Bomboloni

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Questa è la ricetta più semplice che ho trovato per cucinare dei buoni Bomboloni. Ho cambiato un po’ le dosi degli ingredienti per perfezionare il gusto (ovviamente secondo il mio gusto personale) e devo ammettere che sono davvero da provare!! 🙂

INGREDIENTI
250 gr di farina
20 gr di zucchero
5 gr di sale
1 uovo intere
30 gr di burro a temperatura ambiente
30 gr di lievito di birra fresco
55 gr di acqua tiepida

Q.b. Olio per frittura (io uso olio di semi di arachide)

Per la Farcitura:
Q.b. Crema pasticcera
Q.b. Zucchero a velo

PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito nell’acqua.

Aggiungere tutti gli tutti gli ingredienti (escluso l’olio), impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e far riposare per 20 minuti.

Spargere un po’ di farina sul piano di lavoro e stendere l’impasto con spessore di 3/4 millimetri.

Tagliare dei cerchi con il coppapasta e far riposare altri 30 minuti.

Scaldare in una padella profonda, abbondante olio di semi e friggere i bomboloni girandoli spesso.

Nel frattempo stendere uno strato di carta assorbente da cucina su di un piatto, per asciugare i bomboloni non appena usciti dall’olio di cottura.

Spolverate i bomboloni con lo zucchero a velo, farcire con crema pasticciera e servire.

NOTA: con queste dosi si ottengono 8 bomboloni di media grandezza.

Versione Bimby:
Versare nel boccale l’acqua e il lievito, 1 min., 36ºC, vel.1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (escluso l’olio), 2 min., vel. Spiga.
Far riposare per 20 minuti.
Spargere un po’ di farina sul piano di lavoro e stendere l’impasto con spessore di 3/4 millimetri.
Tagliare dei cerchi con il coppapasta e far riposare altri 30 minuti.
Scaldare in una padella profonda, abbondante olio di semi e friggere i bomboloni girandoli spesso.
Nel frattempo stendere uno strato di carta assorbente da cucina su di un piatto, per asciugare i bomboloni non appena usciti dall’olio di cottura.
Spolverate i bomboloni con lo zucchero a velo, farcire con crema pasticciera e servire.

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12 thoughts on “Bomboloni

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