.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita con cartaforno e infornare a 180ºC statico per circa 10 min (i tempi sono indicativi, togliere dal forno appena i bordi iniziano a scurirsi).
La fragola e l’ananas le ho successivamente decorate anche con una ghiaccia reale verde.
Ecco un’altra versione per i muffin!! Ormai in casa mia non possono più mancare e ognuno ha il suo gusto preferito, per questo spesso divido a metà l’impasto per preparare 6 muffin di un tipo e 6 di un altro!
INGREDIENTI
260 gr Farina
75 gr Cacao Amaro
200 gr Zucchero
Mezza Bustina Lievito per dolci
1 Bustina Vanillina
1 Pizzico Sale
30 gr Gocce di cioccolato Bianco
2 Uova
110 gr Burro morbido
160 gr Latte
Q.b Zucchero di canna
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Infarinare le gocce di cioccolato e mettere da parte.
Versare in una ciotola tutte le polveri e mescolare bene.
Inserire nel robot tutti gli altri ingredienti (escluso lo zucchero di canna) e sbattere per qualche secondo, aggiungere le polveri e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare delicatamente.
Riempire i pirottini di carta fino a poco più di metà, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180ºC per circa 20 minuti.
NOTA: i muffin possono essere conservati per qualche giorno in contenitori ermetici o congelati appena raffreddati.
Versione Bimby
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Infarinare le gocce di cioccolato bianco e mettere da parte.
Versare in una ciotola tutte le polveri e mescolare bene.
Inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti (escluso lo zucchero di canna), 30 sec., vel. 4.
Raccogliere tutto sul fondo del boccale, 10 sec, vel. 4.
Versare il composto in una ciotola e aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare delicatamente.
Riempire i pirottini di carta fino a poco più di metà, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180ºC per circa 20 minuti.
Halloween si avvicina e oggi vorrei condividere con voi una raccolta di foto prese dal web per stimolare la fantasia e creare delle decorazioni originali.
Spero siano di vostro gradimento!
La mia preferita?? La prima!! Quella rivestita con un collant di pizzo nero! Semplice da realizzare ma di sicuro effetto!! 🙂
Non esiste tigella in tavola senza il pesto! Qui in Emilia si trova già pronto in tutti i supermercati, ma fatto in casa ha tutto un’altro sapore!
INGREDIENTI
300 gr di pancetta dolce
1 spicchio d’aglio (piccolo)
Q.b. Sale
1 rametto di rosmarino
PREPARAZIONE
Tritare finemente aglio e rosmarino con l’aiuto di un robot.
Aggiungere la pancetta, aggiustare di sale e tritare ancora fino ad ottenere un composto cremoso.
Mettere in un contenitore ermetico e lasciare riposare in frigorifero per una notte.
Per la ricetta delle Tigelle clicca QUI
Versione Bimby
Tritare rosmarino e aglio, 20 sec., vel. Turbo.
Aggiungere la pancetta, aggiustare di sale e tritare 20 sec., vel. 6.
Preparare un antipasto veloce e goloso non è mai stato così facile, ma è una buona idea anche come merenda originale da servire agli amici adolescenti di mia figlia! Brava Alyssa, ottima idea!
INGREDIENTI
1 pacchetto di Tortillas
8 pomodorini pachino
1 costa di sedano
1 confezione di salsa messicana
1/2 formaggio tipo galbanino
PREPARAZIONE
Tagliare a cubetti i pomodorini, il sedano e il formaggio.
Versare in una ciotola da forno le Tortillas, versare sopra le verdure, qualche cucchiaiata qua e là di salsa messicana, aggiungere la dadolata di formaggio e infornare (5 min alla massima potenza se usate il microonde o 10 min a 200ºC se si usa il forno tradizionale).
I Muffin possono essere di tanti gusti, con gocce di cioccolato, con mirtilli, frutti rossi o al cioccolato…ma la ricetta la ricetta base da cui partire é proprio questa. Non dimenticate lo zucchero di canna sopra l’impasto, perché é decisamente la cosiddetta “ciliegina sulla torta”!
INGREDIENTI
260 gr Farina
110 gr Burro morbido
2 Uova
200 gr Zucchero
130 gr Latte
Mezza Bustina Lievito per dolci
1 Bustina Vanillina
1 Pizzico Sale
Q.b Zucchero di canna
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Versare in una ciotola tutte le polveri e mescolare bene.
Inserire nel robot le uova, il latte e il burro e sbattere per qualche secondo, aggiungere le polveri e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire i pirottini di carta fino a poco più di metà, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180ºC per circa 20 minuti.
Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Versare nel boccale tutti gli ingredienti (escluso lo zucchero di canna), 30 sec., vel. 4.
Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e mescolare delicatamente.
Riempire i pirottini di carta fino a poco più di metà, spolverare la superficie con lo zucchero di canna e infornare a 180ºC per circa 20 minuti.
NOTA: i muffin possono essere conservati per qualche giorno in contenitori ermetici o congelati appena raffreddati
Un dolce intramontabile, tra i più buoni e golosi. Un dessert che mi fa fare sempre bella figura!
INGREDIENTI
1 panetto di pasta frolla
1/2 litro di crema pasticcera
50 gr di pinoli
Q.b zucchero a velo
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Dividere in 2 parti (una delle due leggermente più grande) la pasta frolla.
Stendere la parte più grande su della carta forno, ottenendo una forma circolare che sia più grande della teglia del forno (circa 2 cm in più).
Adagiare la pasta sul fondo della teglia e farcire con la crema pasticcera.
Stendere l’altra metà di pasta frolla su un foglio di carta forno ottenendo il coperchio per la torta, quindi della grandezza giusta per coprire la crema.
Ripiegare il bordo della pasta frolla che debordava sopra all’altra per chiudere il tutto facendo una piccola pressione con le dita o aiutandosi con una forchetta.
Forellare con la forchetta, delicatamente, la superficie e aggiungere i pinoli (premendoli leggermente per farli aderire alla pasta).
Infornare e cuocere per 15 minuti ( quando la superficie inizierà a dorarsi la torta é pronta).
Lasciare raffreddare e servire dopo una spolverata di zucchero a velo.
NOTA: se non viene consumata subito, la torta si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Sono ormai tanti anni che vivo in Emilia e altrettante sono le ricette tipiche di questa regione che ho sperimentato e gustato. Tra le tante la ricetta delle Tigelle e quella che cucino con più frequenza. Sono perfette per le cene tra amici!
INGREDIENTI
700 gr di farina
350 gr di latte
25 gr lievito di birra
30 gr olio di oliva
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Versare nell’impastatrice tutti gli ingredienti e lavorare per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un’ora.
Prendere l’impasto stenderlo (anche un po’ alla volta) con il mattarello ottenendo un altezza di circa mezzo centimetro. Tagliare l’impasto con una formella rotonda ottenendo così le nostre tigelle e adagiarle su un vassoio di cartone leggermente infarinato o rivestito con cartaforno.
Ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.
Coprire ogni vassoio con canovacci asciutti e lasciare lievitare almeno un’altra ora.
Cuocere le tigelle con la tigelliera in ghisa per circa 2 minuti per parte.
NOTA: per la cottura delle tigelle é necessaria la tigelliera tradizionale, una specie di doppia padella in ghisa, o una tigelliera elettrica con la quale si possono cuocere molte tigelle contemporaneamente.
Devo inoltre precisare, come mi hanno fatto notare alcuni amici, che ogni casa, ogni famiglia ha le sue tradizioni, per cui é una ricetta con tante varianti. C’è chi usa la panna, chi il lardo…..questa che faccio rende le tigelle leggere e in casa mia é stata la più gradita (per ora!).
Puoi trovare la tua tigelliera in vendita su Amazon cliccando QUI
Versione Bimby:
Versare tutti gli ingredienti nel boccale, 2 min. e 30 sec., vel. Spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un’ora.
Prendere l’impasto stenderlo (anche un po’ alla volta) con il mattarello ottenendo un altezza di circa mezzo centimetro. Tagliare l’impasto con una formella rotonda ottenendo così le nostre tigelle e adagiarle su un vassoio di cartone leggermente infarinato o rivestito con cartaforno.
Ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.
Coprire ogni vassoio con canovacci asciutti e lasciare lievitare almeno un’altra ora.
Cuocere le tigelle con la tigelliera in ghisa per circa 2 minuti per parte.
