Spaghetti alla Carbonara

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Ogni persona che incontro cucina gli spaghetti alla carbonara in modo diverso, questa é la mia ricetta…per me l’uovo non deve essere cotto, altrimenti prende il sapore della frittata, mentre crudo lascia un sughetto cremoso che personalmente trovo favoloso!!

INGREDIENTI
350 gr spaghetti
1 cipolla bianca
Pancetta affumicata a dadini
Q.b sale e pepe
2 tuorli

PREPARAZIONE
Portare a bollore una pentola alta di acqua salata e cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo tagliare a dadini la cipolla e farla appassire con un filo d’olio in una larga padella.

Aggiungere alla cipolla la pancetta affumicata, il pepe e lasciare cuocere per qualche minuto, lasciare raffreddare , fino a cottura degli spaghetti.

Scolare la pasta e versarli nella padella ( a fuoco spento) mescolare bene, aggiungere i 2 tuorli, mescolare, spolverare con il parmigiano reggiano, impiattare e servire ancora caldi.

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One thought on “Spaghetti alla Carbonara

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