Muffin con Farina di Riso (Gluten Free*)

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La mia prima ricetta Gluten Free, spero possa essere utile per chi è un’esigenza, ma la consiglio a tutti, questi muffin con farina di riso sono veramente ottimi!

INGREDIENTI
2 uova
100 gr. di burro
1 pizzico di sale
80 gr. di zucchero a velo
60 gr. di amido di mais
60 gr. di farina di riso
1 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.

Amalgamare lo zucchero a velo con il burro a pezzi.

Aggiungere le uova al composto una alla volta, poi la farina di riso, il sale e amalgamare bene.

Infine aggiungere l’amido di frumento e il lievito.

Dividere il composto i pirottini per muffin o in stampi in silicone precedentemente imburrati e infarinati (ad esempio a forma di ciambella), infornare e cuocere per circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

*NOTA: Per poter considerare una ricetta Gluten Free è necessario che tutti gli ingredienti lo siano, controllare bene le etichette di ogni confezione per accertarsi che lo siano al 100%.

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