Questa ricetta mi porta indietro nel tempo….1984, Isola D’Elba, in barca a vela con l’amica Anna….ero una ragazzina e tra i vari piatti freddi che la mamma di Anna ci preparò in quella calda estate c’erano proprio questi pomodori ripieni…oggi uno dei piatti preferiti di mia figlia Camilla.
INGREDIENTI
4 pomodori maturi e sodi
6 cucchiai di maionese
150 gr tonno sott’olio sgocciolato
Q.b. Capperi
Q.b. Prezzemolo
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a metà (in orizzontale) i pomodori.
Svuotare i pomodori aiutandosi con un cucchiaino.
In una ciotola mescolare il tonno con la maionese, se piace aggiungere qualche cappero, e mescolare bene.
Riempire i pomodori con la salsa di tonno.
Decorare con maionese, capperi e prezzemolo.
