Polpette Ricotta e Spinaci

Polpette Ricotta e Spinaci

 

L’ingegno di una mamma per far mangiare le verdure ai figli non ha confini….nascono così le Polpette Ricotta e Spinaci.

Insomma, se i tortelli ricotta e spinaci li mangiano, perché non dovrebbero mangiare solo i ripieno?!? 😉

 

INGREDIENTI

300 gr spinaci

125 gr ricotta

60 gr Parmigiano Reggiano

1 uovo

1 cucchiaio raso di pangrattato

Q.b. Sale e Pepe

Q.b. farina

1 noce di burro

PREPARAZIONE

Lavare gli spinaci e cuocerli in una padella antiaderente con coperchio a fuoco basso e con un bicchiere d’acqua per alcuni muniti.

Quando saranno ben cotti strizzarli e metterli su un tagliere. Tagliarli grossolanamente.

Mettere in una ciotola gli spinaci, la ricotta l’uovo e il pangrattato e amalgamare bene il tutto.

Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe se piace.

Formare le polpette e infarinarle.

Scaldare una noce di burro in una capiente padella e cuocere a fuoco moderato le polpette di spinaci girandole di tanto in tanto.

Servire ancora calde.

Variante al Pomodoro: versate un filo d’olio in una padella capiente, fate rosolare le polpette infarinate aggiungete 2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro aggiustate di sale e cuocete girando le polpette di tanto in tanto, per una decina di minuti.

PS: non ho ancora provato ma secondo me sono ottime anche cotte in forno.

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