Risotto agli Spinaci

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INGREDIENTI
350 Gr Riso Carnaroli
300 Gr Spinaci surgelati (io preferisco quelli con anche il formaggio)
1 Litro e mezzo Brodo di dado
Mezza Cipolla Bianca
Q.b Olio d’Oliva
Mezzo Bicchiere Vino Bianco
60 Gr Parmigiano Reggiano

PREPARAZIONE
Versare un filo d’olio in una grande casseruola.
Aggiungere la cipolla, accendere il fuoco e lasciare appassire.
Aggiungere gli spinaci e lasciare scongelare a fuoco lento, facendo attenzione a non bruciare la cipolla
Versare nella casseruola anche il riso e tostare a fuoco vivace per un paio di minuti.
Aggiungere il vino, lasciare sfumare e versare metà del brodo precedentemente preparato.
Cuocere per 15/18 minuti (assaggiare di tanto in tanto il riso per controllare la cottura
Quando il riso sarà cotto aggiungere il parmigiano mantecare per qualche secondo e servire.

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