Chicchi d’Uva alla Vavassorum

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A pranzo da una coppia di amici mi presentano, tra tanti antipasti veramente buoni e serviti in modo impeccabile, questi bon bon salati che già solo per l’estetica attirano la mia attenzione…immaginate la mia sorpresa quando il sapore dolce dell’uva si confonde con il salato dei formaggi!! Una rivelazione, ho adorato subito questi Chicchi d’Uva di Casa Vavassorum!
Un grazie speciale a Fabio per averli preparati e serviti durante quel pranzo, in una giornata tra amici di vecchia data!

INGREDIENTI
200 gr Philadelphia
200 gr gorgonzola
25 chicchi d’uva
80 gr di pistacchi sgusciati
4 cucchiai di semi di papavero

PREPARAZIONE
Tritare grossolanamente con un coltello i pistacchi e mettere da parte in un piatto.
Preparare in un’altro piatto i semi di papavero.
In una ciotola ammorbidire il gorgonzola schiacciandolo con una forchetta.
Aggiungere il Philadelphia e amalgamare bene.
Con l’aiuto di due cucchiai creare una pallina di formaggio e “nasconderci” dentro il chicco d’uva e rotolare nel pistacchi oppure nei semi di papavero.
Disporre sul piatto da portata e servire.

NOTA: consiglio di non usare le fruste elettriche per amalgamare i formaggi per non rischiare di rendere troppo molle il composto.

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