Risotto agli spinaci.
Gustoso e cremoso è un primo piatto semplice da preparare, ricco di verdure, perfetto da servire a pranzo.
“Più ne mangi e più ne mangeresti!”, questo il commento a tavola ogni volta che lo preparo. 🙂
Quindi allacciamo il grembiule e iniziamo a preparare un ottimo Risotto agli Spinaci.
INGREDIENTI
- 350 Gr Riso Carnaroli
- 300 Gr Spinaci surgelati
- 1 Litro e mezzo Brodo di dado
- Mezza Cipolla Bianca
- Q.b Olio d’Oliva
- Mezzo Bicchiere Vino Bianco
- 60 Gr Parmigiano Reggiano
- Q.b. sale
PREPARAZIONE
Versare un filo d’olio in una grande casseruola.
Aggiungere la cipolla, accendere il fuoco e lasciare appassire.
Aggiungere gli spinaci e lasciare scongelare a fuoco lento, facendo attenzione a non bruciare la cipolla.
Versare nella casseruola anche il riso e tostare a fuoco vivace per un paio di minuti.
Aggiungere il vino, lasciare sfumare e versare metà del brodo precedentemente preparato.
Cuocere per 15/18 minuti (assaggiare di tanto in tanto il riso per controllare la cottura
Quando il riso sarà cotto aggiungere il parmigiano mantecare per qualche minuto e servire.
A me piace con una spolverata di pepe nel piatto. 🙂
Se ti piacciono i risotti prova anche il Risotto al Cavolo Rosso!
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