Pavlova ❤

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Questo é un dolce da super golosi!
Meringa, fragole e panna….una vera bomba di dolcezza!
Sarà un caso che la ricetta mi sia stata data da Cristina (la stessa amica che mi ha fatto conoscere la Torta Nua)???

INGREDIENTI
– 3 Albumi freddi di frigo
– 280 gr Zucchero Semolato
– 1 Cucchiaino Aceto
– 1 Cucchiaino Maizena
– 1 Pizzico Sale
– Panna Montata
– Frutta Fresca di stagione a piacere (preferibilmente Fragole e Mirtilli)

PREPARAZIONE
Accendi il forno a 200°.
Montare a a neve gli albumi con le fruste elettriche, dopo circa a 3 minuti iniziare a versare poco alla volta lo zucchero, con le fruste in funzione.
Dopo altri 4 minuti aggiungere l’aceto e la maizena e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo (denso e colloso).
Preparare una placca da pasticceria coperta da un foglio di carta da forno.
Versare la meringa creando un cerchio alto circa 5 o 6 cm, la superficie deve essere abbastanza uniforme ma non liscia.
Mettere la Pavlova nel forno preriscaldato e portare la temperatura a zero.
Non riaccendere più il forno e non aprire la porta per 50 Min. Lasciare raffreddare, disporre su un piatto da portata, spalmare sopra la panna montata e ricoprire con la frutta fresca.

Versione Bimby
Accendere il forno a 200°.
Posizionare la farfalla nel boccale.
Metti gli albumi e un pizzico di sale, 10 min., 37°C, Vel. 2.
Dopo 3 min. aggiungere poco per volta lo zucchero.
Dopo altri 4 min. aggiungere l’aceto e la maizena.
Il composto dovrà risultare denso e omogeneo.
Preparare una placca da pasticceria coperta da un foglio di carta da forno
Versare la meringa creando un cerchio alto circa 5 o 6 cm, la superficie deve essere abbastanza uniforme ma non liscia.
Mettere la Pavlova nel forno preriscaldato e portare la temperatura a zero. Non riaccendere più il forno e non aprire la porta per 50 Min. Lasciare raffreddare, disporre su un piatto da portata, spalmare sopra la panna montata e ricoprire con la frutta fresca.

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2 thoughts on “Pavlova ❤

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