Buona Festa a tutte le Mamme!!!
Pavlova al Cioccolato ❤️
Avete già provato la Pavlova? È un dolce per veri golosi, ma questa versione lo è ancora di più! Meringa al cacao, glassa al cioccolato panna e cioccolato fondente ….direi il più , goloso dei dolci !!!
INGREDIENTI
3 Albumi freddi di frigo
250 gr Zucchero Semolato
30 gr cacao amaro
1 Cucchiaino Aceto
1 Cucchiaino Maizena
1 Pizzico Sale
Q.b. Panna Montata
Per la Ganache:
100 gr cioccolato fondente tritato
100 ml panna liquida
Per la Decorazione:
20 gr di cioccolato fondente tritato
PREPARAZIONE
Accendi il forno a 200°.
Montare a a neve gli albumi con le fruste elettriche, dopo circa a 3 minuti iniziare a versare poco alla volta lo zucchero e di seguito il cacao con le fruste in funzione.
Dopo altri 4 minuti aggiungere l’aceto e la maizena e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo (denso e colloso).
Preparare una placca da pasticceria coperta da un foglio di carta da forno.
Versare la meringa creando un cerchio alto circa 5 o 6 cm, la superficie deve essere abbastanza uniforme ma non liscia.
Mettere la Pavlova nel forno preriscaldato e portare la temperatura a zero.
Non riaccendere più il forno e non aprire la porta per 50 Min.
Lasciare raffreddare.
Intanto preparare la Ganache al Cioccolato:
Tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola;
portare quasi a bollore la panna, e vessarla sopra a cioccolato tritato.
Mescolare velocemente fino ad ottenere una crema.
Disporre su un piatto da portata la meringa, spalmare sopra la panna montata e ricoprire con la ganache al cioccolato.
Versione Bimby
Accendere il forno a 200°.
Posizionare la farfalla nel boccale.
Metti gli albumi e un pizzico di sale, 10 min., 37°C, Vel. 2.
Dopo i primi 3 min. aggiungere poco per volta lo zucchero e di seguito il cacao.
Dopo altri 4 min. aggiungere l’aceto e la maizena.
Il composto dovrà risultare denso e omogeneo.
Preparare una placca da pasticceria coperta da un foglio di carta da forno
Versare la meringa creando un cerchio alto circa 5 o 6 cm, la superficie deve essere abbastanza uniforme ma non liscia.
Mettere la Pavlova nel forno preriscaldato e portare la temperatura a zero.
Non riaccendere più il forno e non aprire la porta per 50 Min.
Lasciare raffreddare.
Intanto preparare la Ganache al Cioccolato:
Tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola;
portare quasi a bollore la panna, e vessarla sopra a cioccolato tritato.
Mescolare velocemente fino ad ottenere una crema.
Disporre su un piatto da portata la meringa, spalmare sopra la panna montata e ricoprire con la ganache al cioccolato.
Treccia di Ricotta e Limone
La Treccia di Ricotta e Limone è un dolce dalla consistenza compatta, quidi a mio parere ideale per la colazione.
INGREDIENTI
500 gr ricotta
500 gr farina
230 gr zucchero
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 limone (buccia grattugiata)
Q.b. granella di zucchero
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Mescolare la ricotta con lo zucchero, 1 uovo e la buccia del limone grattugiata.
Aggiungere la farina e il lievito e amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dividere l’impasto in tre parti e formare tre cilindri.
Disporre i tre cilindri sulla teglia da forno, unirli da una estremità e formare la treccia.
Sbattere l’uovo rimasto e spennellare la superficie della treccia, per poi cospargerla di granella di zucchero.
Infornare e cuocere per circa 25 minuti.
Versione Bimby:
Versare nel boccale 250 gr di zucchero e la buccia di limone a scaglie, 20 sec., vel. Turbo.
Aggiungere il restante zucchero, 1 uovo e la ricotta, 30 sec., vel. 4.
Aggiungere la farina e il lievito, 2 min., vel. Spiga. (Se necessario aggiungere un po’ di farina)
Dividere l’impasto in tre parti e formare tre cilindri.
Disporre i tre cilindri sulla teglia da forno, unirli da una estremità e formare la treccia.
Sbattere l’uovo rimasto e spennellare la superficie della treccia, per poi cospargerla di granella di zucchero.
Infornare e cuocere per circa 25 minuti.
Fonte: rivista Fior Fiore in Cucina – Aprile 2014
Crema di Spinaci – Garlic Spinach Dip
La Crema di Spinaci l’ho assaggiata qualche anno fa in America ed è stata una rivelazione. Ottima per farcire panini con affettati, ma anche per accompagnare piatti carne.
INGREDIENTI
50 gr spinaci lessi
150 gr crema di formaggio (tipo Philadelphia)
1 pizzico di aglio in polvere
Q.b. Sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliare finemente gli spinaci e metterli in una ciotola.
Aggiungere la crema di formaggio e l’aglio, e mescolare con una forchetta fino ad ottenere una crema morbida.
Salare e pepare secondo proprio gusto e servire.
Torta di Compleanno con Cavalli
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8 Marzo…Compleanno di Alyssa, 10 anni da festeggiare! Quest’anno Alyssa ha iniziato equitazione e quindi il tema della festa sono stati i cavalli.
Ecco qui la torta di compleanno con cavalli, semplice semplice, che abbiamo realizzato utilizzando le ricette che sono già pubblicate nel blog.
- Torta panna
- Crema Pasticcera
- Pasta di zucchero già pronta
- Panna montata con una bustina di panna fix per ricoprire la la torta e far così aderire meglio la pasta di zucchero. (In relata sarebbe meglio la crema di burro o la ganache al cioccolato, ma Alyssa ha preferito la panna montata).
Per le decorazioni, abbiamo usato uno stampino per i cavalli rosa e marroni che sono intorno alla torta, mentre per il cavallino tridimensionale al centro, abbiamo seguito il video che trovate QUI.
Muffin con Farina di Riso (Gluten Free*)
La mia prima ricetta Gluten Free, spero possa essere utile per chi è un’esigenza, ma la consiglio a tutti, questi muffin con farina di riso sono veramente ottimi!
INGREDIENTI
2 uova
100 gr. di burro
1 pizzico di sale
80 gr. di zucchero a velo
60 gr. di amido di mais
60 gr. di farina di riso
1 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Amalgamare lo zucchero a velo con il burro a pezzi.
Aggiungere le uova al composto una alla volta, poi la farina di riso, il sale e amalgamare bene.
Infine aggiungere l’amido di frumento e il lievito.
Dividere il composto i pirottini per muffin o in stampi in silicone precedentemente imburrati e infarinati (ad esempio a forma di ciambella), infornare e cuocere per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
*NOTA: Per poter considerare una ricetta Gluten Free è necessario che tutti gli ingredienti lo siano, controllare bene le etichette di ogni confezione per accertarsi che lo siano al 100%.
Tortino Salato con Spinaci
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Le torte salate si prestano a tanti utilizzi. Tagliate a quadrotti si possono servire come antipasto e con un aperitivo, un paio di fette possono diventare un pranzo veloce, o possono essere aggiunte al buffet di un party.
INGREDIENTI
450 gr spinaci surgelati
1/2 cipolla tritata
Q.b. Olio d’oliva
130 gr Philadelphia
Q.b. Sale
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 confezione di pasta sfoglia
PREPARAZIONE
Rosolare i padella la cipolla con l’olio, aggiungere gli spinaci e fare scongelare a fuoco medio.
Salare gli spinaci, aggiungere il Philadelphia e mescolare bene.
Aprire la pasta sfoglia e posizionarla nella teglia di cottura, bucherellare il fondo con una forchetta e versarvi il composto di spinaci.
Spolverare la superficie con il parmigiano reggiano, piegare verso l’interno i bordi di pasta sfoglia.
Infornare a 200ºC per 15 minuti circa (i tempi di cottura cambiano in base al forno e la marca di pasta sfoglia che utilizzate).
Meringhe Farcite
Ecco come Alyssa ha trasformato delle semplici meringhe! Che la mia bimba sia una golosona lo avrete capito tutti! 😉
INGREDIENTI
80 gr Cioccolato fondente
12 meringhe (media misura)
100 ml di panna liquida da montare zuccherata
PREPARAZIONE
Montare la panna con le fruste elettriche e mettere da parte.
Sciogliere a bagnomaria o al microonde la barretta di cioccolato.
Preparare un vassoio ricoperto da un foglio di cartaforno.
Bagnare la base delle meringhe nel cioccolato fuso, stendendola in modo uniforme con l’aiuto di un cucchiaino, e appoggiare sul vassoio precedentemente preparato con la base rivolta verso l’alto.
Lasciare asciugare il cioccolato per 10 minuti circa.
Prendere la panna montata, metterne un cucchiaio sulla base di 6 meringhe e successivamente appoggiare su ciascuna una delle meringhe rimaste.
Capesante Gratinate
Premesso che a me piace tutto ciò che è “mare” questo è l’antipasto che definirei “delle feste”. Natale, Pasqua o Capodanno, si trova sulle tavole di molti italiani. Io invece la propongo per la Festa di San Valentino! Si può preparare in anticipo e fa sempre fare una bella figura! 😉
INGREDIENTI
8 capesante
80 g pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 manciata di foglie di prezzemolo
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
Q.b. sale e pepe
PREPARAZIONE
Scaldare il forno a 200°C.
Pulire le capesante staccando dalla conchiglia la valva, poi passata la sotto l’acqua corrente e mettere. Da parte, lavare bene la conchiglia e asciugarla.
Preparare un trito con il prezzemolo e l’aglio aggiungere il pangrattato, il sale, il pepe e mescolare in modo da distribuire bene tutti gli aromi.
Passare ad una ad una le valve nel pangrattato, posizionarle nelle rispettive conchiglie e coprire con il pangrattato rimasto.
Versare sopra ad ogni capesanta un filo d’olio e infornare. Cuocere per 10-15 minuti, la gratinatura dovrà risultare ben dorata.
Sei Mesi con Voi! Grazie!!! ❤️
Ho pensato di condividere questo resoconto annuale per ringraziare tutti coloro che mi seguono, ma anche chi mi supporta e chi, come la mia famiglia, mi sopporta!
Grazie di cuore a tutti Voi!!
The Louvre Museum has 8.5 million visitors per year. This blog was viewed about 79,000 times in 2013. If it were an exhibit at the Louvre Museum, it would take about 3 days for that many people to see it.
In 2013, there were 180 new posts, not bad for the first year!
The busiest day of the year was November 22nd with 1,464 views. The most popular post that day was Fiore di Panbrioche alla Nutella ❤️.
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Il Museo del Louvre ha 8,5 milioni di visitatori all’anno. Questo blog è stato visto circa 79.000 volte nel 2013. Se si trattasse di un’esposizione al Museo del Louvre, ci vorrebbero circa 3 giorni perché così tante persone possano vederlo.
Nel 2013, sono stati pubblicati 180 nuovi post, non male per il primo anno!
Il giorno più trafficato dell’anno è stato il 22 novembre con 1.464 viste. Il post più popolare quel giorno è stato il Fiore di Panbrioche alla Nutella ❤️.
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NOTA: Anche se il Blog è nato il 4 Aprile, il Report parte da Fine Giugno (mese in cui mi sono avvalsa dello strumento che genera i calcoli)
Per vedere il report completo clicca QUI
GRAZIE!
