Azzurra, cuginetta ormai grande che vive a Berlino, tra una chat e l’altra mi dice “sto preparando il Pane alla Canella!” …..ovviamente le ho chiesto immediatamente la ricetta!!
É andata a ruba!!! É piaciuta anche a chi di cannella non ha mai voluto sentir parlare!
INGREDIENTI
Per l’impasto:
450 gr di farina (meglio se manitoba)
1 lievito fresco di birra
225 gr latte non freddo
60 gr zucchero
60 gr burro morbido
10 gr sale
1 uovo
Per la farcitura:
65 gr zucchero + 10 gr cannella
PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito nel latte,
in una ciotola capiente versare la farina e aggiungere l’uovo, il sale e il latte poco a poco mescolando.
Aggiungere zucchero e burro.
Impastare bene (o, per i fortunati con un robot, lasciar impastare a lungo).
Lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio (circa 2-3 ore), coperto da un canovaccio umido.
Lavorare un pochino, e poi con il mattarello spianare un rettangolo (con un lato lungo quanto lo stampo da plumcake).
Stendere il misto di zucchero e cannella sulla superficie e arrotolare. Mettere nello stampo e lasciar lievitare ancora una mezzoretta.
Infornare a forno caldo 180 per circa 35-40 minuti.
Versione Bimby:
Mettere ne boccale tutti gli ingredienti “Per l’impasto”, 2 min., vel.Spiga.
Formare una palla con l’impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore), coperto da un canovaccio umido.
Lavorare un pochino, e poi con il mattarello spianare un rettangolo (con un lato lungo quanto lo stampo da plumcake).
Stendere il misto di zucchero e cannella sulla superficie e arrotolare. Mettere nello stampo e lasciar lievitare ancora una mezzoretta.
Infornare a forno caldo 180 per circa 35-40 minuti.
viviana
Giugno 7, 2013Morbidissimo e molto bello il gioco visivo delle spirali di cannella , farebbe le felicita’ di mia sorella……che adora la cannella!!!
Ciao ,Vivi
semplicidelizie
Giugno 7, 2013Ciao Vivi!! É stato un successone con mio marito che ha sempre rifiutato di assaggiare la cannella, immagino con tua sorella!!
Maria
Maggio 16, 2014Se non piace la cannella al suo posto ci si può mettere la nutella?
semplicidelizie
Maggio 16, 2014Certo che si può! Forse ammorbidita con un po’ di latte, non vorrei che in cottura si asciugasse troppo!
Se provi fammi sapere come è venuta, e se la fotografi la pubblico nella pagina Facebook! 😉