Vellutata di Zucca con Dadolata di Pancetta Affumicata❤

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INGREDIENTI
1 Scalogno
2 Patate medie
1 Dado Vegetale
450 Gr Zucca
600 Ml Acqua
100 Gr Pancetta affumicata a dadolini
Q.b. Aghi Rosmarino

PREPARAZIONE
Sbucciare la patata, pulire lo scalogno e la zucca (io ho usato quella congelata già tagliata a dadoni).
Tritare lo scalogno e farlo rosolare con un filo d’olio in una casseruola.
Tagliare a pezzi tutti gli ingredienti e inserirli nella casseruola.
Aggiungere l’acqua con il dado e far cucinare a fuoco medio per 20 minuti.
Intanto far saltare in una padella antiaderente la pancetta affumicata.
Quando le verdure saranno cotte, omogenizzare e impiattare.
Aggiungere un paio di cucchiai di pancetta e qualche ago di rosmarino.
Buon appetito!!

Versione Bimby:
Rosolare la pancetta 3 min., Antiorario, 100ºC, vel.1. e mettere da parte.
Inserire nel boccale lo scalogno, 10 sec., vel.7.
Aggiungere un filo d’olio, 2 min., temp. Varoma, vel.1.
Inserire tutti gli ingredienti rimasti (escluso il rosmarino) puliti e tagliati a pezzi, nel boccale, 20 min., Varoma, vel.1.
Quando le verdure saranno cotte, omogenizzare per 1 minuto a velocità turbo.
Far mantecare con il parmigiano e impiattare.
Aggiungere un paio di cucchiai di pancetta e qualche ago di rosmarino in ogni piatto.

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