Zuppa di Cozze e Calamari

Più di due anni di assenza, ma eccomi qui con una nuova ricetta, una di quelle che piacciono a me, una ricetta semplice per tutti i giorni.

Poco tempo per realizzarla e tanto gusto per il palato! 😋

Grazie per aver continuato a preparare i vostri piatti con le mie ricette, le vostre visite al blog sono davvero un onore. 😊

INGREDIENTI

Per 4 persone

1 Kg di cozze

2 calamari

500 gr pomodorini

1 bicchierino di vino bianco

Q.b. aglio, prezzemolo

sale, olio, peperoncino

PREPARAZIONE

Pulire i calamari, eliminando le interiora e la pelle e tagliare ad anelli.

Pulire le cozze eliminando il filo interno e grattando le valve sotto acqua corrente grattando l’esterno.

Cuocere i calamari in padella con poco olio e aglio. Sfumare con il vino bianco e mettere da parte.

Far rosolare l’aglio in un ampio tegame con un filo d’olio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, aggiungere sale e peperoncino secondo gradimento. Fare cuocere per 7/8 minuti. Mettere da parte.

Fare aprire le cozze in un ampio tegame con olio e aglio, chiudendo con il coperchio e facendo cuocere 2 minuti.

Unire alle cozze i calamari e i pomodorini, amalgamare tutto a fuoco medio.

Servire ancora caldo accompagnato da fette di pane  bruschettato.

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