Cous Cous con Verdure e Zenzero

Cous cous
Il Cous Cous alle Verdure è un piatto perfetto sia servito freddo in estate, che caldo in inverno, si prepara in pochi minuti e si presta bene ad essere servito alle serate con amici. Se preferite potete versare il cous cous in stampini di alluminio, versare le verdure sui piatti di portata e adagiarvi sopra gli sformati i di cous cous. Ogni ospite mescolerà gli ingredienti nel proprio piatto. 😉
INGREDIENTI

280 gr di cous cous
1 zucchina
2 carote piccole
1 costa di sedano
150 gr pomodorini
1 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di olio d’oliva

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare a dadini il sedano, la zucchina e le carote.
Scaldare un cucchiaio d’olio d’oliva in una capiente padella (io uso il wok), versarvi le verdure, salare e stufare per circa 8/10 minuti.

Intanto lavare e tagliare a metà i pomodorini e mettere da parte.

Portare a bollore 320 ml di acqua salandola secondo le proprie abitudini e aggiungendo 1 cucchiaino di curcuma, versare in una ciotola il cous cous, aggiungere l’acqua e mescolare con una forchetta per sgranare bene i chicchi di cous cous.

Versare il cous cous e i pomodorini alle verdure stufate, saltare in padella per un paio di minuti e aggiungere lo zenzero.

Servire ancora caldo o riporre in una ciotola e conservare in frigorifero se la si vuole servire fredda.

Buon appetito!

Cous cous

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