Pappa al Pomodoro ❤️

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Il sapore della Toscana!!! Buona, semplice e profumata! Una ricetta povera, da fare con gli avanzi di pane duro…..una prelibatezza di altri tempi.
La si può servire come piatto unico come vuole la tradizione, o come antipasto in piccole ciotoline presentate insieme a tanti altri stuzzichini, in quest’ultimo caso consiglio di dare una frullata finale prima di servire, per non avere pezzi di pane troppo grossi.

INGREDIENTI
250 gr pane toscano raffermo
2 scatolette di pomodoro a pezzi
50 gr olio evo
1 cipolla
2 spicchi di aglio
acqua o brodo vegetale q.b.
sale pepe e origano q.b
3-4 foglie basilico
2-3 rametti rosmarino
1 foglia alloro

PREPARAZIONE
Versare un filo d’olio d’oliva in una casseruola, aggiungere la cipolla e l’aglio e lasciare insaporire.

Aggiungere le due scatole di pomodoro a pezzetti, i rametti di rosmarino, la foglia di alloro, il basilico.

Aggiustare di sale,pepe e origano a piacere.

Cuocere per 20 min circa allungando con acqua se il sugo si addensa troppo.

Intanto fare a pezzetti grossolani il pane raffermo e bagnarlo un po’ con acqua o brodo vegetale finche’ risultera’ abbastanza morbido, ma non troppo “zuppo”.

Togliere la foglia di alloro e i rametti di rosmarino ormai privi degli aghi, aggiungere il pane alla salsa e cuocere ancora per 10 min.

Impiattare, condire con un filo d’olivo extravergine d’oliva a crudo e….buon appetito!

Versione Bimby
Mettere la cipolla e l’aglio nel boccale e tritare a velocita’ 6 per 20 sec circa.
Aggiungere l’olio e soffriggere per 4 min 100° vel 1.
Mettere le due scatole di pomodoro a pezzetti, i rametti di rosmarino, la foglia di alloro, il basilico.
Aggiustare di sale,pepe e origano a piacere.
Cuocere a 100° per 8 min velocita’ 1.
Intanto fare a pezzetti grossolani il pane raffermo e bagnarlo un po’ con acqua o brodo vegetale finche’ risultera’ abbastanza morbido, ma non troppo “zuppo”.
Togliere la foglia di alloro e i rametti di rosmarino ormai privi degli aghi, aggiungere il pane alla salsa e cuocere ancora per 6 min 100° vel 1.
Impiattare, condire con un filo d’olivo extravergine d’oliva a crudo e….buon appetito!

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6 thoughts on “Pappa al Pomodoro ❤️

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