Spezzatino di Vitello con Patate in Umido ❤️

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Sapori e profumi della mia infanzia.
Uno dei piatti che più mi ricorda la bisnonna Filomena.
Buon Appetito!

INGREDIENTI
500 gr di bocconcini di manzo
100 gr di vino bianco
180 gr di acqua
1/2 cipolla tritata
3 patate medie
20 gr di burro
5 gr di olio EXtra Vergine d’Oliva
1 dado
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
farina q.b.

PREPARAZIONE
Mettere in una padella molto capiente un filo d’olio e la cipolla tritata e lasciare rosolare per qualche minuto.

Infarinare lo spezzatino e mettere nella padella. Rosolare per una decina di minuti girandola spesso.

Aggiungere il vino e lasciare sfumare.

Aggiungere il concentrato, l’acqua e il dado (io ho messo un cucchiaino di dado Bimby) e cuocere per 40 min circa a fuoco molto basso e con coperchio.

Pelare e tagliare a pezzi non troppo piccoli le patate e aggiungerle in padella. Cuocere per altri 15 minuti.

Servire ancora caldo.

NOTA: controllare spesso durante la cottura, se si addensa troppo aggiungere un po’ di acqua.
A fine cottura controllare le patate, se risultano ancora poco cotte prolungare la cottura di 3 minuti alla volta.

Versione Bimby:
Mettere nel boccale la cipolla e tritare 20 sec., vel 7.
Aggiungere un filo d’olio, 2 min. e 30 sec., Antiorario, Temp.Varoma, vel. 1.
Infarinare lo spezzatino, metterlo nel boccale, 10 min., Antiorario, 100ºC, vel. Mestolo.
Aggiungere il vino, 5 min., Antioario, Temp.Varoma, vel.1.
Aggiungere il concentrato, l’acqua e il dado (io ho messo un cucchiaino di dado Bimby), 40 min., Antioario, 100ºC, vel.Mestolo.
Pelare e tagliare a pezzi non troppo piccoli le patate e aggiungerle nel boccale, 15 min., Antiorario, 100ºC, vel.Mestolo.
Servire ancora caldo.

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